Tiểu luận: Dự án kinh doanh quán trà sữa Kool

Trà sữa trân châu bắt nguồn từ Đài Loan vào đầu thập niên 1980 có tên tiếngAnh là “bubble tea”. Nancy Yang, một chủ quán trà người Đài Loan thêm hương vịtrái cây, sirô, khoai lang tẩm đường, và trân châu vào trà sữa. Mặc dù thức uống nàylúc đầu không phổ biến, nhưng một số đài truyền hình Nhật Bản đã khiến các doanhnhân chú ý.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận: Dự án kinh doanh quán trà sữa Kool Bài luậnDự án kinh doanh quán trà sữa Kool I - KHƠI NGUỒN Ý TƯỞNG Trà sữa trân châu bắt nguồn từ Đài Loan vào đầu thập niên 1980 có tên tiếng Anhlà “bubble tea”. Nancy Yang, một chủ quán trà người Đài Loan thêm hương vị trái cây,sirô, khoai lang tẩm đường, và trân châu vào trà sữa. Mặc dù thức uống này lúc đầukhông phổ biến, nhưng một số đài truyền hình Nhật Bản đã khiến các doanh nhân chú ý. Vào thập niên 1990, trà sữa trân châu trở nên nổi tiếng ở hầu hết các nước ĐôngNam Á, tại khu phố người Hoa (Chinatowns) và các cộng đồng châu Á hải ngoại. Ở Mỹ, các nhãn hiệu trà như Quickly và Lollicup phát triển mạnh nhất là các vùngcó đông người châu Á. Xu hướng này bắt đầu từ thành phố SanGabriel, California vànhanh chóng lan ra khắp miền Nam California. Đồ uống này được chú ý nhiều từ cácphương tiện truyền thông, cả trên radio và báo Los Angeles Times. Nhờ đó, trà sữa trân châu phổ biến toàn thế giới. Các thành phần trong trà sữa: Hạttrân châu được làm từ củ sắn. Hạt phải đun sôi gần 30 phút cho tới khi chín hoàn toàn,nhưng vẫn giữ được độ dẻo, khi đó hạt nở ra đáng kể, rồi phải làm lạnh trong khoảng 30phút nữa. Để ráo nước, sau đó hạt trân châu được cho vào nước đường hay mật ong dùngđể cho vào trà. Hạt trân châu được hút bằng ống hút to, người uống trà vừa uống vừa nhaihạt trân châu. Thạch dừa hoặc thạch konjac (thạch thủy tinh) cũng được dùng để cho vào trà trânchâu. Thạch được cắt thành viên nhỏ. Trà trân châu có thể pha chế thành trà trân châuthập cẩm nếu có cả trân châu và thạch. Có nhiều loại thạch với nhiều hương vị hoa quảnhư thạch vải, thạch trà sữa, thạch cầu vồng, thạch trái cây hỗn hợp… Trà sữa được pha từ bột cùng hương vị như mật ong, chanh, nước ép trái cây, trânchâu và thạch được lắc chung với đá viên để tạo nên một ly nước sủi bọt, mát lạnh và hấpdẫn. Mùi vị của socola, nho, dâu tây… cùng với những hạt trân châu sẽ quyện lẫn vào vớinhau. Các vị trà sữa: Có thể nói, chưa có một loại thức uống nào lại phong phú về têngọi và hương vị như các loại trà sữa trân châu hiện nay. Nào là trà sữa bạc hà, sữa dưalưới, sữa mật ong, sữa nho, sữa kiwi, sữa cam, sữa dâu, sữa táo, sữa đậu xanh, sữa chanhleo… nhìn vào menu rất dài tên những loại trà sữa thì bạn sẽ phải lưỡng lự khá lâu để lựachọn. Trà sữa lạnh có bao nhiêu loại thì trà sữa nóng cũng có bấy nhiêu loại. Và tấtnhiên, các bạn vẫn sẽ có thể thêm cho mình trân châu hoặc rau câu tùy thích. Sau khiđược chế biến thành từng loại đồ uống với các hương vị riêng, ly trà sữa này sẽ được hâmnóng lên. Điểm vượt trội của trà sữa nóng so với trà sữa lạnh là khi thưởng thức trà sữa nóngbạn sẽ cảm nhận được hết tất cả các hương vị trong ly sữa của mình. Trà sữa nóng khôngcó đá nên không bị nước đá hòa tan làm nhạt vị của trà sữa vì vậy trà sữa nóng đậm đàhơn và sẽ khiến bạn cảm thấy “ngọt lòng” hơn. Cảm nhận được hương vị ngọt ngào củatrà sữa, dai dai của trân châu, mùi thơm của trái cây của đồ uống này, bạn sẽ thấy thư tháivà thấy mình như trẻ lại. Chưa phải là một thương hiệu nhưng chúng tôi đặt trọn niềm tin vào việc đem lạicho khách hàng những trải nghiệm tinh tế nhất về trà sữa chính hiệu. Ðể thực hiện đượcđiều đó, tất cả mọi khâu đều phải được thực hiện nghiêm ngặt và đúng tiêu chuẩn. Từviệc chỉ chọn lọc những nguyên liệu pha chế ngon nhất, tốt nhất để làm ra thành phẩm vàphục vụ cho đến việc tạo nên một bầu không khí thưởng thức trà sữa thật thoải mái vàđầy hứng khởi, phong cách phục vụ nồng ấm và tất nhiên không thể thiếu được những nụcười thân thiện và một sự nhiệt thành, tận tâm vì khách hàng. II. MÔ TẢ DỰ ÁN1. Mô tả dự án: Tổng thể dự án là một chuỗi các cửa hàng trà sữa mang tên “ Kool” kết hợp giữaphương thức kinh doanh đồ uống tại chỗ và đồ uống nhanh mang đi. Tùy vào vốn đầu tư có được, có thể xây dựng chuỗi cửa hàng gồm 5 địa điểmtương ứng với 5 quận của Cần Thơ. Sau đó sẽ mở rộng thêm ở giao đoạn sau. Vốn đầu tưdự tính cho 1 quán trà sữa thuộc dự án là 400 triệu. Toàn bộ dự án cần vốn đầu tư là 3.6tỉ. Chuỗi quán sẽ hoạt động kết hợp 2 lĩnh vực bán tại quán và bán mang đi. Bán đồuống nhanh mang đi đang có một khoảng trống thị trường rất lớn tại Việt Nam nên hứahẹn nếu khai thác được sẽ mang lại một lợi nhuận rất lớn và ổn định. Đối với phươngthức bán tại quán, “Kool” sẽ hấp dẫn các bạn trẻ bởi chất lượng sản phẩm đồ uống, phụcvụ chu đáo, chuyên nghiệp và đặc biệt cách trang trí độc đáo, chuỗi 5 cửa hàng là 5phong cách riêng, nhiều không gian đẹp – một nơi lý tưởng để thư giãn, giải trí và thưởngthức những phút giây riêng tư hay ấm áp bên bạn bè. Sau đây, nhóm lập dự án xin trình bày cụ thể 1 trong số 5 quán trà sữa thuộcchuỗi. Do thị trường là rất rộng lớn và địa điểm các quán cách nhau đủ xa nên sẽ khôngbị chồng chéo thị trường, đảm bảo doanh thu của mỗi quán trong chu ...