Thực phẩm tuyệt vời cho bữa ăn của trẻ

Khoai tây cũng là món khoái khẩu của không ít trẻ em.Chăm chút từng bữa ăn cho con làm sao cho đảm bảo đủ chất dinh dưỡng mà lại "phục vụ" đượckhẩu vị của bé quả là điều đau đầu của các bà mẹ. Có rất nhiều loại thực phẩm được "để cử" cho thực đơn của bé, nếu trong danh sách của bạn vẫn chưa có khoai tây và gạo lứt thì có nghĩa là vẫn còn thiếu đấy. Khoai tâyGiá trị dinh dưỡng của khoai tâyKhoai tây giàu vitamin C, vitamin B6 - một chất hỗ trợ cho...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm tuyệt vời cho bữa ăn của trẻ Thực phẩm tuyệt vời cho bữa ăn của trẻKhoai tây cũng là món khoái khẩu của không ít trẻ em.Chăm chút từng bữa ăn cho con làm sao cho đảmbảo đủ chất dinh dưỡng mà lại phục vụ đượckhẩu vị của bé quả là điều đau đầu của các bà mẹ.Có rất nhiều loại thực phẩm được để cử chothực đơn của bé, nếu trong danh sách của bạnvẫn chưa có khoai tây và gạo lứt thì có nghĩa làvẫn còn thiếu đấy.Khoai tâyGiá trị dinh dưỡng của khoai tâyKhoai tây giàu vitamin C, vitamin B6 - một chất hỗ trợcho quá trình hình thành tế bào mới cho cơ thể bé vàkali. Chúng còn cung cấp chất xơ, sắt, axit folic,vitamin B2, các vitamin nhóm B, niaxin, kẽm vàmagie.Khoai tây giàu carbohydrate. Mọi người vẫn thườngcho rằng Carbohydrate là chất không tốt cho sứckhỏe, tuy nhiên vẫn có loại cacbonhydrate tốt và tồntại song song đó là loại cacbonhydrate xấu .Carbohydrate trong khoai tây thuộc loại tổng hợp –loại carbohydrate tốt. Nó chính là nguồn chính cungcấp năng lượng cho não. Nó cũng làm thỏa mãn cảmgiác no, đó có thể chính là lí do tại sao khoai tây làmột loại thực phẩm được nhiều người yêu thích.Giống như các loại rau củ và hoa quả khác, giá trịdinh dưỡng của khoai tây sẽ giữ được nhiều nhất nếunhư để cả vỏ.Khi nào bé có thể ăn khoai tây?Khoai tây rất hiếm khi gây dị ứng và vị tương đối dịunhẹ nên rất hay được dùng để làm thức ăn thô đầutiên cho bé. Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡngkhuyến cáo không nên cho bé ăn dặm trước khi bétròn 6 tháng tuổi.Chọn và bảo quản khoai tâyChọn những củ cứng, vỏ nhẵn nhụi, không có vết nứthay nhăn nheo.Bạn nên tránh những củ khoai tây mọc mầm vì chúngchứa nhiều độc tố có thể gây hại cho sức khỏe.Khoai tây mà có màu xanh thì tiềm ẩn nhiều nguy cơhơn. Màu xanh ở vỏ sẽ phát triển khi củ khoai tây lộra ánh sáng, nguyên nhân là do mức độ diệp lục cao.Tuy nhiên nó cũng có thể là dấu hiệu cho thấy củkhoai tây đó nhiều chaconine và solanine. Nhữngchất này có thể gây tiêu chảy, buồn nôn, nôn ọe nếunhư ăn phải. Các chất này cũng có thể có ở khoai tâymọc mầm.Hãy chọn những củ khoai tây vẫn còn bám đất hơn lànhững củ đã được rửa sạch. Lớp đất này khôngnhững