Tôm Nướng Muối Ớt

Chọn loại tôm to có đầu chừng 1kg - Rượu 40 độ (Vodka) hay rượu Mai Quế Lộ 20cl - Muối, Bột nêm gà - Ớt cay chừng 1 trái, nếu là ớt hiểm nhỏ thì 3 trái hoặc ớt khô chừng 1/4 muỗng cà phê - Bột màu điều: 1muỗng cà phê ( hột màu điều chỉ làm cho tôm có thêm màu đỏ đẹp mắt mà thôi, nếu khg có cũng khg quan trọng)
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tôm Nướng Muối ỚtTôm Nướng Muối ỚtNguyên liệu:- Chọn loại tôm to có đầu chừng 1kg- Rượu 40 độ (Vodka) hay rượu Mai Quế Lộ 20cl- Muối, Bột nêm gà- Ớt cay chừng 1 trái, nếu là ớt hiểm nhỏ thì 3 trái hoặc ớt khô chừng 1/4muỗng cà phê- Bột màu điều: 1muỗng cà phê ( hột màu điều chỉ làm cho tôm có thêm màuđỏ đẹp mắt mà thôi, nếu khg có cũng khg quan trọng)- Dầu ăn- Que xiên2. Cách làm:- Tôm rửa sạch, dùng tăm nhọn lấy chỉ tôm bỏ đi, cắt râu và chân tới ngangmắt tôm cho đẹp.nếu khg lấy dao thật bén, cắt lưng tôm, khg lột vỏ cắtkhúc nhỏ vừa đủ rút lằn chỉ đen trên lưng tôm là đủ- Ướp tôm với rượu, rượu mạnh dùng khử mùi tanh của tôm và nướng lêntôm sẽ có màu đỏ đẹp. Ướp khoảng chừng 5 phút, thì cho tôm ra rổ mắt thưacho ráo nước.- Nếu muốn tôm ngấm sâu gia vị thì lật con tôm lên, ở giữa các chân tôm -phần bụng không có vỏ nên rất mềm, dùng que xiên tôm chọc khoảng 3-4cái theo chiều dài thân tôm (không chọc xuyên tới lưng sẽ làm rách vỏ tôm).- Ớt hiểm cắt nhỏ và giã nát, nếu ngại giã thì thái nhỏ rồi dùng dao ép xuốngmặt thớt, lấy tay dập ở trên (giống như dập tỏi) cho ớt nát và dễ ngấm vàotôm.- Trộn muối với bột nêm ( hay bột ngọt) thật đều, để ớt vào , trộn đều với giavị ( Khi trộn tôm với muối ớt, các bạn nên dùng gant tay , kẻo ớt dính vàotay có thể bất cẩn dụi vào mắt, hoặc có thể rát bỏng tay của độ nóng của ớt- Rắc hỗn hợp muối ớt đều lên tôm, dùng đũa và thìa lớn để đảo trộn tômcho khỏi nát và bị phỏng tay.Để khoảng 15 phút rồi cho bột màu điều đã xào qua với dầu ăn cho có màuđỏ xong trộn đều tiếp và ướp thêm 5 phút nữa cho gia vị thấm vào tôm- Dùng que tre xiên từng con tôm rời ra.- Nếu nướng bằng than hồng, thì đốt than cho thành tan hết lửa, rồi hãy đểtôm lên nướng, nhớ canh chừng và lật tôm nhiều lần cho tôm không bị cháyđen, chỉ nướng khoảng 5 phút khi tôm hơi xém cháy là được.- Nếu nướng bằng lò nướng thì sắp tôm vào khay rồi đặt tôm vào nướng .Nhưng trước khi nướng thì đốt lò lên cho nóng khoảng 250° hay số 9 khi lòbắt đầu thật nóng, thì cho khay tôm vào. Nướng khoảng 5 phút rồi chuyểnqua lửa nướng, cho tôm được vàng.- Sắp tôm ra đĩa với vài rau thơm, chấm tôm với chanh + muối + tiêu + ớt.- Ăn nóng sẽ rất ngon, kèm với bún, rau sống, hoặc làm món nhậu thì rấttuyệtChúc các bạn có bửa nhậu thật vui vẻ