Thực phẩm cho người đái tháo đường cao huyết áp

Một số người mắc bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) lại mắc luôn cả bệnh cao huyết áp, bởi vậy thực phẩm cho nhóm người này nhất thiết phải chú ý đến 2 yếu tố là giảm muối lẫn đường. Dưới đây là một số khuyến cáo có liên quan do hiệp hội nghiên cứu ĐTĐ Mỹ (ADF) giới thiệu.1. Chú ý đến chất béo Cao huyết áp ở người ĐTĐ không có nghĩa là phải tránh xa tất cả các chất béo mà phải đề phòng đến các loại mỡ bão hòa (saturated fats) bởi không có lợi cho cơ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm cho người đái tháo đường cao huyết áp Thực phẩm cho người đái tháo đường cao huyết ápMột số người mắc bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) lại mắcluôn cả bệnh cao huyết áp, bởi vậy thực phẩm chonhóm người này nhất thiết phải chú ý đến 2 yếu tố làgiảm muối lẫn đường. Dưới đây là một số khuyến cáo cóliên quan do hiệp hội nghiên cứu ĐTĐ Mỹ (ADF) giớithiệu.1. Chú ý đến chất béoCao huyết áp ở người ĐTĐ không có nghĩa là phải tránh xatất cả các chất béo mà phải đề phòng đến các loại mỡ bãohòa (saturated fats) bởi không có lợi cho cơ thể, gây tắcnghẽn mạch máu, làm tăng huyết áp. Vì lý do trên nên hạnchế nhóm mỡ từ động vật, mỡ trans-fat (mỡ chiên đi chiênlại), tăng cường các loại dầu thực vật, nhất là dầu ôliu. Hạnchế thực phẩm rán nướng trực tiếp trên ngọn lửa cao.2. Chú ý về carbohydrateCarbohydrate (viết tắt carb) là nguồn thực phẩm gồmđường, tinh bột và chất xơ, thực phẩm chủ đạo để sản xuấtnăng lượng cho cơ thể. Chúng rất quen thuộc nhưng lại làthủ phạm làm tăng hàm lượng đường trong máu và tănghuyết áp. Vì lý do này mà người bệnh chỉ nên ăn vừa phải,chia nhỏ thành nhiều bữa, không nên ăn quá nhiều, quá novà lâu ngày sẽ làm suy yếu mạch máu và gây bệnh. Ănchậm nhai kỹ và nên kết hợp thực phẩm carb với rau xanh,trái cây để cân bằng năng lượng, calo cần thiết mỗi ngày.3. Giảm tiêu thụ cholesterolĐể duy trì đồng thời cả huyết áp lẫn đường huyết, nên chọnthực phẩm có hàm lượng cholesterol tốt, tránh thực phẩmcó hàm lượng cholesterol cao. Trong số những loại thựcphẩm có hàm lượng cholesterol thấp và tốt thì rau xanh hoaquả được xếp đầu bảng, tiếp đến là nhóm thực phẩmnguyên chất, dạng củ, quả, hạt ít qua chế biến. Sử dụng sữabò, dê cừu có hàm lượng mỡ thấp.4. Nguồn proteinMột trong những tiêu chí sử dụng protein ở nhóm ngườimắc bệnh ĐTĐ cao huyết áp là dùng nguồn protein dễchuyển hóa thành năng lượng. Ví dụ, thịt là thực phẩm giàuprotein nhưng chỉ nên dùng thịt nghèo (thịt nạc) vừa có tácdụng duy trì năng lượng lại hạn chế mỡ không có lợi. Nếulà nguồn protein trong sữa, nên dùng sữa tách mỡ có hàmlượng đường thấp. Ngoài ra có thể dùng luân phiên đậu,trứng, thịt gia cầm để bổ sung nguồn protein cho cơ thể.Trước khi áp dụng bất kỳ cách ăn uống tiết thực nào cũngnên tư vấn chuyên môn để tránh dùng sai thực phẩm, tạo ranhững phản ứng bất lợi cho cơ thể. Cuối cùng nên nhớ mọisự lạm dụng về dưỡng chất đều không tốt, tuy vậy có thểdùng mọi dưỡng chất khác nhau nhưng chỉ dùng ở mức vừaphải.5. Chú ý về ăn nhẹ buổi tốiMột trong những giải pháp tốt về ăn uống đối với ngườiĐTĐ cao huyết áp là nên ăn nhiều bữa trong ngày ăn, ănnhẹ vào buổi tối trước khi đi ngủ nhằm ngừa giảm đườnghuyết. Để làm được điều này trước tiên nên chọn các mónăn nhẹ thích hợp, trọng tâm đến các loại hoa quả, chế biếnthành món xalát, như táo dâu tây, quả lựu, nhóm quả mọng,mận đào, thực phẩm giàu vitamin và chất xơ để duy trìnăng lượng, giúp cơ thể khử độc.Ngoài ra có thể dùng sữa, sữa chua có hàm lượng mỡ thấplàm từ đậu nành, củ quả nguyên chất hoặc ăn nhẹ bằng cácmón cháo cá, thịt. Đối với các món bánh nên dùng bánh mì,bơ lạc, bánh làm từ ngô, hoặc kết hợp ăn thực đơn từ nhiềuloại hạt nguyên chất và cuối cùng nên nhớ chỉ ăn nhẹ trướckhi đi ngủ