Thử nghiệm áp dụng bộ công cụ phân tích nguồn lực và sơ đồ hóa hệ thống một sức khỏe (OH-SMART) vào mô hình quản lý thịt tại thành phố Hồ Chí Minh, 2021

Bài viết Thử nghiệm áp dụng bộ công cụ phân tích nguồn lực và sơ đồ hóa hệ thống một sức khỏe (OH-SMART) vào mô hình quản lý thịt tại thành phố Hồ Chí Minh, 2021 được nghiên cứu nhằm đánh giá hoạt động phối hợp liên ngành giữa các bên liên quan trong việc quản lý thịt sạch tại Tp. HCM thông qua phương pháp OH-SMART. Từ đó, đưa ra những ý tưởng về giải pháp cải thiện quản lý hiện nay, đồng thời kết quả còn là mô hình cho giảng dạy Một sức khỏe tại mạng lưới các trường đại học Việt Nam.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thử nghiệm áp dụng bộ công cụ phân tích nguồn lực và sơ đồ hóa hệ thống một sức khỏe (OH-SMART) vào mô hình quản lý thịt tại thành phố Hồ Chí Minh, 2021 HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NUÔI THÚ Y TOÀN QUỐC 2021 - AVS2021: 116-125 THỬ NGHIỆM ÁP DỤNG BỘ CÔNG CỤ PHÂN TÍCH NGUỒN LỰC VÀ SƠ ĐỒ HÓA HỆ THỐNG MỘT SỨC KHỎE (OH-SMART) VÀO MÔ HÌNH QUẢN LÝ THỊT TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, 2021 Trần Phạm Tiến Thịnh*, Vũ Phương Thảo1, Phạm Đức Phúc2 và Lê Thanh Hiền1 Tóm tắt Thành phố Hồ Chí Minh (Tp. HCM) là thành phố lớn với nguồn cung thịt động vật đa dạng nhằm phục nhu cầu tiêu thụ của người dân. Những vấn đề liên quan đến thịt bẩn do vấy nhiễm các mối nguy hại trong an toàn thực phẩm thường xảy ra và cần được quản lý chặt chẽ. Mục đích của nghiên cứu này là áp dụng bộ công cụ phân tích nguồn lực và sơ đồ hóa hệ thống Một sức khỏe (OH-SMART) để tìm hiểu sự phối hợp quản lý của các cơ quan nhà nước trong việc đảm bảo chuỗi cung ứng thịt sạch tại Tp. HCM. Kết quả của nghiên cứu này chỉ ra rằng, một số khả năng cải thiện được xác định trong hệ thống quản lý, bao gồm việc tạo kênh thông tin trực tiếp kết nối giữa cơ quan quản lý động vật và cơ quan quản lý sản phẩm động vật, thành lập mạng lưới hệ thống phòng lab của các ngành khác nhau trong việc phối hợp phân tích rủi ro trong chuỗi cung ứng động vật và sản phẩm động vật, chuyển đổi mô hình từ “thanh tra - xử phạt” sang “hợp tác - tự kiểm tra”; đào tạo nâng cao năng lực điều tra ngộ độc thực phẩm và các năng lực cốt lõi Một sức khỏe. Tóm lại, quản lý chuỗi cung ứng thịt hiện nay giữa các cơ quan chưa có sự kết nối chặt chẽ và công cụ OH-SMART có thể dùng để hỗ trợ cho quá trình phân tích. Từ khóa: Chuỗi cung ứng thịt; quản lý chuỗi thịt an toàn; OH-SMART. A PILOT MODEL TO APPLY ONE HEALTH SYSTEMS MAPPING AND ANALYSIS RESOURCE TOOLKIT (OH-SMART) TO REVIEW SAFE MEAT SUPPLY CHAIN MANAGEMENT IN HO CHI MINH CITY, 2021 Abstract Ho Chi Minh City (HCMC), the largest city in Vietnam, has meat supplies derived from various sources to meet consumers’ needs. However, unsafe meat contaminated with hazards such as biological and chemical ones does exist and needs to be well managed. This study aimed to review the current food safety management framework and linkages among the agencies in the meat supply chain via application of One Health Systems Mapping and Analysis Resource Toolkit (OH-SMART). The results revealed that main possibilities for further improvement were identified, including: establishing direct