Trà sen Hồ Tây – Đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực Hà Nội

Cùng tham khảo bài viết "Trà sen Hồ Tây – Đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực Hà Nội", bài viết này giúp bạn hiểu rõ hơn về trà sen Hồ Tây, cũng như văn hóa ẩm thực của con người Hà Nội. Mời tham khảo nhé.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trà sen Hồ Tây – Đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực Hà NộiTrà sen Hồ Tây – Đỉnh cao nghệ thuật ẩm thực Hà NộiTrong cái nắng oi ả của những ngày Hà Nội vào đầu hạ, trải lòng mìnhtrong màu xanh mát dịu của những đầm sen và từ từ cảm nhận mùihương thơm thoảng nhẹ cứ lan toả trong một không gian rộng lớn. Mộtmùa sen nữa lại về, người Hà Nội hối hả tìm mua những bông sen thậtđẹp, thật tươi đem về làm duyên cho ngôi nhà của họ, còn những ngườitrồng sen quanh Hồ Tây lại bắt đầu tỉ mẩn với những công đoạn ướptrà sen.Nằm ở phía Tây Bắc của Hà Nội, Hồ Tây không chỉ là đất của những chiếcbánh tôm thơm ngậy, những cây đào thế khoe mình trong sắc hồng mỗi độxuân về, mà đây còn là cội nguồn của những đầm sen hương, một loại sento, hồng tươi đến lạ, lớp cánh hoa bên ngoài lớn, những lớp cánh bên trongbé dần cho đến nhụy. Sen Tây Hồ nhiều gạo và có hương thơm dịu, nguyênliệu chính để cho ra thứ trà sen thơm lừng hảo hạng mà ở bất kỳ nơi nàocũng không có được.Năm nào cũng vậy cứ khoảng giữa tháng 5 là cả khu vực Hồ Tây bắt đầuchuyển mình trong hương sắc của sen. Những bông sen hé nở tỏa mùi hươngdịu ngọt cứ ẩn mình sau những phiến lá xanh. Những bạn trẻ Hà thành lạisay đắm bên những đóa sen nở rộ và người dân nơi đây lại thấp thoáng trênnhững con thuyền, khéo léo hái từng bông sen “hàm tiếu” mang về ướp trà.Để có được một ấm trà sen thơm ngon theo đúng nghĩa. Theo những ngườilàm sen lâu năm tại đây thì nó không chỉ đòi hỏi sen được dùng ướp trà phảilà loại có bông hoa lớn, màu hồng tươi, trông xốp và nhẹ, vì loại sen hồngbông nhỏ, nhìn chắc nặng, có màu hồng sẫm ngả tím người ta gọi là sen quỳthì mùi nhạt và kém thanh… Ướp sen còn đòi hỏi khá nhiều công đoạn và ởbất kỳ một công đoạn nào cũng cần sự tinh tế, tỉ mẩn. Từ việc hái sen chođến tách gạo sen và ướp trà… tất cả đều đòi hỏi sự khéo léo từ người làm.Đầu tiên, sen phải được hái từ lúc sáng sớm, khi mặt trời còn chưa lên đểhương sen không bị tản đi, sau đó đem tách từng cánh sen ra để lấy nhị hoa,nơi chứa đựng những hạt nhỏ li ti chỉ nhỉnh hơn đầu tăm, có màu trắng đụcđính trên đầu sợi chỉ vàng. Đó chính là túi hương thơm của sen Tây Hồ, cáimà người ta vẫn gọi là “gạo sen”. Công việc này tốn khá nhiều thời gian vìmỗi lần lấy nhị một bông hoa thì phải cho ngay vào hộp và đậy nắp lại đểhương thơm không bị bay đi mất. Sau khi nhặt hết các sợi vàng, cho gạosen thu được vào ướp với trà trong vài ngày. Sau đó sàng bỏ các hạt gạo,sao lên để giảm bớt độ ẩm, cứ thế ba lần thì món trà sen hảo hạng mới hoàntất.Bưng chén trà được ướp hương sen Tây Hồ trên tay, nhấp từng ngụm nhỏ vàtừ từ cảm nhận vị ấm nóng đang dần lan tỏa, màu xanh vàng trong vắt cùngvới vị đượm nồng của hương trà quyện với mùi thơm dịu, thơm bền, tinhkhiết của hoa sen phảng phất khiến cho lòng người trở nên lắng đọng, tĩnhlặng. Mọi thứ dường như dừng lại, những tất bật, lo toan trong cuộc sốnghiện đại dần tan biến, lòng người như nhẹ đi và ngỡ ngàng trước vị thanhtao, nồng nàn của chén trà.Hà Nội bao nhiêu năm vẫn thế, vẫn giữ được những nét đẹp dung dị trongnghệ thuật thưởng thức trà. Và, ở đâu đó giữa lòng Hà Nội, người ta lại dễdàng nhận thấy những chén trà sen thơm dịu, ấm nóng xoay tròn bên nhữngcâu chuyện. Đó dường như đã trở thành nét đẹp, nét văn hóa ngàn xưa làmsay đắm bao người con sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Hà thành này!