Thực phẩm giàu transfat gây co ngót não ở người cao tuổi

Chuyên gia ở Đại học Y khoa Oregon (OHS) cho biết những người lạm dụng nhiều thực phẩm ăn nhanh, chế biến sẵn giàu mỡ transfat sẽ làm cho não nhanh bị co ngót.Nghiên cứu trên được thực hiện ở 104 người khỏe mạnh, độ tuổi trung bình 84. Đây là nhóm người có rủi ro mắc bệnh Alzheimer (sa sút trí tuệ) tương đối thấp. Qua xét nghiệm
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm giàu transfat gây co ngót não ở người cao tuổiThực phẩm giàu transfatgây co ngót não ở người cao tuổiChuyên gia ở Đại học Y khoa Oregon (OHS) cho biếtnhững người lạm dụng nhiều thực phẩm ăn nhanh, chếbiến sẵn giàu mỡ transfat sẽ làm cho não nhanh bị congót.Ảnh minh họaNghiên cứu trên được thực hiện ở 104 người khỏe mạnh, độtuổi trung bình 84. Đây là nhóm người có rủi ro mắc bệnhAlzheimer (sa sút trí tuệ) tương đối thấp. Qua xét nghiệmhàm lượng plasma trong máu, các nhà khoa học phát hiệnthấy nhóm tiêu thụ nhiều mỡ transfat thì kết quả các bài vềtrắc nghiệm về trí nhớ, giải quyết tình huống chậm hơn sovới nhóm ăn nhiều vitamin B, C, D và từ mỡ omega 3 (tất cảcác chỉ số này đều được thẩm định xét nghiệm máu).Ngoài thử máu, những người này còn được quét não, kết quảnhóm dùng vitamin các loại có kích thước não ít bị co ngótcòn những người dùng nhiều mỡ transfat lại có mức co ngótnão rất nhanh đi kèm dấu hiệu mắc bệnh Alzheimer. TS.Gene Browman, người đứng đầu nghiên cứu cho hay đây lànghiên cứu đầu tiên kiểu này về mặt trái của mỡ trans fat đếnsức khỏe não.Cụ thể hơn là tác động tiêu cực của các loại dưỡng chất đếnsức khỏe não chứ không đề cập đến những loại thực phẩm tốthay xấu con người tiêu thụ hàng ngày, đặc biệt là tác hại củamỡ transfat có trong đồ ăn, thức uống. Transfat còn có têngọi khác transfatty acid, nghĩa là acid béo chuyển hóa, acidbéo dạng trans hay acid béo đồng phân nhân tạo; hoặc có thểhiểu nôm na là dầu mỡ dùng đi dùng lại nhiều lần.Theo nghiên cứu thì mỡ transfat có mức độc hại giống nhưchất béo bão hòa (saturated fat), làm tăng các loại mỡ máunhư lipoprotein và triglycerid, cholesterol xấu (LDL-C) vàlàm giảm lượng cholessterol tốt (HLD), gây nguy cơ mắcbệnh xơ vữa, tắc nghẽn động mạch, giảm lưu lượng máu đinuôi tim, tạo ra các cơn đau thắt ngực, đột quỵ, nhồi máu cơtim và các chứng bệnh mãn tính nguy hiểm khác như đái tháođường, ung thư…