THỨC ĂN VÀ NUÔI DƯỠNG BÒ SỮA - Chương 1
Số trang: 28
Loại file: pdf
Dung lượng: 221.21 KB
Lượt xem: 12
Lượt tải: 0
Xem trước 3 trang đầu tiên của tài liệu này:
Thông tin tài liệu:
THỨC ĂN VÀ NUÔI DƯỠNG BÒ SỮA - Chương 1. Khác với ngựa, lợn, chó và người, bò sữa thuộc loài nhai lại. Dạ dày của bò bao gồm bốn túi: dạ cỏ, dạ tổ ong, dạ lá sách và dạ múi khế
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
THỨC ĂN VÀ NUÔI DƯỠNG BÒ SỮA - Chương 1 THỨC ĂN VÀNUÔI DƯỠNG BÒ SỮATS. Phïng quèc qu¶ng- TS. NguyÔn xu©n Tr¹chThøc ¨n vμ nu«i dtìng bß s÷a Nhμ xuÊt b¶n n«ng nghiÖpTS. Phïng quèc qu¶ng-TS. NguyÔn xu©n Tr¹ch Thøc ¨n vμ nu«i dwìng bß s÷a Nhμ xuÊt b¶n n«ng nghiÖp Hμ néi-2003 Lêi giíi thiÖu HiÖn nay, ch¨n nu«i bß s÷a ë níc ta ®ang trªn ®μ ph¸ttriÓn m¹nh. Gi¶i quyÕt thøc ¨n vμ kü thuËt nu«i dìng lμ nh÷ngyÕu tè cã tÝnh quyÕt ®Þnh ®Õn n¨ng suÊt, chÊt lîng vμ hiÖu qu¶cña ch¨n nu«i bß s÷a. Tuy nhiªn, nh÷ng kiÕn thøc cÇn thiÕttrong lÜnh vùc dinh dìng bß s÷a cha ®îc phæ biÕn réng r·i.Tríc t×nh h×nh ®ã chóng t«i cho xuÊt b¶n cuèn “Thøc ¨n vμnu«i dìng bß s÷a” cña TS Phïng Quèc Qu¶ng vμ TS NguyÔnXu©n Tr¹ch. S¸ch ®Ò cËp ®Õn nh÷ng vÊn ®Ò thuéc c¬ së khoahäc dinh dìng còng nh nh÷ng vÊn ®Ò kü thuËt quan trängtrong viÖc gi¶i quyÕt nguån thøc ¨n vμ nu«i dìng bß s÷a. Chóng t«i tin r»ng cuèn s¸ch nμy sÏ rÊt cã Ých vμ thiÕtthùc ®èi víi c¸c c¸n bé nghiªn cøu, c¸n bé gi¶ng d¹y vμ sinhviªn ch¨n nu«i-thó y cña c¸c trêng ®¹i häc, c¸c c¸n bé lμmc«ng t¸c ph¸t triÓn ch¨n nu«i còng nh ®«ng ®¶o bμ con ch¨nnu«i bß s÷a. Tr©n träng giíi thiÖu cuèn s¸ch víi b¹n ®äc vμ mongnhËn ®îc nh÷ng ý kiÕn ®ãng gãp ®Ó lÇn xuÊt b¶n sau cuèns¸ch ®îc hoμn thiÖn h¬n. NHμ XuÊt b¶n N«ng nghiÖp Ch¬ng 1 §Æc trng Tiªu ho¸ thøc ¨n ë bß s÷ai. D¹ dμy kÐp vμ vi sinh vËt d¹ cá1. §Æc ®iÓm d¹ dμy kÐp Kh¸c víi ngùa, lîn, chã vμ ngêi, bß s÷a thuécloμi nhai l¹i. D¹ dÇy cña bß bao gåm bèn tói: d¹ cá, d¹tæ ong, d¹ l¸ s¸ch vμ d¹ mói khÕ. Ba tói ®Çu ®îc gäichung lμ d¹ dÇy tríc (kh«ng cã tuyÕn tiªu ho¸), cßn d¹mói khÕ lμ d¹ dÇy thùc (cã c¸c tuyÕn tiªu ho¸ gièng nhë c¸c loμi ®éng vËt d¹ dÇy ®¬n). D¹ cá cã dung tÝch rÊtlín (kho¶ng 100-150 lÝt), chiÕm tíi 80 % dung tÝch cñatoμn bé d¹ dÇy. D¹ cá D¹ tæ ong D¹ l¸ s¸ch D¹ mói khÕ H×nh 1-1: S¬ ®å d¹ dÇy kÐp cña bß D¹ cá kh«ng tiÕt dÞch tiªu ho¸ vμ axÝt chlohydricmμ ë ®©y diÔn ra qu¸ tr×nh tiªu ho¸ nhê lªn men vi sinhvËt. Ngêi ta vÝ d¹ cá nh mét thïng lªn men