Thơm ngon ba rọi nướng riềng

Món này dĩ nhiên không ăn với cơm mà để đãi bạn bè nhân dịp tụ họp, "tám" chuyện trên trời dưới đất cùng với nhiều món lai rai khác. Nguyên liệu: - Thịt ba rọi: 1 kg; riềng: 2 củ, tỏi: 1 củ; mẻ: 2 thìa canh; mật ong: 2 thìa canh; lá mơ: 100 gr, sả cây: 3 nhánh; ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thơm ngon ba rọi nướng riềngThơm ngon ba rọi nướng riềngMón này dĩ nhiên không ăn với cơm mà để đãi bạn bè nhân dịp tụ họp, támchuyện trên trời dưới đất cùng với nhiều món lai rai khác.Nguyên liệu:- Thịt ba rọi: 1 kg; riềng: 2 củ, tỏi: 1 củ; mẻ: 2 thìa canh; mật ong: 2 thìa canh; lámơ: 100 gr, sả cây: 3 nhánh; chuối chát: 2 trái; khế chua: 2 trái. Gia vị: ớt bột, hạtnêm, đường, nước mắm, tiêu. Một chén mắm tôm. Thêm một ít tăm xiên.Cách làm:- Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Riềng, sả rửa sạch, thái nhuyễn. Lá mơ rửa sạch, để ráonước. Khế và chuối chát thái lát mỏng. Ngâm chuối thái lát vào nước để chuốikhông bị đen.- Thịt ba rọi xắt lát mỏng vừa ăn ướp chung với mẻ, mật ong, hạt nêm, nước mắm,tỏi, riềng, sả băm khoảng 1 giờ cho thấm. Dùng tăm tre xiên thịt thành từng cây.- Đốt lò than đỏ, nên dùng than hầm sẽ nóng lâu hơn than hoa. Để thịt lên nướngvàng.- Khi ăn dùng lá mơ để cuộn lại, chấm kèm mắm tôm.