THUYẾT TRÌNH NHÓM XỬ LÝ NƯỚC THẢI CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM

Hiện nay nhu cầu tiêu dùng các mặt hàng thực phẩm có nguồngốc từ các sản phẩm chăn nuôi ngày càng cao, đặc biệt là giacầm.Trung bình mỗi ngày ở HN tiêu thụ 20 tấn thịt gia cầm. Với dichcúm H5N1 đang bùng phát và khả năng lây nhiễm rất lớn(23190người nhiễm,263 người chết)nên việc quy hoạch giết mổ tậptrung,thiết lập vành đai an toàn dịch bệnh,cung cấp sản phẩm sạchbảo đảm an toàn vệ sinh là vấn đề cấp bách...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
THUYẾT TRÌNH NHÓM "XỬ LÝ NƯỚC THẢI CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM"XỬ LÝ NƯỚC THẢI CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA CẦM Người hướng dẫn: Nguyễn Thị Thanh Thuỷ Nhóm thực hiện: Nguyễn Thị Biền Nguyễn Thị Dang Vũ Thị Hằng Phan Thị Thiết Vũ Thị Thuỷ Nguyễn Thị Trang Bùi Thị Yên PHẦNI:MỞĐẦUHiệnnaynhucầutiêudùngcácmặthàngthựcphẩmcónguồngốctừcácsảnphẩmchănnuôingàycàngcao,đặcbiệtlàgiacầm.TrungbìnhmỗingàyởHNtiêuthụ20tấnthịtgiacầm.VớidichcúmH5N1đangbùngphátvàkhảnănglâynhiễmrấtlớn(23190ngườinhiễm,263ngườichết)nênviệcquyhoạchgiếtmổtậptrung,thiếtlậpvànhđaiantoàndịchbệnh,cungcấpsảnphẩmsạchbảođảmantoànvệsinhlàvấnđềcấpbáchTheothanhtracó3620cơsởgiếtmổ(267lò,3353điểmgiếtmổ)trên28tỉnhthànhtrêncảnước(2002)có11%cơsởđạtyêucầuvềvệsinh,5%cơsởcầnphảikhắcphục,36%cơsởchưađạtyêucầu.Điđôivớiviệcsảnxuấtsạchlàviệcbảovệmôitrường.Nướcthảilòmổkhôngchỉlànỗilocủachủsảnxuất,củangườidântrongvùngmàcònlàmốiquantâmcủacảcộngđồng,gâyônhiễmnặngnềmôitrườngxungquanh,ảnhhưởngđếnsứckhoẻcủanhândân.Quanghiêncứuthựctrạngcủa1sốlòmổ,điểmgiếtmổ,dựavàoquytrìnhchếbiếnchúngtôicóđưaraquytrìnhxửlýnướcthảinhằmbảođảmviệcpháttriểnbềnvữngchocáccơsởchếbiếnnày.PHẦNII:NỘIDUNG1.Quytrìnhgiếtmổ:• chuồngnuôinhốtMáygâychoáng,máytrụng• Máycắttiết• MáyđánhlôngYêucầulòmổ1.Điểmgiếtmổphảiởnơicaoráothoángmát,xakhudân cưvàcôngtrình500m2.Nướcsửdụngphảisạch,đủdùngtrongtấtcảcáckhu củađiểmgiếtmổ.Nướcthải,chấtthảiphảiquaxửlí trướckhiđưavàohệthốngthoátchung.3.Điểmgiếtmổphảicócánbộthúyxemxéttìnhtrạng dịchbệnhtrướckhiđưavàogiếtmổ4.Lốiravàonhàxưởnggiếtmổ,chếbiếnphảicóhốsát trùngbằnghoáchất,nơivệsinhtắmrửavàthayquần áochongườigiếtmổ2.Xửlíchấtthảilòmổ:2.1Đặctrưngcủachấtthảilòmổ:Sảnphẩmcủacáclòmổgiacầmgồmcóthịt ,mỡ,lông,móng,da….(chânlôngcóchứadịch)Nướcthảirấtgiầucácchấthữucơ:protein,lipit,cácaa,N amon,peptid,cácacidhữucơ,BOD5tới7500mg/lvàCOD khoảng9200mg/l.NguồnNamincao,nhưngcácnguồndinhdưỡng khácđặcbiệtlànguồnphosphatlạithấp,vìvậytrongquátrìnhxửlý nướcthảibằngbiệnphápsinhhọccầnbổsungthêmnguồndinh dưỡng.Nướcthảitừcácphânxưởnggiếtmổ,chếbiến,nướcrửathiết bị,nướcvệsinh,nướclàmsạchkhí,nướcngưngởlòhơi,…Quytrìnhcôngnghệxửlýnướcthảicũnggiốngcácxínghiệp thựcphẩmkhác:quagiaiđoạnxửlýsơbộvàxửlýsinhhọc.Xửlý sinhhọcnênkếthợpcảbabiệpháp:kỵkhí,hiếukhívàthiếukhíđể loạitấtcảcácchấtbẩnhứucơcũngnhưnitrat.2.2Xửlíchấtthảirắn:Chấtthảirắngồmnhữngchấtđượcgiữlạiởhệthống songchắnrác:lông,da…Ởchuồngthunhận:nướcphân nướcrửachuồngtrại…Lônggiacầmđượcđưavàohầmủđểlàmphânbón.Nướcphânvànướcrửachuồngđượcđưavàohầm biogađểthunhậnnhiênliệu.TỉlệC/Ndaođộngtừ20/1 40/1.2.3Xửlínướcthải:Gồmnhữngchấtcònlạicùngvớinướcthảiđượcxửlí quacácgiaiđoạnsau:*Xửlísơbộ:hớtvángdày8–12mmthựchiệntrênlưới thẳngcókhoảngcáchgiữacácray24mmđượcthực hiệntrênsàncốđịnh.Cácdâythépnhỏhoăctấmtôn đượcđặtcốđịnhtrênsànchuyểnđôngliêntục.Râytốt loạibỏ5080%SSvà10–30%BOD5. Loạibỏmỡthườngđượcthựchiệntrongthiếtbịloại mỡkiểubơmkhôngkhí.Nóchophéploạibỏđược30– 40%chấtbéo.*Xửlýhoálý:Nướcthảiđãhớtvángvàrayđượclàm kếtbôngđểtáchcụcvón.Thươngdùngphươngpháp tuyểnnổibằngkhôngkhíhoàtan.Kếtbôngđượctạo nênởđiềukiệntrungtínhbằngcloruasắt,polyme hôẳctngmôitrườngaxitvàchothêmlignosulfonat.Nếuta muônthuhồiproteinđãkếtbônghiệuquảlàmgiẩm BOD5 từ7080%vàssđến90%2.3Xửlýnướcthải: *Xửlýsinhhọc:tuỳtheoyêucầuxửlýnướcthảicó thểthựchiệnbằngkỹthuậtbùnhoạttínhaerotencótải trungbìnhhoặcnhỏ.Bằngkỹthuậtmàngsinhhọcbámtrêncácbaonhựaở cáclọcsinhhọcvớidòngngượchoặcxuôi,saukhinước thảiđãxửlýsơbộcẩnthận.Trườnghợpnướcthảiquáđặccầnxửlýkịkhítrướckhixử lýhiếukhí(aerotenhoặclọcsinhhọc)Trườnghợpxửlýthườngxuyênvàkếthợpthuậnlợi,nước thảilòmổđượcphaloãngvớinướcthảiđôthjrồi ...