Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học và đời sống (phần 3)

Vì sao không thể dùng nước nóng để tẩy, giặt vết máu? Vết máu dính trên quần áo cần phải lập tức giặt sạch, nếu không thì một thời gian sau, vết máu sẽ rất khó khử đi hết. Không được dùng nước nóng để giặt tẩy vết máu mà chỉ có thể dùng nước lạnh. Về điều này có thể dùng thực nghiệm để giải thích.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học và đời sống (phần 3) Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học và đời sống (phần 3)19. Vì sao không thể dùng nước nóng để tẩy, giặt vết máu?Vết máu dính trên quần áo cần phải lập tức giặt sạch, nếu không thì một thời giansau, vết máu sẽ rất khó khử đi hết. Không được dùng nước nóng để giặt tẩy vếtmáu mà chỉ có thể dùng nước lạnh. Về điều này có thể dùng thực nghiệm để giảithích.Lấy hai miếng vải trắng, lần lượt nhỏ lên từng tấm vài giọt máu gà vừa cắt tiết.Đem một miếng vải ngâm trong nước nóng, và đêm miếng vải kia ngâm vào nướclạnh. Sau khoảng 15 phút, vớt hai miếng vải đó ra, sẽ thấy vết máu tr ên miếng vảingâm trong nước nóng có màu đỏ đen, còn trên miếng vải ngâm trong nước lạnhthì vết máu vẫn đỏ tười và nhạt đi.Lấy xà phòng xát và giặt hai miếng vải thì thấy: Vết máu trên miếng vải đã từngngâm trong nước lạnh thì giặt sạch hết, còn ở miếng vải đã từng ngâm trong nướcnóng thì không còn cách nào giặt sạch được!Protein trong dịch máu khi gặp nhiệt độ cao thì phát sinh chuyển biến hoá học. Vếtmáu khi chưa phát sinh những biến đổi hoá học thì có thể tan trong nước, còn saukhi đã có những biến đổi do tác dụng của nhiệt thì trở nên không tan trong nước.Có thể quan sát thực tế điều trên ở máu gà: Sau khi đun nóng thì máu gà trở thànhmiếng tiết không thể tan được nữa, và do vậy vết máu không đễ giặt tẩy sạch.Cũng với lý do trên, vết máu khi để ra ngoài không khí một thời gian dài thì cũngphát sinh những biến đổi hoá học. Đó là nguyên nhân dẫn đến việc không dễ giặttẩy vết máu đã cũ.20. ại sao không nên uống nước đun đi đun lại nhiều lần?Đó là do trong nước thông thường có chứa các hàm lượng nhỏ nitrat và một sốkim loại nặng như chì, cadimium… Sau khi nước đun nóng trong thời gian dài, doquá trình thuỷ phân không ngừng bốc hơi, nồng độ nitrat và các kim loại nặngtrong nước sẽ tăng lên. Nước đun sôi có chứa nhiều nitrat khi uống vào trong cơthể sẽ bị khử trở lại là muối nitric. Mà muối nitric sẽ làm hỏng công năng vậnchuyển dưỡng khí trong máu, làm cho tim đập nhanh, hô hấp khó khăn, nặng hơncó thể ảnh hưởng, nguy hiểm đến tính mạng. Đồng thời, các kim loại có trongnước đó cũng có hại đối với sức khoẻ con người. Không nên uống nước lã, cũng không nên uốngnước nước đun lại nhiều lần, vậy uống n ước tinh khiết hoặc nước cất liệu có vệsinh không? Thực ra, trong nước bình thường có chứa các nguyên tố như canxi,magiê… đều là những nguyên tố mà cơ thể chúng ta cần, canxi chiếm khoảng1,38% trọng lượng của cơ thể chúng ta, nó là thành phần chủ yếu cấu tạo nênxương và răng, ngoài ra nó còn có tác dụng duy trì sự co bóp của cơ tim và thúcđẩy quá trình đông máu…Magiê chiếm khoảng 0,04% trọng l ượng cơ thể, trong đó 70% có trong xương,mỗi người một ngày cần khoảng 0,3 – 0,5 gram magiê. Hai loại nguyên tố này mộtphần được hấp thụ khi ta uống n ước. Có thể thấy, chỉ uống n ước tinh khiết vànước cất chưa chắc đã tốt nhất.Như vậy, uống nước như thế nào là thích hợp? Khi đun nước, khi nước trong ấmđun bắt đầu sôi, như vậy nhiệt độ nước trong ấm đã đạt tới 100 độ C, các loại vikhuẩn trong nước đã bị tiêu diệt. Nếu như mùi clo trong nước máy hơi nặng có thểđun thêm 1 - 2 phút nữa. Nước được đun theo cách như vậy dùng để pha trà haynấu cơm có thể coi là thích hợp.21. Tại sao lại nói rằng vật chất trên thế giới đều do nguyên tố cấu thành?Mọi vật trên thế giới là do cái gì tạo nên? 2000 năm trước đã có người từng nhắcđến vấn đề này, nhưng lúc đó vẫn chưa có được câu trả lời chính xác, mãi cho đếnsau khi môn hóa học dần dần phát triển, khi con người phân tích vô số vật chất ởdạng khác nhau thì mới phát hiện ra rằng chúng đều do một số vật chất đơn giảnvới số lượng không nhiều tạo nên như: cacbon, hydro, oxy, nitơ, sắt…, hơn nữacon người còn có thể lợi dụng các vật chất này để biến chúng thành nhiều vật chấtphức tạp hơn bằng phương pháp tổng hợp nhân tạo. Con người gọi những vật chấtcơ bản nhất này là nguyên tố. Ví dụ như: oxy và sắt đều là nguyên tố, còn sắt oxytthì không phải là nguyên tố bởi vì sắt oxyt là do hai nguyên t ố là sắt và oxy tạonên.Tính cho đến nay, số nguyên tố mà con người phát hiện được tổng cộng có 109loại, từ nguyên tố thứ 93 đến nguyên tố thứ 109 đều là những nguyên tố nhân tạo,trong đó, nguyên tố thứ 109 là nguyên tố mà mãi đến năm 1982 mới phát hiện rađược.Có lẽ bạn có đôi chút nghi ngờ, 109 loại nguy ên tố, con số này không lớn, nó làmsao có thể tạo nên hàng ngàn hàng vạn thứ trên thế giới được chứ? Trước tiên,chúng ta hãy xem chữ in trên cuốn “10 vạn câu hỏi” này. Bạn xem, tất cả các chữnày chẳng phải đều do các nét: ngang, sổ, phẩy, mác, sổ móc, ngang gập móc tạonên hay sao? Số các nét này còn ít hơn nhiều so với các nguyên tố, nhưng nhữngchữ Hán do chúng tạo nên lại có đến hơn 40.000 chữ.Các nguyên tố cũng như vậy, khi các nguyên tố khác nhau và số lượng các nguyêntố khác nhau “kết hợp” lại vớ ...