TIỂU LUẬN: Báo cáo thực tập tại công ty chè Phú Hà

TIỂU LUẬN:Báo cáo thực tập tại công ty chè Phú Hà.CHƯƠNG I : tỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH CHÈ PHÚ HÀ1.Khái quát chung về công ty TNHH chè phú hà. - Các thông tin chung về công ty :  Tên gọi : Công ty TNHH chè Phú Hà  Tên giao dịch quốc tế : Phú Hà Tea Company Limited  Trụ sở : Hưng Long – yên Lập – Phú Thọ  Điện Thoại : 0210.870.082  Tư cách pháp nhân : Là loại hình công ty TNHH 2 thành viên hạch toán kinh tế độc lập,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
TIỂU LUẬN: Báo cáo thực tập tại công ty chè Phú Hà TIỂU LUẬN:Báo cáo thực tập tại công ty chè Phú HàCHƯƠNG I : tỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH CHÈ PHÚ HÀ1.Khái quát chung về công ty TNHH chè phú hà.- Các thông tin chung về công ty :  Tên gọi : Công ty TNHH chè Phú Hà  Tên giao dịch quốc tế : Phú Hà Tea Company Limited  Trụ sở : Hưng Long – yên Lập – Phú Thọ  Điện Thoại : 0210.870.082  Tư cách pháp nhân : Là loại hình công ty TNHH 2 thành viên hạch toán kinh tế độc lập, tự chủ về tài chính.  Nhành nghề kinh doanh : - Sản xuất và cung ứng các loại sản phẩm chè đen - Sản xuất, kinh doanh hàng nông, lâm sản - Kinh doanh vân tải hàng hoá  Vốn điều lệ : 5.000.000.000 đồng VN(Năm tỷ đồng) Trong đó : Bằng tiền : 5.000.000.000 đồng VN(Năm tỷ đồng) Công ty TNHH chè Phú Hà Với gần 100 cán bộ kỹ thuật và công nhân lành nghềtrong việc sản xuất, chế biến chè. Công ty đã có nhà máy sản xuất chè tại xã xuân thuỷnằm trên vùng nguyên liệu trù phú ở tại 3 huyện : Thanh Sơn, Yên Lập, Cẩm Khê củatỉnh Phú Thọ, là 3 tỉnh mà cây chè cho sản lượng cao mà chất lượng cũng cao, Nhà máycó dây chuyền công nghệ sản xuất chè tiên tiến, hiện đại với công suất 30 tấn chè búptươi/ngày, hàng năm cung ứng 1500 tấn chè đen các loại với chất lượng cao, đáp ứng nhucầu cao của khách hàng. Trong hoạt động sản xuất kinh doanh với phương châm mà công ty theo đuổi là :Chất lượng - bền vững. Công ty TNHH chè Phú Hà sẽ là địa chỉ tin cậy của khách hàng.2. Quá trình hình thành và phát triển Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty được chia làm 2 giai đoạn:  Giai đoạn 1 (Từ năm 1997 đến năm 2000): Khi đó Công ty mới chỉ là một xưởng sản xuất có quy mô nhỏ, số lượng lao động ít, công nghệ sản xuất còn mang tính thủ công, việc tổ chức sản xuất chưa thực sự chuyên nghiệp, việc tiêu thụ chè búp tươi cho bà con nông dân nhiều khi bị gián đoạn do đầu ra không ổn định.  Giai đoạn 2 (Từ năm 2000 đến nay): Vào tháng 8 năm 2000, nhận thấy nhu cầu chè ngày được nâng cao, hơn nữa tình hình cuộc khủng hoảng kinh tế ở trong khu vực và thế giới đã lắng xuống, vì thế mà thị trường tiêu thụ đã dần dần được hồi phục sau cuộc khủng hoảng này, nhận thấy cơ hội mới đã xuất hiện. Ban giám đốc doanh nghiệp đã quyết định mở rộng đầu tư sản xuất, nâng cấp doanh nghiệp chè Phú Hà thành Công ty TNHH Chè Phú Hà như ngày nay.3. Một số đặc điểm cơ bản của công ty+ Đặc điểm về sản phẩm : Sản phẩm chủ yếu của công ty là chè đen OTD các loại , được sản xuất theo quy trìnhchính thống quá trình sản xuất được kiểm tra chặt chẽ từ khâu tuyển chọn nguyên liệuđến quá trình chế biến và đóng gói bao bì . Chè đen OTD của công ty bao gồm các mặt hàng chính : OP, FBOP, P, PS, BPS, F, D.Tất cá các sản phẩm này về mặt hình thức được thống kê trong bảng sau:Bảng 1 Đặc tính của các loại chè do công ty sản xuấtloại chỉ tiêuchè ngoại hình màu nước mùi vịOP xoăn, tương đối đỏ , nâu thơm đượm đậm dịu, có hậu đều, đen tự nhiên, sáng, rõ viền thoáng tuyết vàngFBOP nhỏ, mảnh gẫy của đỏ nâu đậm, thơm đượm đậm, có hậu op và p tương đối có viền vàng đều, đen có tuyếtP tương đối xoăn, đỏ nâu sáng, thơm dịu đậm dịu tương đối đều, đen, có viền vàng ngắn hơn OPPS tương đối đều, đen, đỏ nâu thơm vừa đậm vừa hơi nâu, hơi khô, thoáng cộng nâuBPS tương đối đều, đỏ nâu hơi thơm nhẹ ít đậm mảnh gẫy của PS nhạt đen hơi nâuF nhỏ đều, đen hơi đỏ nâu đậm thơm nhẹ đậm hơi chat nâu sẫmD đỏ nâu hơi thơm nhẹ chat hơi gắt nhỏ, mịn, sạch tối + Đặc điểm về quy trình công nghệ Công nghệ chế biến là công nghệ chế biến chè đen rời, được sản xuất từ chè búptươi theo phương pháp ORTHODOX theo tiêu chuẩn TCVN 1457-1983.Công đoạn chế biến được thể hiện qua sơ đồ 1sơ đồ 1 : Sơ đồ quy trình chế biến chè đen tại công ty TNHH chè Phú Hà. Nguyên liệu Héo Vò Lên men Sấy khô Sàng phân loại Đấu trộn đóng gói  Công đoạn héo : Được tiến hành bằng các hộc héo, thời gian héo từ 8-12h. Sau công đoạn héođộ ẩm còn lại từ 62-63% đối với chè non và từ 64-67% đối với chè già. Nhiệt độ khôngkhí làm héo khoảng 460 - 480C. Độ đồng đều trên 90% .  Công đoạn vò: Công doạn này nhằm đưa dịch ép lá chè ra ngoài tạo mặt tiếp xúc oxy lớntrong thực hiện qu ...