Thực đơn tết cho người cao tuổi

Người cao tuổi cũng không nên ăn quá nhiều chất đạm hoặc tinh bột vì dễ gây béo phì và rất có thể dẫn đến các bệnh tim mạch. Trong những ngày Tết, thức ăn rất đa dạng với đủ các món, hơn thế nữa lại được chế biến một cách cẩu kì, bắt mắt, thu hút sự thèm ăn. Thêm vào đó, người cao tuổi với tâm lý thích sum họp gia đình có thể sẽ ăn tăng về số lượng trong mỗi bữa ăn.Vì vậy để có thể đưa dinh dưỡng vào cơ thể mà không làm ảnh...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực đơn tết cho người cao tuổiThực đơn tết cho người cao tuổiNgười cao tuổi cũng không nên ăn quá nhiều chất đạmhoặc tinh bột vì dễ gây béo phì và rất có thể dẫn đến cácbệnh tim mạch.Trong những ngày Tết, thức ăn rất đa dạng với đủ các món,hơn thế nữa lại được chế biến một cách cẩu kì, bắt mắt, thuhút sự thèm ăn. Thêm vào đó, người cao tuổi với tâm lý thíchsum họp gia đình có thể sẽ ăn tăng về số lượng trong mỗi bữaăn.Vì vậy để có thể đưa dinh dưỡng vào cơ thể mà không làmảnh hưởng xấu cho sức khỏe thì người cao tuổi nên tránh: ănno quá, nhiều chất mỡ, ăn quá nhiều bữa trong ngày, ăn cácloại thức ăn đã nguội lạnh; đối với các chất kích thích như:gia vị, rượu, bia, nước giải khát có gas nên dùng ở mức chophép.Chế độ dinh dưỡng cho người già trong dịp Tết là rất quantrọngTuy vậy người cao tuổi vẫn cần phải ăn đủ chất như: đạm(protid), đường (glucid), mỡ (lipid) và các chất muối khoáng,sinh tố. Người cao tuổi cũng nên ăn nhiều cá, rau trong mỗibữa ăn. Đối với cá nên dùng vài ba lần thay cho thịt trongmột tuần. Cố gắng ăn nhiều rau vì trong rau, ngoài các yếu tốvi chất thì rau còn chứa nhiều chất xơ giúp cho tiêu hóa thứcăn tốt hơn, tránh được táo bón. Người cao tuổi cũng cần ăncác chất dễ nhai, dễ tiêu. Nếu răng đã yếu hoặc rụng thì cầnăn thức ăn đã được nấu nhuyễn. Các loại thức ăn chứa nhiềutinh bột rất có lợi cho người cao tuổi nhưng không nên lạmdụng, đặc biệt là những người bị đái tháo đường và bệnh timmạch.Trong dịp Tết, ngoài nước uống hằng ngày, người cao tuổi cóthể uống thêm bia, rượu, nước giải khát. Tuy vậy không nênlạm dụng vì rượu bia có khả năng làm tổn thương đến tế bàogan, làm xơ gan, thậm chí ung thư gan, đặc biệt ở một sốngười đang mắc bệnh về gan. Trong dịp Tết cổ truyền, saunhững bữa ăn thịnh soạn cũng cần cảnh giác với bệnh viêmtụy cấp tính do ăn nhiều chất đạm, mỡ kèm theo có các chấtkích thích như rượu, bia, gia vị.Lượng nước đưa vào cơ thể người cao tuổi cũng là một việccần lưu tâm. Hàng ngày, mỗi một cơ thể con người cần uốngmột lượng nước nhất định để bù đủ cho lượng nước đã bị mấtđi. Trung bình nên uống một lượng nước khoảng 1,5 lít trongvòng 24 giờ, chưa kể nước có trong cơm, canh, thức ăn, rau,quả. Uống nước cũng cần điều độ, không nên uống nhiềutrong một lúc mà nên uống thành nhiều lần, giữa mỗi lầncũng rất cần có một khoảng nghỉ. Không nên uống một mạchcho đã khát vì uống như vậy sẽ làm cho máu bị loãng ra. Khiđó, các thành phần trong máu không tập trung và như vậyviệc cung cấp năng lượng cho cơ thể để hoạt động sẽ bị kémđi.Ngược lại, một số người cao tuổi do có mắc một số bệnh mạntính nào đó thì lại kiêng khem quá mức. Việc ăn, uống kiêngkhem quá mức có hại cho sức khỏe vì cơ thể thiếu chất dinhdưỡng. Không dám uống nước làm cho cơ thể thiếu nước,biểu hiện là da khô, táo bón, các chất cặn bã đào thải quathận không được thông thoát sẽ bị đọng lại, rất dễ tạo thànhsỏi đường tiết niệu.