Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu văn hóa ẩm thực đồng bằng sông Cửu Long trong phát triển du lịch

Tìm hiểu về văn hóa ẩm thực vùng ĐBSCL về nguồn gốc, các thành phần các món ăn, những đặc trưng trong ẩm thực của từng dân tộc, nghiên cứu về thực trạng du lịch ẩm thực ĐBSCL từ đó tìm ra những yếu tố thuận lợi và hạn chế nhằm tìm ra định hướng, giải pháp phát triển du lịch ĐBSCL dựa trên văn hóa ẩm thực vùng này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Du lịch: Nghiên cứu văn hóa ẩm thực đồng bằng sông Cửu Long trong phát triển du lịch ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ VĂN VŨNGHIÊN CỨU VĂN HÓA ẨM THỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG TRONG PHÁT TRIỀN DU LỊCH LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ VĂN VŨNGHIÊN CỨU VĂN HÓA ẨM THỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG TRONG PHÁT TRIỀN DU LỊCH Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Bùi Hoài Sơn Hà Nội, 2015 MỤC LỤCPHẦN MỞ ĐẦU ........................................................................................................... 71. Lý do lựa chọn đề tài ................................................................................................ 72. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài ............................................................... 83. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ........................................................................... 84. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu .......................................................................... 95. Lịch sử vấn đề nghiên cứu ....................................................................................... 96. Phương pháp nghiên cứu ......................................... Error! Bookmark not defined.7. Bố cục luận văn ........................................................... Error! Bookmark not defined.Chương 1. CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ TỔNG QUAN VỀ ẨM THỰC Ở ĐỒNG BẰNGSÔNG CỬU LONG ........................................................ Error! Bookmark not defined.1.1. Khái niệm Văn hóa, Văn hóa ẩm thực và Du lịch Error! Bookmark not defined.1.1.1. Khái niệm văn hóa ................................................ Error! Bookmark not defined.1.1.2. Khái niệm văn hóa ẩm thực .................................. Error! Bookmark not defined.1.1.3. Khái niệm du lịch .................................................. Error! Bookmark not defined.1.2. Quan điểm về phát triển du lịch dựa vào ẩm thực Error! Bookmark not defined.1.3. Tầm quan trọng của Văn hóa ẩm thực đối với du lịch – du lịch ĐBSCL Error! Bookmark n1.3.1. Tầm quan trọng của Văn hóa ẩm thực đối với du lịch Error! Bookmark not defined.1.3.2. Tầm quan trọng của văn hóa ẩm thực đến việc phát triển du lịch ĐBSCL Error! Bookmark1.4. Tổng quan về bằng sông Cửu Long ....................... Error! Bookmark not defined.1.4.2. Vị trí địa lý ............................................................. Error! Bookmark not defined.1.4.3. Đặc điểm tự nhiên ................................................. Error! Bookmark not defined.1.4.4. Đặc điểm kinh tế – xã hội ..................................... Error! Bookmark not defined.1.4.5. Tình hình phát triển du lịch ở đồng bằng sông Cửu Long Error! Bookmark not defined.TIỂU KẾT ....................................................................... Error! Bookmark not defined.Chương 2. THỰC TRẠNG VĂN HÓA ẨM THỰC ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬULONG TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH HIỆN NAY Error! Bookmark not defined.2.1. Đặc trưng văn hóa ẩm thực ĐBSCL. .................... Error! Bookmark not defined.2.1.1. Văn hóa ẩm thực chung ĐBSCL .......................... Error! Bookmark not defined.2.1.2. Một số món ăn đặc trưng từng dân tộc vùng ĐBSCL Error! Bookmark not defined.2.2. Đánh giá nhu cầu ẩm thực của khách du lịch ĐBSCL. Error! Bookmark not defined.2.3. Sản phẩm ẩm thực đặc trưng phục vụ du lịch vùng ĐBSCL Error! Bookmark not defined.2.4. Khảo sát các tuyến du lịch ẩm thực ĐBSCL ........ Error! Bookmark not defined.TIỂU KẾT ....................................................................... Error! Bookmark not defined.Chương 3. GIẢI PHÁP KHAI THÁC VĂN HÓA ẨM THỰC ĐBSCL TRONGPHÁT TRIỂN DU LỊCH ............................................... Error! Bookmark not defined.3.1. Định hướng chung về phát triển du lịch ở ĐBSCL Error! Bookmark not defined.3.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực trong phát triển du lịch ĐBSCL Error! Bookmark n3.2.1. Các yếu tố thuận lợi .............................................. Error! Bookmark not defined.3.2.2. Các yếu tố khó khăn .............................................. Error! Bookmark not defined.3.3. Giải pháp khai thác văn hóa ẩm thực ĐBSCL trong phát triển du lịch Error! Bookmark no3.3.1. Các giải pháp chung. ............................................ Error! Bookmark not defined.3.3.2. Các giải pháp cụ thể .............................................. Error! Bookmark not defined.TIỂU KẾT ......................................... ...