Tóm tắt luận án Tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu chế tạo và tính chất màng polyme chắn khí và thăm dò ứng dụng

Mục tiêu của đề tài là nghiên cứu chế tạo được màng polyme đa lớp có tính chất chắn khí trên cơ sở một số hệ polyme blend và thăm dò khả năng ứng dụng làm bao bì để bảo quản nông sản khô. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt luận án Tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu chế tạo và tính chất màng polyme chắn khí và thăm dò ứng dụng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ ------------- NGUYỄN TUẤN NAMNGHIÊN CỨU CHẾ TẠO VÀ TÍNH CHẤT MÀNG POLYME CHẮN KHÍ VÀ THĂM DÒ ỨNG DỤNG Chuyên ngành: Hóa hữu cơ Mã số: 62.44.01.14 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ HÓA HỌC Người hướng dẫn khoa học: 1. TS. Nguyễn Tiến Dũng 2. TS. Nguyễn Thanh Tùng HÀ NỘI - 2020 Công trình được hoàn thành tạiPhòng Vật liệu polymeViện Hóa học, Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt NamNGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS. Nguyễn Tiến Dũng TS. Nguyễn Thanh TùngPhản biện 1:...................................................................................................Phản biện 2:...................................................................................................Phản biện 3:...................................................................................................Luận án sẽ được bảo vệ tại hội đồng chấm luận án cấp Nhà nước tại HọcViện Khoa học và Công nghệVào hồiCó thể tìm thấy luận án tại:- Thư viện Học viện Khoa học và Công nghệ- Thư viện Quốc gia 1 A. GIỚI THIỆU VỀ LUẬN ÁN1. Tính cấp thiết của đề tài Bao bì đóng vai trò quan trọng trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Chúngkhông chỉ dùng để chứa đựng, bảo quản, vận chuyển sản phẩm mà còn đượcsử dụng như một công cụ marketing đem lại giá trị gia tăng cho sản phẩm.Bao bì bảo vệ thực phẩm khỏi các tác động của môi trường như oxy, độ ẩm,ánh sáng, bụi, các hợp chất dễ bay hơi và vi sinh vật [1], chúng hoạt độngnhư một rào chắn giữa bầu không khí xung quanh thực phẩm và môi trườngbên ngoài. Oxy và hơi nước là hai nguyên nhân chính dẫn đến sự suy giảmchất lượng thực phẩm. Do đó phát triển các sản phẩm bao bì kín khí với độthẩm thấu khí và hơi nước thấp là hướng nghiên cứu được quan tâm trongthời gian gần đây. Theo Smithers Pira, năm 2015 toàn thế giới tiêu thụkhoảng 1,4 triệu tấn màng bao gói kín khí, năm 2016 con số này là 1,86 triệutấn, với tốc độ tăng trưởng 4,7%/năm. Khu vực sử dụng màng bao gói kín khínhiều nhất là Châu Á – Thái Bình Dương chiếm 30,9%, tiếp theo là khu vựcTây Âu (27,6%) và Bắc Mỹ (26,8%). Trong số các loại vật liệu sử dụng làm bao bì, chất dẻo ở dạng màngmỏng có nhiều ưu điểm nổi bật so với các loại bao bì khác như: nhẹ, bền, đànhồi, trong suốt, khả năng chống thấm khí và hơi nước cao, đồng thời có khảnăng hàn, dán nhiệt tốt. Polyetylen (PE) là chất dẻo được sử dụng phổ biếnnhất làm bao bì nhờ khả năng chắn hơi ẩm tốt, giá thành thấp, tuy nhiên khảnăng chống thấm O2, hương thơm và tinh dầu lại kém. Cũng giống như PE,PA6 có tính chắn ẩm tốt nhưng chắn khí O2 và CO2 kém. Do đó xu hướnggần đây mà các nhà khoa học quan tâm phát triển nhất là kết hợp các polymenày với một polyme khác có khả năng chắn khí cao dưới dạng polyme blendhoặc màng đa lớp. Polyme có tính chắn khí cao và được sử dụng nhiều nhấtlà EVOH [2]. Việc kết hợp EVOH với PE hoặc PA6 có thể tạo ra một loại vậtliệu vừa có tính chất cơ học cao, vừa có tính chắn khí, chắn dung môi, chắnẩm tốt, phù hợp cho các ứng dụng đòi hỏi độ chắn khí cao như bao bì bao góithực phẩm hoặc bao bì bảo quản nông sản khô... Nông nghiệp đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế của Việt Namvới những bước phát triển vượt bậc. Tuy nhiên, tổn thất nông sản sau thuhoạch vẫn ở mức cao, từ 15-20% đối với các loại lương thực mà nguyên nhânchủ yếu là việc nghiên cứu ứng dụng và triển khai công nghệ sau thu hoạchchưa đáp ứng kịp thời và đầy đủ so với yêu cầu. Trong nước cũng đã có cácnghiên cứu về sử dụng bao bì kín khí để bảo quản thực phẩm, nông sản khô,tuy nhiên các sản phẩm bao bì kín khí trên thị trường hiện nay đều là sảnphẩm nhập ngoại với giá thành tương đối đắt. Xuất phát từ những vấn đềtrên, luận án tập trung vào: “Nghiên cứu chế tạo và tính chất màng polymechắn khí và thăm dò ứng dụng”. 22. Mục tiêu của luận án: Nghiên cứu chế tạo được màng polyme đa lớp có tính chất chắn khítrên cơ sở một số hệ polyme blend và thăm dò khả năng ứng dụng làm bao bìđể bảo quản nông sản khô.3. Những nội dung nghiên cứu chủ yếu của luận án: - Nghiên cứu chế tạo và tính chất của một số polyme blend trên cơ sởEVOH (blend PE/EVOH, blend PA6/EVOH). - Chế tạo và nghiên cứu tính chất của màng polyme đa lớp kín khí trêncơ sở polyme blend của EVOH. - Nghiên cứu ứng dụng bao bì đa lớp chống thấm khí để bảo quản mộtsố loại n ...