lín.Nh÷ng vi sinh vËt sèng trong d¹ cá lμ nh÷ng vi sinh vËtcã lîi, kh«ng g©y ®éc h¹i cho gia sóc. Chóng ®îc c¶mnhiÔm tõ bªn ngoμi vμo (qua thøc ¨n, níc uèng vμtruyÒn tõ gia sóc trëng thμnh sang bª con). Vi sinh vËtd¹ cá sinh s«i, n¶y në vμ ph¸t triÓn rÊt m¹nh. Trongmét ngμy ®ªm chóng cã thÓ sinh s¶n ®îc 4-5 thÕ hÖ.Vi sinh vËt sèng vμ ph¸t triÓn m¹nh ®îc trong d¹ cá lμnhê t¹i ®©y cã c¸c ®iÒu kiÖn thÝch hîp nh : - NhiÖt ®é lu«n ®îc duy tr× æn ®Þnh ë 38-42qC. - pH æn ®Þnh (pH = 6,0-7,1) nhê níc bät tiÕt xuèng liªn tôc trung hoμ c¸c axit bÐo do lªn men t¹o ra, ®ång thêi c¸c axit nμy ®îc hÊp thu liªn tôc qua v¸ch d¹ cá. - M«i trêng yÕm khÝ (hμm lîng oxy díi 1%). - D¹ cá vËn ®éng yÕu, thøc ¨n ®îc ®a vμo liªn tôc vμ dõng l¹i l©u, lμm cho vi sinh vËt cã ®iÒu kiÖn tèt ®Ó khai th¸c vμ sö dông.2. HÖ vi sinh vËt d¹ cá HÖ vi sinh vËt d¹ cá gåm cã 3 nhãm chÝnh: vikhuÈn (Bacteria), ®éng vËt nguyªn sinh (Protozoa) vμnÊm (Fungi).a. Vi khuÈn (Bacteria) Vi khuÈn xuÊt hiÖn trong d¹ cá loμi nhai l¹i trong løatuæi cßn non, cho dï chóng ®îc nu«i c¸ch biÖt hoÆccïng víi mÑ chóng. Th«ng thêng vi khuÈn chiÕm sèlîng lín nhÊt trong VSV d¹ cá vμ lμ t¸c nh©n chÝnhtrong qu¸ tr×nh tiªu hãa x¬. Tæng sè vi khuÈn trong d¹ cá thêng lμ 109-1011 tÕbμo/g chÊt chøa d¹ cá. Trong d¹ cá vi khuÈn ë thÓ tù dochiÕm kho¶ng 30%, sè cßn l¹i b¸m vμo c¸c mÈu thøc ¨n,tró ngô ë c¸c nÕp gÊp biÓu m« vμ b¸m vμo protozoa. Ngêi ta ®· ph¸t hiÖn trong d¹ cá cã trªn 200 loμi vikhuÈn. Sù ph©n lo¹i vi khuÈn d¹ cá cã thÓ ®îc tiÕnhμnh dùa vμo c¬ chÊt mμ vi khuÈn sö dông hay s¶n phÈmlªn men cuèi cïng cña chóng. Sau ®©y lμ mét sè nhãmvi khuÈn d¹ cá chÝnh: - Vi khuÈn ph©n gi¶i xenluloza Vi khuÈn ph©n gi¶i xenluloza cã sè lîng rÊt líntrong d¹ cá cña nh÷ng gia sóc sö dông khÈu phÇn giμuxenluloza. Nh÷ng loμi vi khuÈn ph©n gi¶i xenlulozaquan träng nhÊt lμ Bacteroides succinogenes,Butyrivibrio fibrisolvens, Ruminoccocus flavefaciens,Ruminococcus albus, Cillobacterium cellulosolvens. - Vi khuÈn ph©n gi¶i hemixenluloza Hemixenluloza kh¸c xenluloza lμ chøa c¶ ®êngpentoza vμ hexoza, ngoμi ra cßn chøa axit uronic. Nh÷ngvi khuÈn cã kh¶ n¨ng ph©n gi¶i xenluloza th× còng cãkh¶ n¨ng sö dông hemixenluloza. Tuy nhiªn, kh«ng ph¶itÊt c¶ c¸c loμi sö dông ®îc hemixenluloza ®Òu cã kh¶n¨ng ph©n gi¶i xenluloza. Mét sè loμi sö dônghemixenluloza lμ Butyrivibrio fibrisolvens, Lachnospiramultiparus vμ Bacteroides ruminicola. C¸c loμi