Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ

Bài viết Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ cung cấp các thông tin có ý nghĩa khoa học và thực tiễn về tình hình sản xuất và tiêu thụ sen, tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen, cũng như những rào cản trong hoạt động sản xuất và đa dạng hóa sản phẩm sen tại Việt Nam.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộVietnam J. Agri. Sci. 2022, Vol. 20, No. 9: 1272-1280 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2022, 20(9): 1272-1280 www.vnua.edu.vn Nguyễn Văn Chung1*, Nguyễn Văn Huế1, Hoàng Dũng Hà1, Lê Chí Hùng Cường1, Trần Cao Úy1, Nguyễn Tiến Dũng1, Nguyễn Thanh Phong2 1 Trường Đại học Nông lâm, Đại học Huế 2 Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: nguyenvanchung@huaf.edu.vn Ngày nhận bài: 23.03.2022 Ngày chấp nhận đăng: 27.09.2022 TÓM TẮT Trồng sen đã và đang góp phần nâng cao thu nhập cho người dân nông thôn, nhưng sự phát triển của hoạtđộng trồng sen chưa tương xứng với tiềm năng của nó. Các sản phẩm chủ yếu được bán dưới dạng thô nên giá trịsen thấp, kênh tiêu thụ thiếu tính ổn định và bền vững. Bài tổng quan này cung cấp các thông tin có ý nghĩa khoahọc và thực tiễn về tình hình sản xuất và tiêu thụ sen, tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen, cũng như những ràocản trong hoạt động sản xuất và đa dạng hóa sản phẩm sen tại Việt Nam. Nghiên cứu cho thấy, nông hộ trồng senhoàn toàn có khả năng đa dạng hóa các sản phẩm nhằm gia tăng giá trị sản phẩm, nhưng phương thức sản xuất vàtiêu thụ truyền thống vẫn đang được duy trì. Nông hộ vẫn đang vật lộn với nhiều khó khăn trong sản xuất và thịtrường đầu ra và hoạt động đa dạng hóa sản phẩm chưa được chú trọng. Đang còn tồn tại một khoảng cách lớngiữa sản phẩm thực tế so với tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ. Khoảng cách này chỉ được rútngắn nếu có sự can thiệp từ bên ngoài. Từ khóa: Đa dạng hóa, nông hộ, rào cản, trồng sen, tiêu thụ sen. Review on Lotus Production and the Potential for Lotus Products Diversification of Farmer Households ABSTRACT Lotus planting has been contributing to income improvement of rural farmers, but the development of lotusfarming is not commensurate with its potential. Lotus products were mainly sold as raw materials with low values;marketing channels lacked the stability and sustainability. This review paper provides information that has scientificand practical significance about the situation of lotus production and consumption, and the potential for diversifyinglotus products, as well as the barriers in production and diversification of lotus products in Vietnam. This studyindicated that lotus growers completely have the capacity of lotus products diversification to increase the productvalue. However, traditional production and consumption forms are still remaining. Farmer households have beenstruggling in the production and output market and lotus products diversification has not been concentrated yet.There is a big gap between actual products and potential lotus products for diversification of farmer households. Thisgap could be only narowed by intervention from outside. Keywords: Lotus production, lotus consumption, product diversification.1272 Nguyễn Văn Chung, Nguyễn Văn Huế, Hoàng Dũng Hà,Lê Chí Hùng Cường, Trần Cao Úy, Nguyễn Tiến Dũng, Nguyễn Thanh Phong 1273Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ1274 Nguyễn Văn Chung, Nguyễn Văn Huế, Hoàng Dũng Hà,Lê Chí Hùng Cường, Trần Cao Úy, Nguyễn Tiến Dũng, Nguyễn Thanh Phong 1275Tổng quan hoạt động trồng sen và tiềm năng đa dạng hóa sản phẩm sen của nông hộ Doanh nghiệp chế biến Người Cơ sở Người sản xuất sơ chế tiêu dùng Tư thương1276 Nguyễn Văn Chung, Nguyễn Văn Huế, Hoàng Dũng Hà, Lê Chí Hùng Cường, Trần Cao Úy, Nguyễn Tiến Dũng, Nguyễn Thanh PhongHạng mục/Bộ phận Sản phẩm và dịch vụ ứng dụng Hạt sen Hạt sen tươi, hạt sen khô Hoa sen Hoa sen tươi Ngó sen Ngó sen dầm dấm Củ sen Củ sen dầm dấm, mứt sen (thực phẩm) Tim ...