Tìm hiểu về tảo spirulina

Spirulina do nhà nghiên cứu người Đức, Deurben đặt tên năm 1827, trên cơ sở hình thái đặc trưng nhất là dạng sợi xoắn ốc của tảo. Sau này nó được các chuyên gia phân loại học thống nhất tên khoa học đầy đủ: ngành Cyanophyta (thực vật lục - lam), lớp Hormogoniophyceae, bộ Oscillatoriales (tảo tràng hạt), họ Oscillatoriaceae, chi Spirulina (tảo xoắn).Phân loại và tên gọi Chi Spirulina có nhiều loài (35 loài) đã được phát hiện, hai loài có nguồn gốc châu Phi và Nam Mỹ là: S. geitleri (S. maxima) và S. platensis được nghiên cứu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tìm hiểu về tảo spirulina Tìm hiểu về tảo spirulina Spirulina do nhà nghiên cứu người Đức, Deurben đặt tên năm 1827,trên cơ sở hình thái đặc trưng nhất là dạng sợi xoắn ốc của tảo. Sau này nóđược các chuyên gia phân loại học thống nhất tên khoa học đầy đủ: ngànhCyanophyta (thực vật lục - lam), lớp Hormogoniophyceae, bộ Oscillatoriales(tảo tràng hạt), họ Oscillatoriaceae, chi Spirulina (tảo xoắn). Phân loại và tên gọi Chi Spirulina có nhiều loài (35 loài) đã được phát hiện, hai loài có nguồngốc châu Phi và Nam Mỹ là: S. geitleri (S. maxima) và S. platensis được nghiêncứu đầu tiên, nhiều nhất. Ở Việt Nam, giống được nghiên cứu đầu tiên, lưu giữ ởViện sinh vật học, là S. platensis (Gom) Geitler do Pháp cung cấp. Cũng theo khảosát của viện này, ở nước ta đã thấy 10 loài Spirulina. Các loài Spirulina trên sốngtự nhiên trong ao, hồ, ruộng lúa, sông ngòi, đơn độc hay kết thành đám trên mặtnước. Đặc biệt khoảng giữa năm 1994, S. platensis phát triển mạnh ở hồ Bảy Mẫu(Hà Nội), có thể vớt được rất nhiều tảo khô mỗi ngày nắng hè. Trong cách phân loại, đặt tên khoa học thường các đặc tính quan trọng nhấtvề hình thái, kiểu dinh dưỡng, tế bào học và cấu trúc gen di truyền được biểu đạtngắn gọn nhất. Tên Spirulina do gốc từ Latinh và Anh ngữ “Spiral” có nghĩa là“xoắn”, do tảo này có dạng tiêu biểu nhất là sợi xoắn ốc, nên còn gọi là tảo xoắn,hay tạo dạng xoắn. Người Nhật Bản chuyển từ “tảo xoắn” thành rasenmo, tương tựngười Pháp gọi là Spirulines. Ở Việt Nam nó cũng có nhiều tên gọi: vi tảoSpirulina, tảo xoắn xanh, tảo lục - lam, nhưng tên Spirulina vẫn thông dụng nhất. Trong cách phân loại mới hiện nay tảo Spirulina được xếp vào ngành vikhuẩn (Bacteriophyta), trên các ngành tảo khác, thay cho xếp chung vào ngành tảonhư cũ, lý do của sự thay đổi hợp lý này là các nghiên cứu (những năm 1970 -1980), thấy các tảo lam có nhiều đặc điểm chung với vi khuẩn như: nhân chưahoàn chỉnh (tiền nhân), nhân chưa có màng, không có ty thể và lục lạp… Tên mớidần thông dụng của Spirulina là vi khuẩn lục lam Spirulina. Do đặc điểm có thể di động được trong môi trường nước, Spirulina còn đ-ược gọi là phiêu sinh vật (Spirulina plankton - thực vật trôi nổi, phiêu sinh). Têngọi mô tả này nhằm phân biệt với động vật phiêu sinh, di động thực sự với cơquan chuyên biệt: tiêm mao của vi khuẩn, vây của cá. Hình dạng, kích thước và cấu tạo tế bào của Spirulina Trong các hồ tảo sống tự nhiên hay nhân tạo, với mắt thường đó là một hồ nước xanh lục hay xanhlam tuyệt đẹp dưới ánh nắng mặt trời. Hình dạng của Spirulina chỉ thấy rõ khiquan sát dưới kính hiển vi. Đó là những sợi tảo có màu xanh lục lam, xoắn kiểu lòxo, với các vòng xoắn khá đều nhau, nhưng ở cuối hai đầu sợi thường hẹp, mút lại.Đây là dạng chuẩn nhất. Tuy vậy theo quan sát của chúng tôi, và đối chiếu với cáctài liệu, thì tùy chu kỳ sinh dưỡng phát triển (cường độ ánh sáng, nhiệt độ môitrường)... mà hình dạng có thể xoắn kiểu chữ C, S... Sợi tảo không phân nhánh,không có bao và không có dị bào. Các dạng này có chiều dài rất thay đổi, ngaytrong một dạng, chiều dài mỗi sợi cũng khác nhau, ví dụ sợi uốn sóng có thể dài 5- 7 nếp gấp, cũng có thể đến 27 nếp gấp. Hiện tượng biến dạng nói lên khả năng thích nghi với môi trường mà visinh vật cổ xưa này có được qua hàng triệu năm tiến hóa chọn lọc tự nhiên. Dạngxoắn thường giữ được trong phòng nghiên cứu, sang môi trường nuôi đại trà, nóthường biến thành dạng thẳng, tỷ lệ xoắn - thẳng khoảng 15 - 85.Theo nghiên cứu của THS. DS. LÊ VĂN LÃNG,khoa dược, Đại học y dược TP.HCM Một loại thức ăn bổ dưỡng & phòng trị bệnh Thứ ba, 11/11/2008, 13:02 GMT+7 Tảo Spirulina vốn là thức ăn bổ dưỡng từ thời cổ xưa của người AztecMexico (châu Mỹ) và thổ dân Kanembu thuộc Tchad (Trung Phi). Khi cácnhà nghiên cứu khoa học phát hiện giá trị của giống tảo này thì Spirulina mớiđược phát triển rộng khắp, sản xuất ở quy mô công nghiệp. Để khẳng định giá trị của Spirulina, các nghiên cứu chặt chẽ, nghiêm ngặtvề độc tính, độ an toàn, dược lý, lâm sàng đã được tiến hành. Qua đó khẳng địnhtảo Spirulina trước hết là một nguyên liệu có tính bổ dưỡng cao, đặc biệt vềprotein - acid amin và vi lượng khoáng vitamin. Tính bổ dưỡng đã được nhiều nhàkhoa học ca ngợi và coi như là sản phẩm dinh dưỡng thiên nhiên kiểu mẫu đápứng các tiêu chuẩn do WHO/FAO đề ra. Mặt khác, tác dụng trị bệnh của Spirulina cũng dần được công nhận trongcác thử nghiệm: hỗ trợ trị bệnh cholesterol máu cao, viêm gan siêu vi, tiểu đường,béo phì. Đặc biệt, tác dụng tăng cường miễn dịch, chống ung thư, diệt virusHerpes, kháng virus HIV-AIDS do những hoạt chất mới phân lập trong nhữngnăm gần đây của tảo Spirulina, càng tăng sự quan tâm ...