vi khuÈnph©n gi¶i hemixenluloza còng nh vi khuÈn ph©n gi¶ixenluloza ®Òu bÞ øc chÕ bëi pH thÊp. - Vi khuÈn ph©n gi¶i tinh bét Trong dinh dìng carbohydrat cña loμi nhai l¹i, tinhbét ®øng vÞ trÝ thø hai sau xenluloza. PhÇn lín tinh béttheo thøc ¨n vμo d¹ cá, ®îc ph©n gi¶i nhê sù ho¹t ®éngcña VSV. Tinh bét ®îc ph©n gi¶i bëi nhiÒu loμi vikhuÈn d¹ cá, trong ®ã cã nh÷ng vi khuÈn ph©n gi¶ixenluloza. Nh÷ng loμi vi khuÈn ph©n gi¶i tinh bét quanträng lμ Bacteroides amylophilus, Succinimonasamylolytica, Butyrivibrio fibrisolbvens, Bacteroidesruminantium, Selenomonas ruminantium vμStreptococcus bovis. - Vi khuÈn ph©n gi¶i ®êng HÇu hÕt c¸c vi khuÈn sö dông ®îc c¸c lo¹ipolysacarit nãi trªn th× còng sö dông ®îc ®êngdisaccharid vμ ®êng monosacarit. Xenlobioza còng cãthÓ lμ nguån n¨ng lîng cung cÊp cho nhãm vi khuÈnnμy v× chóng cã men -glucosidaza cã thÓ thuû ph©nxenlobioza. C¸c vi khuÈn thuéc loμi Lachnospiramultiparus, Selenomonas ruminantium... ®Òu cã kh¨n¨ng sö dông tèt hydratcacbon hoμ tan. - Vi khuÈn ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
THỨC ĂN VÀ NUÔI DƯỠNG BÒ SỮA - Chương 1 THỨC ĂN VÀNUÔI DƯỠNG BÒ SỮATS. Phïng quèc qu¶ng- TS. NguyÔn xu©n Tr¹chThøc ¨n vμ nu«i dtìng bß s÷a Nhμ xuÊt b¶n n«ng nghiÖpTS. Phïng quèc qu¶ng-TS. NguyÔn xu©n Tr¹ch Thøc ¨n vμ nu«i dwìng bß s÷a Nhμ xuÊt b¶n n«ng nghiÖp Hμ néi-2003 Lêi giíi thiÖu HiÖn nay, ch¨n nu«i bß s÷a ë níc ta ®ang trªn ®μ ph¸ttriÓn m¹nh. Gi¶i quyÕt thøc ¨n vμ kü thuËt nu«i dìng lμ nh÷ngyÕu tè cã tÝnh quyÕt ®Þnh ®Õn n¨ng suÊt, chÊt lîng vμ hiÖu qu¶cña ch¨n nu«i bß s÷a. Tuy nhiªn, nh÷ng kiÕn thøc cÇn thiÕttrong lÜnh vùc dinh dìng bß s÷a cha ®îc phæ biÕn réng r·i.Tríc t×nh h×nh ®ã chóng t«i cho xuÊt b¶n cuèn “Thøc ¨n vμnu«i dìng bß s÷a” cña TS Phïng Quèc Qu¶ng vμ TS NguyÔnXu©n Tr¹ch. S¸ch ®Ò cËp ®Õn nh÷ng vÊn ®Ò thuéc c¬ së khoahäc dinh dìng còng nh nh÷ng vÊn ®Ò kü thuËt quan trängtrong viÖc gi¶i quyÕt nguån thøc ¨n vμ nu«i dìng bß s÷a. Chóng t«i tin r»ng cuèn s¸ch nμy sÏ rÊt cã Ých vμ thiÕtthùc ®èi víi c¸c c¸n bé nghiªn cøu, c¸n bé gi¶ng d¹y vμ sinhviªn ch¨n nu«i-thó y cña c¸c trêng ®¹i häc, c¸c c¸n bé lμmc«ng t¸c ph¸t triÓn ch¨n nu«i còng nh ®«ng ®¶o bμ con ch¨nnu«i bß s÷a. Tr©n träng giíi thiÖu cuèn s¸ch víi b¹n ®äc vμ mongnhËn ®îc nh÷ng ý kiÕn ®ãng gãp ®Ó lÇn xuÊt b¶n sau cuèns¸ch ®îc hoμn thiÖn h¬n. NHμ XuÊt b¶n N«ng nghiÖp Ch¬ng 1 §Æc trng Tiªu ho¸ thøc ¨n ë bß s÷ai. D¹ dμy kÐp vμ vi sinh vËt d¹ cá1. §Æc ®iÓm d¹ dμy kÐp Kh¸c víi ngùa, lîn, chã vμ ngêi, bß s÷a thuécloμi nhai l¹i. D¹ dÇy cña bß bao gåm bèn tói: d¹ cá, d¹tæ ong, d¹ l¸ s¸ch vμ d¹ mói khÕ. Ba tói ®Çu ®îc gäichung lμ d¹ dÇy tríc (kh«ng cã tuyÕn tiªu ho¸), cßn d¹mói khÕ lμ d¹ dÇy thùc (cã c¸c tuyÕn tiªu ho¸ gièng nhë c¸c loμi ®éng vËt d¹ dÇy ®¬n). D¹ cá cã dung tÝch rÊtlín (kho¶ng 100-150 lÝt), chiÕm tíi 80 % dung tÝch cñatoμn bé d¹ dÇy. D¹ cá D¹ tæ ong D¹ l¸ s¸ch D¹ mói khÕ H×nh 1-1: S¬ ®å d¹ dÇy kÐp cña bß D¹ cá kh«ng tiÕt dÞch tiªu ho¸ vμ axÝt chlohydricmμ ë ®©y diÔn ra qu¸ tr×nh tiªu ho¸ nhê lªn men vi sinhvËt. Ngêi ta vÝ d¹ cá nh mét thïng lªn men lín.Nh÷ng vi sinh vËt sèng trong d¹ cá lμ nh÷ng vi sinh vËtcã lîi, kh«ng g©y ®éc h¹i cho gia sóc. Chóng ®îc c¶mnhiÔm tõ bªn ngoμi vμo (qua thøc ¨n, níc uèng vμtruyÒn tõ gia sóc trëng thμnh sang bª con). Vi sinh vËtd¹ cá sinh s«i, n¶y në vμ ph¸t triÓn rÊt m¹nh. Trongmét ngμy ®ªm chóng cã thÓ sinh s¶n ®îc 4-5 thÕ hÖ.Vi sinh vËt sèng vμ ph¸t triÓn m¹nh ®îc trong d¹ cá lμnhê t¹i ®©y cã c¸c ®iÒu kiÖn thÝch hîp nh : - NhiÖt ®é lu«n ®îc duy tr× æn ®Þnh ë 38-42qC. - pH æn ®Þnh (pH = 6,0-7,1) nhê níc bät tiÕt xuèng liªn tôc trung hoμ c¸c axit bÐo do lªn men t¹o ra, ®ång thêi c¸c axit nμy ®îc hÊp thu liªn tôc qua v¸ch d¹ cá. - M«i trêng yÕm khÝ (hμm lîng oxy díi 1%). - D¹ cá vËn ®éng yÕu, thøc ¨n ®îc ®a vμo liªn tôc vμ dõng l¹i l©u, lμm cho vi sinh vËt cã ®iÒu kiÖn tèt ®Ó khai th¸c vμ sö dông.2. HÖ vi sinh vËt d¹ cá HÖ vi sinh vËt d¹ cá gåm cã 3 nhãm chÝnh: vikhuÈn (Bacteria), ®éng vËt nguyªn sinh (Protozoa) vμnÊm (Fungi).a. Vi khuÈn (Bacteria) Vi khuÈn xuÊt hiÖn trong d¹ cá loμi nhai l¹i trong løatuæi cßn non, cho dï chóng ®îc nu«i c¸ch biÖt hoÆccïng víi mÑ chóng. Th«ng thêng vi khuÈn chiÕm sèlîng lín nhÊt trong VSV d¹ cá vμ lμ t¸c nh©n chÝnhtrong qu¸ tr×nh tiªu hãa x¬. Tæng sè vi khuÈn trong d¹ cá thêng lμ 109-1011 tÕbμo/g chÊt chøa d¹ cá. Trong d¹ cá vi khuÈn ë thÓ tù dochiÕm kho¶ng 30%, sè cßn l¹i b¸m vμo c¸c mÈu thøc ¨n,tró ngô ë c¸c nÕp gÊp biÓu m« vμ b¸m vμo protozoa. Ngêi ta ®· ph¸t hiÖn trong d¹ cá cã trªn 200 loμi vikhuÈn. Sù ph©n lo¹i vi khuÈn d¹ cá cã thÓ ®îc tiÕnhμnh dùa vμo c¬ chÊt mμ vi khuÈn sö dông hay s¶n phÈmlªn men cuèi cïng cña chóng. Sau ®©y lμ mét sè nhãmvi khuÈn d¹ cá chÝnh: - Vi khuÈn ph©n gi¶i xenluloza Vi khuÈn ph©n gi¶i xenluloza cã sè lîng rÊt líntrong d¹ cá cña nh÷ng gia sóc sö dông