thực phẩm chức năng chữa bệnh khớp

Ngày nay khi đời sống con người đã được cải thiện, nhu cầu về ăn, mặc đã được đáp ứng đầy đủ thì nhu cầu về sức khỏe, sắc đẹp… lại nổi lên như một vấn đề nóng bỏng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
thực phẩm chức năng chữa bệnh khớp LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay khi đời sống con người đã được cải thiện, nhu cầu về ăn, mặc đã được đáp ứng đầy đủ thì nhu cầu về sức kh ỏe, s ắc đ ẹp… l ại n ổi lên như một vấn đề nóng bỏng. Cái ngữ nghĩa “ Thực phẩm chức năng ” khá xa lạ với thị trường của nước ta, nhưng bây giờ thì nó lại thu hút được sự quan tâm đáng k ể. Ngay từ tên gọi chúng ta cũng đã hình dung nôm na ra được rằng: th ực ph ẩm chức năng là những thực phẩm mà tác dụng của nó có lợi cho một chức phận nào đó. Hiện nay trên thị trường đã có nhiều sản phẩm là thực phẩm chức năng, rất đa dạng về chủng loại và chức năng. Trong bài tiểu luận này, em đề cập đến một loại thực phẩm chức năng mà đang thu hút được sự quan tâm của người tiêu dùng, đó là Glucosamin: th ực phẩm chức năng chữa bệnh khớp CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG Thực phẩm chức năng là gì: I. Cho đến nay chưa có một tổ chức quốc tế nào đưa ra định nghĩa đầy đủ về thực phẩm chức năng, mặc dù đã có nhiều Hội nghị quốc tế và khu vực về thực phẩm chức năng. Thuật ngữ “ Thực phẩm chức năng ” mặc dù chưa có một định nghĩa thống nhất quốc tế, nhưng được sử d ụng rất rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới. 1. Các nước châu Âu, Mỹ, Nhật Bản: Đưa ra định nghĩa thực phẩm chức năng là một loại thực phẩm ngoài 2 chức năng truyền thống là cung cấp các chất dinh dưỡng và thỏa mãn nhu cầu cảm quan, còn có chức năng thứ 3 được chứng minh bằng các công trình khoa học như tác dụng giảm cholesterol, gi ảm huy ết áp, chống táo bón, cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột… 2. Hiệp Hội thực phẩm sức khỏe và dinh dưỡng thuộc Bộ Y t ế Nh ật Bản: Thực phẩm, chức năng là thực phẩm bổ sung một số thành ph ần có lợi hoặc loại bỏ thành phần bất lợi. Việc bổ sung hay loại b ỏ này ph ải được chúng minh và cân nhắc một cách khoa học và được Bộ Y tế cho phép xác định hiệu quả của thực phẩm đối với sức khỏe. 3. Hiệp Hội thông tin thực phẩm quốc tế ( IFIC) : Thực phẩm chức năng là thực phẩm mang đến những lợi ích cho sức khỏe vượt xa hơn dinh dưỡng cơ bản 4. Bộ Y tế Việt Nam: Thông thư số 08/TT-BYT ngày 23/8/2004 về việc “Hướng dẫn quản lý các sản phẩm thực phẩm chức năng” đưa ra định nghĩa: : “ Th ực phẩn chức năng là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của các b ộ ph ận trong cơ thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho cơ th ể tình tr ạng thoải mái, tăng sức đề kháng và giảm bớt nguy cơ gây bệnh. Như vậy, có rất nhiều các định nghĩa về thực phẩm chức năng. Song tất cả đều thống nhất cho rằng : Th ực phẩm chức năng là lo ại th ực phẩm nằm giới hạn giữa thực phẩm và thuốc. Thực phẩm chức năng là khoảng giao thoa giữa thực phẩm và thuốc. Vì thế người ta còn gọi th ực phẩm chức năng là thực phẩm- thuốc II. Phân loại thực phẩm chức năng Hiện nay có nhiều cách phân loại thực phẩm ch ức năng, tùy theo bản chất, tác dụng hoặc nguồn gốc. Sau đây là cách phân loại theo bản ch ất cấu tạo và tác dụng c ủa thực phẩm chức năng. 1. Nhóm thực phẩm chức năng bổ sung vitamin và khoáng chất: Loại này rất phát triển ở Mỹ, Canada và các nước Châu Âu... nh ư việc bổ sung iode vào muối ăn, sắt vào gia vị, vitamin A vào dường hạt, vitamin vào nước giải khát, sữa.. việc bổ sung này trở thành b ắt buộc, được pháp luật hóa để giải quyết tình trạng “ nạn đói tiềm ẩn” vì thiếu chất dinh dưỡng. 2. Nhóm Thực phẩm chức năng dạng viên Đây là nhóm phong phú đa dạng nhất. Tùy theo nhà s ản xu ất có các dạng viên nang, viên nén, viên sỉu, chứa các hoạt ch ất sinh học, vitamin và khoáng chất. 3. Nhóm thực phẩm chức năng “không béo”, “không đ ường”, “gi ảm năng lượng” Hay gặp là: Nhóm trà thảo dược, được sản xuất, chế biến hỗ trợ giảm cân, giảm béo, phòng chống rối loạn một số chức năng sinh lý th ần kin, tiêu hóa, để tăng cường sức lực và sức đề kháng. Các loại th ực ph ẩm này dành cho người muốn giảm cân, bệnh tiểu đường. 4. Nhóm các loại nước giải khát, tăng lực: Được sản xuất, chế biến để bổ sung năng lượng, vitamin, khoáng chất cho cơ thể khi vận động thể lực, thể dục, thể thao… 5. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ tiêu hóa: Chất xơ là các polysaccharide không phải là tinh bột, là bộ khung, giá đỡ của các mô, tế bào thực vật và có sức chống đỡ với các men tiêu hóa của người. Chất xơ có tác dụng làm nhuận tràng tăng khối lượng phân do đó chống được táo bón, ngăn ngừa được ung th ư đại tràng. Ngoài ra chất xơ còn có vai trò chuyển hóa cholesterol, phòng nguy c ơ suy vành, sỏi mật, tăng cẩm giác no, giảm béo phì, hỗ trợ giảm đái tháo đường. 6. Nhóm các chất tăng cường đường ruột bao gồm xơ tiêu hóa sinh học và tiền sinh học đối với hệ vi khuẩn cộng sinh ruột già 7. Nhóm thực phẩm chức năng đặc biệt - TPCN cho phụ nữ có thai - TPCN cho người cao tuổi - TPCN cho trẻ ăn dặm - TPCN cho vận động viên, phi hành gia - TPCN cho người cao huyết áp ………………………………….. Sự khác nhau giữa TPCN và thực phẩm ,thuốc III. 1. Sự khác nhau giữa TPCN và ...