Tổng quan về quy trình sản xuất nước uống đóng chai

Quy trình lọc nước được thực hiện theo các công đoạn như sau: Nước thuỷ cục được lưu trữ ở bồn chứa, lượng nước này được xử lý qua các công đoạn lọc thô kết hợp khử mùi bằng than hoạt tính, kế tiếp được khử khoáng, làm mềm nước và tạo sự ngọt nước bởi 02 công đoạn trao đổi ion.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tổng quan về quy trình sản xuất nước uống đóng chaiTổng quan về quy trìnhsản xuất nước uống đóng chaiQuy trình lọc nước được thực hiện theo các công đoạn như sau: Nước thuỷcục được lưu trữ ở bồn chứa, lượng nước này được xử lý qua các công đoạnlọc thô kết hợp khử mùi bằng than hoạt tính, kế tiếp được khử khoáng, làmmềm nước và tạo sự ngọt nước bởi 02 công đoạn trao đổi ion. Sau đó, nguồnnước tiếp tục được xử lý bằng quá trình tiền lọc tinh bằng màng 5µm, 2µm(1µm = 10-3mm); trước khi được xử lý bởi công đoạn siêu tinh lọc bằngmàng thẩm thấu ngược RO (Resever Osmosic).TỔNG QUAN VỀ NƯỚC ĐÓNG CHAI.Nguồn nước được xử lý tinh sạch hơn bởi công nghệ tiên tiến trên thế giới,sau đó sản phẩm được đóng gói thành phẩm đưa ra thị trường. Việc đầu tưxây dựng hệ thống xử lý nước uống đóng chai phù hợp với quy mô sản xuấtvà khả năng tài chính của Qúy công ty. Đồng thời, đáp ứng chất lượng nướcsau xử lý đảm bảo độ tinh sạch và an toàn cho sức khoẻ cộng đồng.Quy trình được thực hiện theo các công đoạn như sau: Nước thuỷ cục đượclưu trữ ở bồn chứa, lượng nước này được xử lý qua các công đoạn lọc thôkết hợp khử mùi bằng than hoạt tính, kế tiếp được khử khoáng, làm mềmnước và tạo sự ngọt nước bởi 02 công đoạn trao đổi ion. Sau đó, nguồn nướctiếp tục được xử lý bằng quá trình tiền lọc tinh bằng màng 5µm, 2µm (1µm= 10-3mm); trước khi được xử lý bởi công đoạn siêu tinh lọc bằng màngthẩm thấu ngược RO (Resever Osmosic).Nguồn nước được xử lý bởi RO sẽ đảm bảo độ tinh sạch bằng việc so sánhthành phần hoá lý với TCVN 6096-2004. Nước sạch được diệt sạch vi khuẩnbằng đèn UV (UV tạo tia sáng có bước sóng ngắn với tác dụng phá hủy cácbào tử vi khuẩn gây bệnh) kết hợp với khí Ozone (O3 là tác nhân oxy hoámạnh, mang tính khử trùng). Lượng nước sạch khuẩn được lưu trữ ở bồnchứa nước sạch vô trùng.Nước sạch một lần nữa được tiệt khuẩn bởi đèn UV thứ cấp chống tái nhiễmkhuẩn đến khi đóng chai, bình, lưu kho và phân phối ra thị trường. Tất cảquy trình thiết bị công nghệ được tối ưu hóa bởi hệ thống điều khiển bán tựđộng, kiểm tra một cách linh hoạt. Chế độ bảo trì bảo dưỡng định kỳ luônluôn được chú trọng để hệ thống hoạt động đạt hiệu quả nhất.CÁC THÔNG SỐ ĐẦU VÀO VÀ ĐẦU RA.Thành phần nguồn nước sau xử lý đảm bảo đạt tiêu chuẩn TCVN 6096-2009thể hiện ở bảng 1 như sau:Bảng 1. Thành phần nguồn nước trước khi qua hệ thống xử lí như sau:TT