Tiểu luận: Quản trị dịch vụ cafe Highlands

Tham khảo luận văn - đề án 'tiểu luận: quản trị dịch vụ cafe highlands', luận văn - báo cáo, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận: Quản trị dịch vụ cafe Highlands Tiểu luận Quản trị dịch vụ cafe Highlands Coffee MỤC LỤC Chương 1 : Tổng quan về cafe Highlands Coffee ....................................... 1 1.1. Sơ lược về quán cafe Highlands Coffee: ............................................ 1 1.2. Marketing dịch vụ : .............................................................................. 2 1.2.1 Đối tượng khách hàng : ................................................................... 2 1.2.2. Sản phẩm: ...................................................................................... 2 1.2.3. Giá : ............................................................................................... 5 1.2.4. Phân phối : ..................................................................................... 7 1.2.5. Xúc tiến : ...................................................................................... 10 1.2.6. Con người : .................................................................................. 11 1.2.7 Các yếu tố hữu hình : .................................................................... 12 1.2.8 Tiến trình: ..................................................................................... 13 Chương 2 : Quản trị tài chính ................................................................... 15 2.1 Quản trị nguồn vốn :............................................................................ 15 2.1.1 Quản trị nguồn vốn vay : ............................................................... 16 2.1.2 Quản trị nguồn vốn chủ sỡ hữu : ................................................... 17 2.2 Quản trị tài sản : .................................................................................. 17 2.2.1 Tài sản lưu động : ......................................................................... 17 2.2.2 Tài sản cố định : ............................................................................ 19 2.3 Quản trị doanh số bán :........................................................................ 20 2.4 Quản trị chi phí : ................................................................................. 20 2.4.1 Chi phí bán hàng : ......................................................................... 21 2.4.2 Chi phí quản lý : ............................................................................ 21 2.4.3 Dự trù kinh phí hoạt động trong ngày : ......................................... 22 2.5 Hạch toán kết quả kinh doanh : ........................................................... 23 2.5.1 Hạch toán lời lỗ : .......................................................................... 23 2.5.2 Đánh giá hiệu quả các khoản đầu tư : ........................................... 25 2.6. Giải pháp: ........................................................................................... 25 Chương 3 : Quản trị nguồn nhân lực ........................................................ 27 3.1 Tuyển dụng : ....................................................................................... 27 3.2 Huấn luyện và đào tạo : ....................................................................... 27 3.3. Lương và thưởng : .............................................................................. 27 3.4 Giao nhiệm vụ, giám sát và điều chỉnh : .............................................. 28 3.5 Phát triển mối quan hệ trong nội bộ công ty và xây dưng nền văn hóa của công ty : .................................................................................................... 29 3.4. Giải pháp: ........................................................................................... 29 4.1 Tiến trình sản xuất dịch vụ : ................................................................ 31 4.2 Phân bổ nguồn lực : ............................................................................. 31 4.3 Kế hoạch thời gian phục vụ khách uống cafe :..................................... 32 4.4 Dự đoán các rủi ro có thể xảy ra trong quá trình phục vụ : .................. 33 4.5 Kiểm tra và điều chỉnh : ...................................................................... 34 4.5.1 Tự kiểm tra và điều chỉnh : ............................................................ 34 4.5.2 Công ty tiến hành kiểm tra và điều chỉnh : .................................... 34 4.6 Giải pháp: ............................................................................................ 34 Tìm hiều quá trình QTKDDV của Cafe Giảng viên: Nguyễn Công Dũng Chương 1 : Tổng quan về cafe Highlands Coffee 1.1. Sơ lược về quán cafe Highlands Coffee: Highlands Coffee là một thương hiệu của Công ty Cổ phần Việt Thái Quốc Tế (VTI). Việt Thái Quốc Tế là công ty 100% cổ phần Việt Nam. Văn phòng chính đặt tại Hà Nội và văn phòng giao dịch đặt tại Thành Phố Hồ Chí Minh. Ðược thành lập từ năm 1998 và chỉ tập trung vào mảng cà phê đóng gói, đến năm 2002 thì quán cà phê Highlands Coffee đầu tiên chính thức ra mắt. Tính đến thời điểm nay thì đã có hơn 40 quán hoạt động trên khắp Việt Nam. Highlands Coffee đang tự tin vào một tương lai phát triển bền vững cùng sự vươn lên và lớn mạnh không ngừng của đất nước. Mục tiêu của Công ty là dẫn đầu ngành hàng bán lẻ cao cấp tại Việt Nam. Triết lý của Highlands Coffee là kết hợp những tinh hoa của thế giới hiện đại với những nét duyên và giá trị truyền thống của Việt Nam. Cổ Ðiển và Hiện Ðại. Phương Ðông và Phương Tây. Tinh hoa từ cả hai Phương. Highlands Coffee luôn mong muốn mang lại cho khách hàng những cảm nhận về một giá trị truyền thống và bất hủ. Highlands Coffee không ngừng nỗ lực để mang đến cho khách hàng cảm nhận về một phần của cuộc sống năng động hiện đại song hành với những truyền thống văn hóa độc đáo, ...