communication in the chain of management between the agency monitoring animals and the agency inspecting animal products, optimizing the function of authorized laboratories and laboratory information networks in each chain of meat safety management, specifying a clear responsibility for effectively monitor distribution channels, and developing training courses related to food safety and one health issues. In conclusion, the current management of food safety in the meat supply chain was not entirely consistent, and OH-SMARt seems to be useful for this analysis. Keywords: Meat supply chain; meat safety management; OH-SMART. 1 Khoa Chăn nuôi Thú y, Trường Đại học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh; 2 Trung tâm nghiên cứu Y tế công cộng và Hệ sinh thái, Trường Đại học Y tế công cộng, Hà Nội; * Tác giả liên hệ: Trần Phạm Tiến Thịnh. Email: 15112356@st.hcmuaf.edu.vn; ĐT: 0828876906 116 HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NUÔI THÚ Y TOÀN QUỐC 2021 - AVS2021: 116-125 1. GIỚI THIỆU Tại Việt Nam, Thành phố Hồ Chí Minh trong khuôn khổ dự án RESPOND được tài (Tp. HCM) là nơi có mật độ dân số đông trợ bởi Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ nhất. So với các địa phương khác, Tp. HCM (USAID) (Errecaborde và cs., 2017). Công đặc thù bởi sự tập trung phát triển các ngành cụ này đã được thử nghiệm tại nhiều quốc công nghiệp và dịch vụ hơn là các ngành gia nhằm đánh giá khả năng kết hợp của các nông nghiệp. Để đáp ứng được nhu cầu tiêu nhóm làm việc trong lĩnh vực một sức khỏe. thụ thực phẩm của người dân, trong đó có thịt Cụ thể, OH-SMART đã được ứng dụng trong động vật, Tp. HCM có nguồn cung đa dạng việc quản lý đợt dịch cúm gia cầm tại Hoa Kỳ đến từ các tỉnh lân cận và cả từ các quốc gia vào năm 2013, các kế hoạch hành động hạn khác (Faltman, 2019). Do đó, việc kiểm soát chế đề kháng kháng sinh tại Lào, Campuchia đảm bảo thịt sạch đòi hỏi sự hợp tác từ nhiều và Myanmar (Vesterinen và cs., 2019). Các ban ngành (Hung và cs., 2017). Theo quy lợi ích mà OH-SMART có thể mang lại bao định hiện hành, công tác quản lý nhà nước gồm việc hỗ trợ cơ quan quản lý phân tích về an toàn thực phẩm (ATTP) phân công cho khả năng làm việc của hệ thống hiện tại và 3 Bộ: Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển khả năng phối hợp với các bên liên quan nông thôn và Bộ Công thương. Theo cấp trong nỗ lực giám sát và phản ứng khi bắt gặp bậc, quản lý về ATTP tại các tỉnh sẽ do các vấn đề Một sức khỏe. Dựa trên bản đồ được Sở Y tế, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông phác họa, các bên liên quan có thể hình dung thôn (SNN.PTNT) và Sở Công thương quản rõ ràng hơn về các hoạt động giữa các đối tác lý. Vào năm 2017, sau khi được phê duyệt khác nhau và xác định những khó khăn và cơ bởi chính phủ, Tp. HCM thí điểm thành lập hội cải thiện của toàn bộ hệ thống (Rist và cs., Ban quản lý An toàn thực phẩm (BQLATTP) 2014). Từ đó, những cải thiện để nâng cao nhằm thống nhất việc quản lý an toàn thực nguồn nhân lực cũng như các giải pháp cho phẩm về một đầu mối (Quyết định 2349/QD- các vấn đề của cộng đồng sẽ được đưa ra cụ TT, Thí điểm thành lập Ban Quản lý An toàn thể hơn. thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, 2016) ...