khÈu phÇn giμuxenluloza. Nh÷ng loμi vi khuÈn ph©n gi¶i xenlulozaquan träng nhÊt lμ Bacteroides succinogenes,Butyrivibrio fibrisolvens, Ruminoccocus flavefaciens,Ruminococcus albus, Cillobacterium cellulosolvens. - Vi khuÈn ph©n gi¶i hemixenluloza Hemixenluloza kh¸c xenluloza lμ chøa c¶ ®êngpentoza vμ hexoza, ngoμi ra cßn chøa axit uronic. Nh÷ngvi khuÈn cã kh¶ n¨ng ph©n gi¶i xenluloza th× còng cãkh¶ n¨ng sö dông hemixenluloza. Tuy nhiªn, kh«ng ph¶itÊt c¶ c¸c loμi sö dông ®îc hemixenluloza ®Òu cã kh¶n¨ng ph©n gi¶i xenluloza. Mét sè loμi sö dônghemixenluloza lμ Butyrivibrio fibrisolvens, Lachnospiramultiparus vμ Bacteroides ruminicola. C¸c loμi vi khuÈnph©n gi¶i hemixenluloza còng nh vi khuÈn ph©n gi¶ixenluloza ®Òu bÞ øc chÕ bëi pH thÊp. - Vi khuÈn ph©n gi¶i tinh bét Trong dinh dìng carbohydrat cña loμi nhai l¹i, tinhbét ®øng vÞ trÝ thø hai sau xenluloza. PhÇn lín tinh béttheo thøc ¨n vμo d¹ cá, ®îc ph©n gi¶i nhê sù ho¹t ®éngcña VSV. Tinh bét ®îc ph©n gi¶i bëi nhiÒu loμi vikhuÈn d¹ cá, trong ®ã cã nh÷ng vi khuÈn ph©n gi¶ixenluloza. Nh÷ng loμi vi khuÈn ph©n gi¶i tinh bét quanträng lμ Bacteroides amylophilus, Succinimonasamylolytica, Butyrivibrio fibrisolbvens, Bacteroidesruminantium, Selenomonas ruminantium vμStreptococcus bovis. - Vi khuÈn ph©n gi¶i ®êng HÇu hÕt c¸c vi khuÈn sö dông ®îc c¸c lo¹ipolysacarit nãi trªn th× còng sö dông ®îc ®êngdisaccharid vμ ®êng monosacarit. Xenlobioza còng cãthÓ lμ nguån n¨ng lîng cung cÊp cho nhãm vi khuÈnnμy v× chóng cã men -glucosidaza cã thÓ thuû ph©nxenlobioza. C¸c vi khuÈn thuéc loμi Lachnospiramultiparus, Selenomonas ruminantium... ®Òu cã kh¨n¨ng sö dông tèt hydratcacbon hoμ tan. - Vi khuÈn ...
Tìm kiếm theo từ khóa liên quan:
Nông lâm ngư nông nghiệp Thức ăn và Nuôi dưỡng bò sữa Nuôi dưỡng bò sữa Chương 1Gợi ý tài liệu liên quan:
-
30 trang 237 0 0
-
Phương pháp thu hái quả đặc sản Nam bộ
3 trang 153 0 0 -
Mô hình nuôi tôm sinh thái ở đồng bằng sông Cửu Long
7 trang 98 0 0 -
Hướng dẫn kỹ thuật trồng lát hoa
20 trang 95 0 0 -
Một số giải pháp nâng cao hiệu quả chăn nuôi
4 trang 84 0 0 -
Chăm sóc thỏ mẹ và thỏ mới sinh
3 trang 48 0 0 -
Một số thông tin cần biết về hiện tượng sình bụng ở cá rô đồng
1 trang 43 0 0 -
Quy trình bón phân hợp lý cho cây ăn quả
2 trang 42 0 0 -
Kỹ thuật trồng nấm rơm bằng khuôn gỗ
2 trang 41 0 0 -
Xử lý nước thải ao nuôi cá nước ngọt bằng đập ngập nước kiến tạo
3 trang 40 0 0