Thực phẩm duy trì sức khỏe người cao tuổi.

Tuổi tăng nhưng hấp thu không tăng Theo thời gian, một số hoạt động của bộ máy cơ thể người cao tuổi xuất hiện một vài sự thay đổi. Các giác quan suy giảm hơn như mắt nhìn mờ, mũi ngửi kém, cảm giác ở lưỡi cũng không còn tinh nhạy làm cho việc ăn uống kém ngon. Hơn nữa các chân răng bắt đầu yếu, cơ xương hàm teo nhão làm cho sức nhai bị giảm đi khá rõ hàm răng bị hư hỏng, lung lay, rụng dần, cơ nhai bị teo ảnh hưởng đến việc cắn, nghiền thức...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm duy trì sức khỏe người cao tuổi.Thực phẩm duy trì sức khỏe người cao tuổi.Tuổi tăng nhưng hấp thu không tăngTheo thời gian, một số hoạt động của bộ máy cơ thể người cao tuổi xuất hiệnmột vài sự thay đổi. Các giác quan suy giảm hơn như mắt nhìn mờ, mũi ngửikém, cảm giác ở lưỡi cũng không còn tinh nhạy làm cho việc ăn uống kémngon. Hơn nữa các chân răng bắt đầu yếu, cơ xương hàm teo nhão làm chosức nhai bị giảm đi khá rõ hàm răng bị hư hỏng, lung lay, rụng dần, cơ nhaibị teo ảnh hưởng đến việc cắn, nghiền thức ăn ở miệng. Trương lực dạ dàygiảm, sức co bóp yếu, dịch nước bọt, dịch vị và các men tiêu hóa khác giảmcả về số lượng và chất lượng…Do hoạt động thể lực giảm, tiêu hao năng lượng cho chuyển hóa cơ bản cũngyếu đi nên nhu cầu dinh dưỡng cũng giảm theo. Đồng thời các tuyến tiêuhóa, dạ dày ruột, gan đều giảm chức năng dẫn đến việc tiêu hóa và hấp thuthức ăn bị ảnh hưởng, quá trình đào thải chất độc kém, táo bón xảy rathường xuyên hơn.Ăn để dễ hấp thuVới những thay đổi ở người cao tuổi mỗi gia đình nên có sự điều chỉnh phùhợp để bữa ăn làm sao đảm bảo một chế độ dinh dưỡng đầy đủ và cân bằng.Cần ăn đủ về lượng và đa chất như bột đường, đạm, mỡ, các vi chất dinhdưỡng trong đó chất bột đường có nhiều trong các thực phẩm ngũ cốc, cơm,cháo, phở, miến, mỳ. Các chất đạm có nhiều trong các thực phẩm có nguồngốc động vật như thịt lợn, thịt gà, thịt bò, cá, tôm, trứng, sữa và các loại thựcphẩm thực vật giàu đạm khác như đậu, lạc, vừng. Chất béo có nhiều trongdầu thực vật các loại như dầu vừng, dầu đậu nành, dầu dừa, hướng dương...Các vi chất dinh dưỡng được tìm thấy rất nhiều trong rau củ quả như: raubắp cải, rau muống; rau ngót; su su; su hào; cam; quýt; dưa hấu; xoài. Vì vậnđộng của hệ tiêu hóa giảm ở người cao tuổi nên cần thêm lượng chất xơ vàochế độ ăn bằng cách thêm lượng rau củ quả. Với người bình thường lượngrau củ quả khoảng 500g thì với người già lượng này nên duy trì và có thểtăng thêm. Ngoài ra, cần giảm lượng đạm động vật trong các loại thịt màthay thế vào đó là các loại tôm, cá, sữa. Chỉ nên ăn dưới 150g thịt các loạitrong 1 ngày. Để dễ hấp thu và dễ tiêu hóa, chúng ta nên nấu nhừ và cắt nhỏthức ănNên chia bữa ăn thành nhiều bữa nhỏ, chế biến các món ăn mềm, thái nhỏhầm kỹ, các món canh chất lượng dễ tiêu. Người già nên nhai chậm, kỹ thứcăn và không nên ăn quá no vào buổi tối vì khi nằm dạ dày căng to đẩy cơhoành lên chèn ép hoạt động của tim. Sau khi ăn xong nên ngồi hoặc đi lạinhẹ nhàng trong vòng 30 phút để giúp dạ dày nhào trộn tiêu hóa thức ăn vàchuyển xuống ruột non dễ dàng.Ăn uống hợp lý, cân bằng là điều quan trọng giúp người cao tuổi tránh đượcnguy cơ phát triển bệnh tật, tăng tuổi thọ. Ngoài việc ăn sao cho tốt, đúngkhoa học, đảm bảo sức khỏe, mỗi ngày người cao tuổi đừng quên tắm nắng,tập thể dục hàng ngày vì điều này sẽ nâng cao sức khỏe đáng kể vừa tốt choxương vừa tốt cho hệ miễn dịch lại thêm thoải mái về tinh thần.