Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu phân lập, xác định cấu trúc của axit hydroxycitric và các muối hydroxycitrat

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài nghiên cứu phân lập để thu nhận được các hợp chất HCA và muối của HCA; đánh giá, kiểm tra hàm lượng và cấu trúc của các sản phẩm phân lập. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu phân lập, xác định cấu trúc của axit hydroxycitric và các muối hydroxycitratBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGHUỲNH NGỌC BÍCHNGHIÊN CỨU PHÂN LẬP, XÁC ĐỊNH CẤU TRÚCCỦA AXIT HYDROXYCITRICVÀ CÁC MUỐI HYDROXYCITRATChuyên ngành: Hóa hữu cơMã số: 60.44.27TÓM TẮTLUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌCĐà Nẵng – Năm 2014Công trình được hoàn thành tạiĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGNgười hướng dẫn khoa học: GS.TS. ĐÀO HÙNG CƯỜNGPhản biện 1: TS. HUỲNH THỊ KIM CÚCPhản biện 2: TS. NGUYỄN ĐÌNH ANHLuận văn đã được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệpThạc sĩ Khoa học họp tại Đại học Đà Nẵng vào ngày 29 tháng 06năm 2014.* Có thể tìm hiểu luận văn tại: Trung tâm Thông tin-Học liệu, Đại học Đà Nẵng Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng1MỞ ĐẦU1. Tính cấp thiết của đề tàiNgày 19/5/2014, phát biểu tại phiên họp lần thứ 67 của Đại hộiđồng Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) diễn ra tại Geneva, Thụy Sỹ,Tổng giám đốc Tổ chức Y tế thế giới (WHO) Margaret Chan đã bàytỏ quan ngại sâu sắc về tình trạng gia tăng bệnh béo phì ở trẻ em trênthế giới, đặc biệt là tại các nước đang phát triển. Bà Margaret Chancũng cảnh báo căn bệnh này hiện là vấn nạn toàn cầu với chi phíchữa trị rất cao. Béo phì là cửa ngõ của một số bệnh mãn tính khônglây như tiểu đường, tim mạch, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch,…gây nhiều hậu quả nghiêm trọng. Đây không chỉ là tấn bi kịch củangười bệnh mà còn ảnh hưởng xấu tới nền kinh tế đất nước, và làkhoản chi phí khổng lồ của ngành y tế.Do vậy, khi nghiên cứu về cây bứa, trong việc chiết tách, xácđịnh thành phần hóa học các hợp chất hữu cơ, các cấu tử có khốilượng nhỏ, phức tạp được chiết từ nhiều loài bứa (Garcinia Cowa,Garcinia Cambogia, Garcinia india, Garcinia antroViridis) trong đócó axit (-)-hydroxycitric (HCA; 1,2-đihydroxy propan-1,2,3tricacboxylic axit) và lacton của axit hydroxy citric có hoạt tính sinhhọc lý thú đã gây chú ý đối với các nhà hóa sinh, các bác sĩ chuyênkhoa sức khỏe. Đó là khả năng điều chỉnh quá trình tổng hợp axitbéo, sự hình thành lipit, sự ngon miệng và giảm cân. Đồng phân của(-)-HCA có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch, hiệu chỉnhtrạng thái bất bình thường của các lipit và khả năng chịu đựng trongluyện tập thể thao.Trong một vài nghiên cứu cho thấy, HCA làm giảm sự thèm ăn2bằng cách tăng lượng serotonin trong cơ thể. Serotonin là một chấtdẫn truyền thần kinh có vai trò kiểm soát sự ngon miệng. Ngoài ra,HCA còn có thể ngăn ngừa viêm loét dạ dày bằng cách giảm lượngtiết dịch axit trong dạ dày và tăng khả năng chống lại các tổn hại đếnniêm mạc dạ dày. Tuy nhiên, các nghiên cứu chiết tách nguồn HCAphần lớn thực hiện trên các loài bứa ở Ấn Độ. Vì vậy, sự khám pháaxit hữu cơ trong cây bứa tại Việt Nam là hết sức cần thiết. HCA ởdạng tự do có hoạt tính sinh học nhưng không bền, dễ hút ẩm trong tựnhiên, điều này gây khó khăn trong việc sấy khô mẫu cũng như bảoquản (-)-HCA. Vì vậy, cần phải tạo HCA ở dạng dẫn xuất, bền và cóhoạt tính sinh học như muối kali hydroxycitrat, muối canxihydroxycitrat và muối magie hydroxycitrat.Hiện nay, các nghiên cứu chiết tách về dịch chiết từ vỏ, thân vàlá quả bứa khô đã được thực hiện tại Việt Nam, nhằm xác định hàmlượng axit hydroxycitric, axit citric có trong vỏ, thân và lá quả bứakhô; khả năng tạo muối của axit hydroxycitric. Tuy nhiên, axithydroxycitric trong dịch chiết có hàm lượng chưa cao. Vậy vấn đềđặt ra ở đây là làm thế nào để nâng cao hàm lượng axit hydroxycitrictrong dịch chiết, từ đó nâng cao hiệu suất tạo muối hydroxycitrat vàlàm tăng hoạt tính sinh học của các muối hydroxycitrat. Xuất phát từnhững vấn đề trên, tôi đã chọn đề tài nghiên cứu của mình là“Nghiên cứu phân lập, xác định cấu trúc của axit hydroxycitric vàcác muối hydroxycitrat ”.2. Mục tiêu nghiên cứu- Phân lập để thu nhận được các hợp chất HCA và muối của HCA;- Đánh giá, kiểm tra hàm lượng và cấu trúc của các sản phẩm3phân lập.3. Đối tượng nghiên cứuVỏ quả bứa (Garcinia oblongifolia Champ. ex Benth, thuộc họMăng cụt – Clusiaceae) thu hái tại xã Hòa Liên, huyện Hòa Vang,thành phố Đà Nẵng.4. Phương pháp nghiên cứuNghiên cứu lý thuyếtPhương pháp thực nghiệm5. Ý nghĩa của đề tàiÝ nghĩa khoa họcÝ nghĩa thực tiễn6. Bố cục luận vănLuận văn gồm 81 trang, trong đó có 10 bảng và 51 hình. Phầnmở đầu 06 trang, kết luận và kiến nghị 02 trang, tài liệu tham khảo 04trang. Nội dung của luận văn chia làm 03 chương:Chương 1 – TỔNG QUAN (24 trang)Chương 2 – NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁPNGHIÊN CỨU (14 trang)Chương 3 – KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN (31 trang) ...