TIỂU LUẬN: Thực trạng công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo

Tham khảo luận văn - đề án tiểu luận: thực trạng công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn hanoi daewoo, luận văn - báo cáo, quản trị kinh doanh phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
TIỂU LUẬN: Thực trạng công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo TIỂU LUẬN:Thực trạng công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo Chương I : Cơ sở lý luận của đề tài1.1 Một số khái niệm cơ bản1.1.1 Khái niệm về quản lýQuản lý là sự tác động của chủ thể quản lý lên đối tượng bị quản lý bằng một hệthống các phương pháp nhằm thay đổi trạng thái của đối tượng quản lý để đạt đượcmục tiêu đặt ra trong một khoảng thời gian nhất định theo đúng luật định và thônglệ của xã hộiNhư vậy, quản lý là sự tác động của chủ thể quản lý lên đối tượng quản lý bằng mộthệ thống các phương pháp nhằm thay đổi trạng thái của đối tượng quản lý để đạtđược mục tiêu cuối cùng là phục vụ cho lợi ích của con người. Khi thực hiện côngtác quản lý nói chung cũng như công tác quản lý và sử dụng nhân lực nói riêng đòihỏi chúng ta phải có ba phương pháp cơ bản đó là:chủ thể quản lý, khách thể quảnlý và cơ chế quản lý.Chủ thể quản lý: Đó là các cấp quản trị trong khách sạn nó bao gồm chủ khách sạn,các quản trị viên cấp cao và các quản trị viên ở các bộ phận, các phòng ban trongkhách sạn.Khách thể của quản lý : Đó là hệ thống các yếu tố đầu vào nguyên vật liệu, lao động….Cơ chế quản lý bao gồm: Nội quy, quy định và các chế định khác trong khách sạn.1.1.2 Khái niệm về nhân lựcNhân lực là nguồn lực của mỗi con người , nó bao gồm hai mặt đó là thể lực và trílực.Thể lực của con người là trạng thái sức khoẻ của con người tại mỗi thời điểm nhấtđịnh. Nó phụ thuộc vào những yếu tố sau: Tuổi tác , giới tính, mức sống, chế độnghỉ ngơi , chế độ chăm sóc cộng đồng và cá nhân…Trí lực là một nguồn lực tiềm tàng trong mỗi con người , trí lực bao gồm tài năng vànăng khiếu cũng như quan điểm, lòng tin , nhân cách…Trí lực của con người khôngchỉ được hình thành do bẩm sinh mà nó còn được hình thành và phụ thuộc vào quátrình tự rèn luyện phấn đấu tu dưỡng của mỗi cá nhân trong môi trường xã hội.1.1.3 Khái niệm về nguồn nhân lực trong khách sạnNguồn nhân lực trong khách sạn là tập hợp thể lực và trí lực của toàn bộ cán bộcông nhân viên hiện có trong khách sạn mà khách sạn sẽ sử dụng và đem vào hoạtđộng kinh doanh .Như vậy bản chất của nhân lực là như sau:Nhân lực là thể lực và trí lựcNhân lực là một phần của quá trình lao động, nói cách khác nhân lực chính là laođộng sống hay lao động hiện tại.Do đó, việc quản lý và sử dụng nhân lực có nghĩa là quản lý và sử dụng về mặt thểlực và trí lực của người lao động làm sao cho họ sử dụng nó một cách có hiệu quảnhất trong hoạt động kinh doanh .1.1.4 Kinh doanh khách sạn và đặc điểm của việc kinh doanh khách sạn .Ngày nay tồn tại rất nhiều định nghĩa về khách sạnTheo pháp lệnh du lịch : “Cơ sở lưu trú du lịch là cơ sở kinh doanh buồng, giườngvà các dịch vụ khác phục vụ khách du lịch . Cơ sở lưu trú Du lịch gồm Khách sạn ,làng du lịch , biệt thự căn hộ, lều trại bãi cắm cho thuê, trong đó khách sạn là cơ sởlưu trú du lịch chủ yếu”Theo quyển thuật ngữ du lịch và khách sạn , Khoa du lịch và Khách sạn trường Đạihọc Kinh tế quốc dân “ Khách sạn là cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiệnnghi ) , dịch vụ ăn uống , dịch vụ vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác chokhách lưu lại tạm thời qua đêm tại các điểm du lịch”Như vậy , bản chất của kinh doanh khách sạn gồm :Kinh doanh về dịch vụ lưu trú và các dịch vụ bổ xung kèm theo như: Giặt là, cắt tóc, làm đẹp…Hoạt động này mang tính phi vật chất, chúng được cung cấp trực tiếpcho người tiêu dùng là khách.Kinh doanh ăn uống và các dịch vụ bổ xung kèm theo , hoạt động này nhằm sảnxuất, bán, trao đổi và phục vụ cho việc ăn uống của khách tại khách sạn .Kinh doanh dịch vụ bổ xung là kinh doanh các dịch vụ giải trí , các dịch vụ kháctheo quy mô của khách sạn và theo tiêu chuẩn quy định phân hạng khách sạnHoạt động kinh doanh khách sạn có một số điểm đặc trưng sau:1.Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịchKinh doanh khách sạn chỉ có thể tiến hành thành công ở những nơi có tài nguyêndu lịch , bởi lẽ tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch .Nơi nào không có tài nguyên du lịch nơi đó không thể có khách du lịch tới. Tàinguyên du lịch quyết định loại, thứ hạng và quy mô của khách sạnDo khách sạn chủ yếu được xây dựng ở những nơi có tài nguyên du lịch nên nó phảisử dụng yếu tố đầu vào ở nơi đó, trong đó có nguồn lực con người. Xuất phát từ đặcđiểm của hoạt động kinh doanh khách sạn và thực tế của hoạt động kinh doanhkhách sạn ta thấy đây là một yếu tố tác động mạnh mẽ tới công tác quản lý và sửdụng nhân lực trong khách sạn . Do đặc điểm này nên đòi hỏi các nhà kinh doanhkhách sạn phải tính đến các yếu tố như: tâm lý, phong tục tập quán, trình độ học vấn…và nguồn nhân lực trên địa bàn mà khách sạn đặt trụ sở để sao cho khách sạn sửdụng tốt nhất, hiệu quả nhất một yếu tố đầu vào trong kinh doanh khách sạn . Từ đónó g ...