Thưởng thức rượu qua cách chọn ly

Thưởng thức rượu là cả một nghệ thuật, một niềm đam mê. Mỗi loại rượu đều có một hương vị, màu sắc, nồng độ riêng, và thưởng thức rượu không chỉ là việc nhìn màu rượu, ngửi mùi và nếm vị của nó mà hơn thế nữa còn đòi hỏi sự tinh tế trong cách sử dụng ly để uống.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thưởng thức rượu qua cách chọn ly Thưởng thức rượu qua cách chọn lyThưởng thức rượu là cả một nghệ thuật, một niềm đam mê. Mỗi loại rượu đềucó một hương vị, màu sắc, nồng độ riêng, và thưởng thức rượu không chỉ làviệc nhìn màu rượu, ngửi mùi và nếm vị của nó mà hơn thế nữa còn đòi hỏi sựtinh tế trong cách sử dụng ly để uống.Mỗi loại rượu lại phù hợp với từng kiểu ly khác nhau, và bài viết sau sẽ là đôi nétgiới thiệu về rượu và cách chọn ly cho từng nhóm rượu cơ bản như: Champagne,rượu vang, rượu mạnh và cocktail. Việc chọn ly cho phù hợp là việc cần thiết màngười thưởng thức rượu cần tìm hiểu để đảm bảo giá trị văn hóa trong ẩm thực, đểcảm nhận được sự hấp dẫn, độc đáo trong từng loại rượu.Champagne và cách chọn ly cho ChampagneChampagne là một dạng vang nổ, được sản xuất bằng cách tạo ra sự lên men thứcấp trong chai chứa rượu vang để thực hiện sự cacbonat hóa, xuất xứ từ vùngChampagne của Pháp. Champagne thường dùng để khai vị hoặc khi đi ngủ tạo sựhưng phấn, là loại rượu nhẹ, mùi dịu, có vị ngọt nên thường được rót nhiều.Ly uống Champagne thường có hình nón hoặc hình parabol thành cao, miệng lyhơi uốn cong vào trong gần giống hình hoa tuy lip để lưu lại những bọt nhỏ ly tihay hương thơm của rượu. Khi uống dùng ngón tay giữ cuống ly, nếu cầm bằng cảhai tay, hơi nóng của bàn tay sẽ làm rượu nóng lên và làm mất đi hương vị củarượu. Champagne ướp lạnh ở nhiệt độ 7-9 độ C, khi uống thường được rót 2/3 ly.Với các bữa tiệc lớn, đông người, hay tiệc đứng ly được xếp theo hình tháp để rótnhiều ly cùng một lúc, do đó thường sử dụng loại ly ngắn, miệng rộng.Với các bữa tiệc ít người, loại ly được sử dụng là loại ly có hình dạng thuôn dài,đường kính nhỏ để giữ cho rượu sủi tăm lâu hơn, tạo cảm giác thú vị hơn.Vang và cách chọn lyRượu vang được chiết xuất từ những quả nho lên men hay từ một số loại trái câykhác. Vang được coi là thức uống sang trọng, bổ dưỡng mà thiên nhiên ban tặngcho con người. Vang được sử dụng trong bữa ăn, tùy theo từng loại rượu vang sửdụng mà có loại ly thích hợpVang trắngĐối với loại vang trắng ủ lâu ngày như Barbera, Nebbiolo, Brunello, chọn ly cóchân cao, thân hẹp và đường kính miệng nhỏ, dung lượng khoảng 145-150ml. Kiểuly này sẽ giúp giữ độ sủi tăm của rượu lâu hơn, tạo cảm giác thú vị khi thưởngthức. Thân ly dài khiến cho khi uống sẽ cảm nhận được hương rượu thơm sát mũivà đế ly tạo hình ảnh thanh thoát, đẹp mắt.Đối với loại vang có hương mạnh hơn thì dùng ly chân cao, thân nhỏ gọn, miệngchúm lại trông như bông hoa tullip. Loại vang trắng uống lạnh ở 6-7 độ C, vang lâunăm từ 12-13 độVang đỏLy dùng cho loại vang đỏ là loại ly chân cao, thân tròn to và rộng, dung tíchkhoảng 200-250ml để hương rượu đủ đậm và phảng phất, ly có độ trong suốt để lộrõ màu nguyên chất của rượu. Vang đỏ có nhiều loại, tùy theo mỗi loại mà sử dụngloại ly tương ứng:- Rượu vang Bordeaux đỏ: ly hình quả trứng, miệng ly hơi khum, dung tích khoảng250ml. Chỉ rót rượu khoảng 1/3 ly để khi chạm cốc, rượu không bị sánh ra ngoài.Miệng ly khum còn giúp giữ được hương vị của rượu khi nhấm nháp từng ngụmnhỏ.- Rượu vang Porto Bồ Đào Nha hay rượu Sherry: dùng loại ly nhỏ hơn nữa(150ml) và cũng chỉ rót lưng chừng ly.- Rượu vang Burgundy: dùng ly có miệng lớn hơn dùng cho vang Bordeaux.Rượu mạnh và loại ly phù hợpRượu mạnh là rượu có nồng độ cồn cao, được chiết xuất từ nho, bắp, khoai tây, lúamì, lúa mạch. Ly uống rượu mạnh thường là loại nhỏ, có chân thấp hoặc khôngchân, hình trụ dày. Loại rượu này thường được dùng sau bữa ăn, mỗi lần rót chỉkhoảng 30–40ml, nhằm tránh cho người uống cảm giác bị sốc. Khi uống dùngngón tay cái và ngón trỏ nhấc ly rượu lên, áp ly vào lòng bàn tay, sau đó xoay nhẹly để hơi ấm của bàn tay thấm vào trong rượu. Sau khi rượu ấm lên, nhẹ nhàngnhấp từng chút một để thưởng thức vị ngon của rượu.Đối với Brandy (Cognac và armagnac), loại rượu mạnh chưng cất từ trái cây, loạily thích hợp là ly chân ngắn, dáng bầu bĩnh hoặc ốm cao, miệng có thể loe hoặctúm.Rượu Whisky phù hợp với ly có dáng cao, thân rộng, miệng hẹp để hương vị củarượu dễ tỏa ra và lưu đọng lại khi xoay ly.Với Whisky đá, có thể lựa chọn ly tumbler, đế dày 0,5–2cm, thân tròn đứng, hìnhdáng to khỏe.Vodka thường được dùng với ly có chân dài, miệng loe, hình ống khói để có thểcảm nhận hương vị Vodka một cách tinh tế nhất bằng thị giác, khứu giác và vịgiác.Rượu Rum: phù hợp với loại ly có thân và miệng rộng hay ly chân dài, miệng loe.Điều này sẽ giúp làm nổi bật hương vị của Rum. Xoay nhẹ ly để cảm nhận màu vàsắc trong của rượu.Rượu Tequila: sử dụng loại ly có dạng hình hoa tulip, ly có miệng loe hay mộtchiếc ly nhỏ và thường được dùng với một lát chanh tươi và muối.Ly uống CocktailLy uống cocktail thường có chân ngắn, thân dài và rộng, miệng rộng ngang bằngchân ly hoặc có thể là loại không chân, thân ngắn, bụng phình rộng, miệng rộng.Có nhiều kiểu dáng khác nhau ...