Chỉ tiêu thử Đơn vị tính Phương pháp thử Kết quả thử nghiệm nghiệm nghiệm01 pH HDSD pH inoLab --- Level 102 Độ cứng mg TK Viện VSYTCC --- CaCO3/l03 Hàm lượng Cl- mg/l TK Viện VSYTCC ---04 Tổng chất rắn mg/l HDSD máy đo TDS ---05 Màu sắc Pt-Co Spectrophotometer ---06 Hàm lượng Fets mg/l ---07 Hàm lượng F- mg/l ---08 Hàm lượng SO2- mg/l ---09 Hàm lượng NO- mg/l ---10 Hàm lượng Cd mg/l ---11 Hàm lượng Cr6+ mg/l ---12 Hàm lượng CN- mg/l ---13 Hàm lượng Cu mg/l ---14 Hàm lượng Zn mg/l ---15 Hàm lượng Mn mg/l ---16 Coliform(**) MPN/100ml TCVN 6187 – 2 – 96 ---17 Coliform chịu MPN/100ml TCVN 6187 – 2 – 96 --- nhiệt(**)Nguồn: Trung tâm phân tích và kiểm nghiệm – Sở khoa học công nghệ, tỉnhBình Định.Thành phần nước đóng chai sau xử lýThành phần nguồn nước sau xử lý đảm bảo đạt tiêu chuẩn TCVN 6096-2004thể hiện ở bảng 1 như sau:Bảng 2. Thành phần nước cấp sau khi qua hệ thống xử lí như sau:STT Chỉ tiêu Đơn vị Giới hạn Giới hạn TVCN TCVN 1329/2000/BYT/QĐ 6096 – 200901 Độ đục NTU 5 09 Clorua (Cl-) mg/l 250 THUYẾT MINH CÔNG NGHỆ.Công đoạn khai thác.Nước thuỷ cục được chứa ở 02bồn chứa có dung tích theo nhu cau sản xuất .Công đoạn lọc thô, khử mùi.Nước trong bồn chứa nước sẽ được bơm qua bồn lọc composite (bồn lọc áplực D=350mm, H=1650mm), bồn lọc áp lực với cấu trúc chịu áp lực, đồngthời được bố trí hệ thống van lọc và xả rửa ngược nhằm rửa sạch vật liệu lọcbên trong bán tự động. Chu kỳ rửa lọc sẽ được thực hiện dễ dàn.Vật liệu lọc bên trong là sỏi đỡ, cát thạch anh, hạt trao đổi LS cùng than hoạttính có tác dụng xử lý hàm lượng cặn lơ lửng có trong nước,hạt trao đổi LScó tác dụng nâng pH cho nguồn nước.Một số hàm lượng ion kim loại (khoáng chất) mang gốc màu có trong nguồnnước sẽ được xử lý nhờ cơ chế hấp phụ của than hoạt tính dưới tác dụng củalực hút london. Ngoài ra, bản thân nguồn nước ít có mùi, một phần mùi đượcgiảm đi bởi khi nước được xử lý bằng công đoạn lọc thô và được điều chỉnhpH bằng hạt trao đổi. Độ pH sẽ tăng sẽ giúp cải thiện việc có mùi cho nướccần xử lý. Với chỉ số phân tích thành phần nguồn nước được khai thác cóhàm lượng TDS; Fets ; SO2- ; NO-; Độ màu thấp.Công đoạn trao đổi ion (Cation).Một số ion hoà tan có trong nguồn nước sẽ không được giữ lại ở các côngđoạn lọc thô cũng như lọc tinh - khử màu, khử mùi. Chính vì vậy, việc lắpđặt hệ thống trao đổi ion có tác dụng làm mềm nước, tách các ion dương đểđảm bảo tính năng kỹ thuật trước khi vào các công đoạn xử lý tiếp theo.Việc tồn tại của ion dương trong nước sẽ làm độ pH của nước tăng đồngnghĩa nguồn nước sẽ có vị chua và chát, nước sẽ rất cứng.Trao đổi ion bằng hạt trao đổi Cation sẽ giúp cho nguồn nước không bịcứng, giải phóng gốc ion H+ cho nguồn nước. Đồng thời, một số ion dươngsẽ được xử lý triệt để. Công đoạn t ...