giúp bảo quản khoai tây được lâu hơn mà cònbảo vệ lớp vỏ khỏi ánh nắng mặt trời.Khi bạn mua khoai tây, ngườita thường bỏ vào túi nilon.Bảo quản khoai tây trong túinilon sẽ khiến khoai tâynhanh bị thối, cho nên sau khiđi chợ về hãy nhanh chóngbỏ khoai tây ra và cho vàomột túi bằng vải sợi (chắcnhư kiểu vải bố), để ở nơi Ảnh: Getty imagesthoáng mát, tránh ánh nắngmặt trời, tuyệt đối không để trong tủ lạnh.Gợi ý món ăn với khoai tây cho bé• Nấu món súp khoai tây và khoai lang• Nghiền khoai tây đã luộc chín với sữa nóng và thêmmột chút tỏi nướng• Hầm khoai tây cắt miếng nhỏ với nước dùng gàhoặc rau củ, thêm một nhánh tỏi tạo vị thơm ngon.• Nghiền khoai tây chín với bí đỏ, cà rốt• Trộn khoai tây nghiền với bơ lạt, sữa ấm, 1 thìa thịtcá trắng đã nấu chín và 1 thìa pho mát bào nhỏ, nặnthành những chiếc bánh nhỏ• Hấp khoai tây dẻo, rưới chút dầu olive, rắc mùi và láthơm thái nhỏGạo lứtGiá trị dinh dưỡng của gạo lứtPhần lớn những chất dinh dưỡng có trong gạo lứt làcác chất dưỡng chất đã mất đi trong quá trình sảnxuất gạo giã thành phẩm như:• vitamin B1, B3 và B6• mangan• sắt• phốt pho• selen• các axit béo• chất xơDo quá trình sản xuất gạo lứt, người ta chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu ngoài cùng, do đó nó giữ lại được phần lớn giá trị của gạo, còn trong quá trình sản xuất gạo giã, hạt gạo bị chà xát làm mất đi phần lớn chất dinh dưỡng ở hạt gạo.Gạo lứt còn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn loại gạo trắngthông thường.Ảnh: Getty images Bảo quản gạo lứt Gạo sốngKhi mang về nhà, hãy bảo quản trong tủ lạnh. Khônggiống như gạo giã, mầm gạo mang chất dầu của gạolứt vẫn còn nguyên vẹn. Nó sẽ khiến gạo lứt ôi rấtnhanh nếu như không được bảo quản ở nhiệt độ đủmát.Cơm gạo lứtBạn phải rất cẩn thận khi bảo quản cơm gạo lứt bởi vìvi khuẩn trong cơm sinh sôi rất nhanhBạn có thể nấu một mẻ cơm rồi chia nhỏ ra rồi bỏ vàongăn đông trong tủ lạnh. Vi khuẩn trong cơm sinh sôirất nhanh nên bạn phải nhanh chóng làm nguội cơmsau khi nấu để cấp đông. Cơm lứt cấp đông có thể sửdụng trong vòng 6 tháng hoặc bỏ vào ngăn mát tủlạnh bảo quản trong vòng 4 ngày.Nấu cơm gạo lứt cũng mất thời gian hơn gạo giã.Thông thường là lâu hơn gấp 2 lần. Tuy nhiên chúngta có thể khắc phục bằng cách đo lượng nước đủ đểnấu cơm, ngâm gạo qua đêm, sáng hôm sau mới bỏra nấu. Thay vì bỏ nước ngâm gạo, bạn hãy sử dụngchính nước đó để nấu cơm. Bằng cách này bạn sẽkhông làm mất đi những chất dinh dưỡng quý báucủa hạt gạo.Gợi ý món với gạo lứt cho béCó thể dùng gạo lứt thay thế cho gạo giã trong bất kỳmón gì có thành phần gạo, nhưng bạn phải luôn nhớrằng cơm gạo lứt nấu lâu hơn gạo thường nên phảingâm trước.Dưới đây là một số gợi ý chế biến ...