Thực phẩm duy trì sức khỏe cho người cao tuổi

Song hành cùng với tuổi, hệ thống tiêu hóa của người cao tuổi có sự suy giảm đáng kể ở một số chức năng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm duy trì sức khỏe cho người cao tuổi Thực phẩm duy trì sức khỏe cho người cao tuổiSong hành cùng với tuổi, hệ thống tiêu hóa của người caotuổi có sự suy giảm đáng kể ở một số chức năng.Tuổi tăng nhưng hấp thu không tăngTheo thời gian, một số hoạt động của bộ máy cơ thể người cao tuổi xuấthiện một vài sự thay đổi. Các giác quan suy giảm hơn như mắt nhìn mờ,mũi ngửi kém, cảm giác ở lưỡi cũng không còn tinh nhạy làm cho việc ănuống kém ngon. Hơn nữa các chân răng bắt đầu yếu, cơ xương hàm teonhão làm cho sức nhai bị giảm đi khá rõ hàm răng bị hư hỏng, lung lay, rụngdần, cơ nhai bị teo ảnh hưởng đến việc cắn, nghiền thức ăn ở miệng.Trương lực dạ dày giảm, sức co bóp yếu, dịch nước bọt, dịch vị và các mentiêu hóa khác giảm cả về số lượng và chất lượng…Do hoạt động thể lực giảm, tiêu hao năng lượng cho chuyển hóa cơ bảncũng yếu đi nên nhu cầu dinh dưỡng cũng giảm theo. Đồng thời các tuyếntiêu hóa, dạ dày ruột, gan đều giảm chức năng dẫn đến việc tiêu hóa và hấpthu thức ăn bị ảnh hưởng, quá trình đào thải chất độc kém, táo bón xảy rathường xuyên hơn .Ăn để dễ hấp thuVới những thay đổi ở người cao tuổi mỗi gia đình nên có sự điều chỉnh phùhợp để bữa ăn làm sao đảm bảo một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cânbằng. Cần ăn đủ về lượng và đa chất như bột đường, đạm, mỡ, các vi chấtdinh dưỡng trong đó chất bột đường có nhiều trong các thực phẩm ngũ cốc,cơm, cháo, phở, miến, mỳ. Các chất đạm có nhiều trong các thực phẩm cónguồn gốc động vật như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, cá, tôm, trứng, sữa và cácloại thực phẩm thực vật giàu đạm khác như đậu, lạc, vừng. Chất béo cónhiều trong dầu thực vật các loại như dầu vừng, dầu đậu nành, dầu dừa,hướng dương...Các vi chất dinh dưỡng được tìm thấy rất nhiều trong rau củ quả như: raubắp cải, rau muống; rau ngót; su su; su hào; cam; quýt; dưa hấu; xoài. Vì vậnđộng của hệ tiêu hóa giảm ở người cao tuổi nên cần thêm lượng chất xơvào chế độ ăn bằng cách thêm lượng rau củ quả. Với người bình thườnglượng rau củ quả khoảng 500g thì với người già lượng này nên duy trì và cóthể tăng thêm. Ngoài ra, cần giảm lượng đạm động vật trong các loại thịtmà thay thế vào đó là các loại tôm, cá, sữa. Chỉ nên ăn dưới 150g thịt cácloại trong 1 ngày. Để dễ hấp thu và dễ tiêu hóa, chúng ta nên nấu nhừ và cắtnhỏ thức ănNên chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ, chế biến các món ăn mềm, thái nhỏhầm kỹ, các món canh chất lượng dễ tiêu. Người già nên nhai chậm, kỹthức ăn và không nên ăn quá no vào buổi tối vì khi nằm dạ dày căng to đẩycơ hoành lên chèn ép hoạt động của tim. Sau khi ăn xong nên ngồi hoặc đilại nhẹ nhàng trong vòng 30 phút để giúp dạ dày nhào trộn tiêu hóa thức ănvà chuyển xuống ruột non dễ dàng.Ăn uống hợp lý, cân bằng là điều quan trọng giúp người cao tuổi tránh đượcnguy cơ phát triển bệnh tật, tăng tuổi thọ. Ngoài việc ăn sao cho tốt, đúngkhoa học, đảm bảo sức khỏe, mỗi ngày người cao tuổi đừng quên tắmnắng, tập thể dục hàng ngày vì điều này sẽ nâng cao sức khỏe đáng kể vừatốt cho xương vừa tốt cho hệ miễn dịch lại thêm thoải mái về tinh thần.