Tóm tắt Khóa luận tốt nghiệp: Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn Paloma ở Hà Nội

Tóm tắt Khóa luận tốt nghiệp: Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn Paloma ở Hà Nội với mục tiêu nghiên cứu các lĩnh vực kinh doanh chính của khách sạn; cơ cấu khách, số lượng khách; thực trang kinh doanh của khách sạn Paloma. Hy vọng tài liệu là nguồn thông tin hữu ích cho quá trình học tập và nghiên cứu của các bạn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt Khóa luận tốt nghiệp: Thực trạng và giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn Paloma ở Hà Nội TRƢỜNG ĐẠI HỌC VĂN HÓA HÀ NỘI KHOA VĂN HÓA DU LỊCH =====&===== KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN PALOMA Ở HÀ NỘI Giảng viên hướng dẫn : TS. Nguyễn Anh Cường Sinh viên thực hiện : Cao Thị Thanh Nga Lớp : VHDL 17B Hà Nội - 2013 1 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU ............................................................................................... 7 1. Lý do chọn đề tài ........................................................................................ 8 2. Mục tiêu nghiên cứu ................................................................................... 8 3. Phương pháp nghiên cứu ............................................................................ 9 4. Phạm vi nghiên cứu .................................................................................... 9 5. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu............................................................. 10 6. Nội dung nghiên cứu ................................................................................ 10 Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUÂN CHUNG .................................................... 11 1.1. Một số khái niệm ................................................................................. 11 1.1.1. Du lịch ................................................................................................ 11 1.1.2. Khách sạn ........................................................................................... 12 1.1.3. Kinh doanh khách sạn......................................................................... 13 1.1.4. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn. .................................. 13 1.2. Một số chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh khách sạn ................. 14 1.2.1. Doanh thu ........................................................................................... 14 1.2.2. Chi phí ................................................................................................ 16 1.2.3. Lợi nhuận ........................................................................................... 17 1.2.4. Công suất sử dụng buồng phòng ......................................................... 17 Chƣơng 2. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN PALOMA .................................................................. 19 2.1 Khái quát chung về khách sạn Paloma ............................................... 19 2.1.1 Lịch sử hình thành ............................................................................... 19 2.1.2 Chức năng ,nhiệm vụ và nguyên tắc hoạt động của khách sạn ............. 21 2.1.2.1. Chức năng của khách sạn................................................................. 21 2.1.2.2. Nhiệm vụ của khách sạn .................................................................. 23 4 2.1.2.3. Nguyên tắc hoạt động của khách sạn. .............................................. 24 2.1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật ........................................................................ 24 2.1.4 Nguồn vốn kinh doanh ........................................................................ 28 2.1.5 Cơ cấu tổ chức ..................................................................................... 28 2.1.6 Nguồn nhân lực ................................................................................... 29 2.1.6.1 Phân theo cơ cấu giới tính................................................................. 30 2.1.6.2 Phân theo cơ cấu trình độ.................................................................. 32 2.1.6.3 Phân theo cơ cấu tuổi tác .................................................................. 34 2.1.6.4 Phân theo bộ phận ............................................................................ 35 2.1.7 Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn ............................................... 38 2.2 Thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn (2009 – 2012 ). ..... 42 2.2.1 Cơ cấu nguồn khách ............................................................................ 42 2.2.1.1 Số lượng khách ................................................................................. 42 2.2.1.2 Đối tượng khách ............................................................................... 43 2.2.2 Công suất sử dụng buồng phòng .......................................................... 52 2.2.3 Doanh thu của khách sạn ..................................................................... 58 2.2.4. Chi phí của khách sạn ......................................................................... 61 2.2.5 Lợi nhuận của khách sạn ..................................................................... 62 2.2.6. Đánh giá chung về hiệu quả kinh doanh của khách sạn....................... 64 Chƣơng 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THỊ TRƢỜNG KINH DOANH KHÁCH SẠN PALOMA ............................................................ 71 3.1. Định hƣớng, mục tiêu và kế hoạch phát triển của khách sạn Paloma ... 71 3.1.1. Định hướng và mục tiêu ..................................................................... 71 3.1.2. Kế hoạch phát triển ............................................................................. 72 3.2. Kết quả đạt đƣợc và những tồn tại trong hoạt động kinh doanh tại khách sạn .................................................................................................... 73 3.2.1 Kết quả đạt được: ................................................................................ 73 5 3.2.2 Những tồn tại:...................................................................................... ...