Trổ tài làm gân bò ngâm chua ngọt

Tết đến, bạn hãy trổ tài đãi bạn bè món gân bò giòn có vị chua nhẹ, được dùng kèm với ngó sen, cà rốt, hành khô ăn chống ngán, rất hấp dẫn trong những ngày có quá nhiều đồ mặn. Nguyên liệu: Một 200g 1 ít 500g củ củ ngó gân cà hành bò rốt khô sen
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trổ tài làm gân bò ngâm chua ngọtTrổ tài làm gân bò ngâm chua ngọtTết đến, bạn hãy trổ tài đãi bạn bè món gân bò giòn có vị chua nhẹ, đượcdùng kèm với ngó sen, cà rốt, hành khô ăn chống ngán, rất hấp dẫn trongnhững ngày có quá nhiều đồ mặn.Nguyên liệu:- 500g gân bò- 1 củ cà rốt- Một ít củ hành khô- 200g ngó sen- Dấm, đường, muối, ớt quả.Cách làm:Bước 1:- Gân bò rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho vào nồi luộc khoảng 30-45phút, sau đó đậy kín nắp nồi để gân bò tiếp tục chín mềm. Để nguội, cắt thành từnglát vừa ăn.Bước 2:- Hành khô bóc bỏ vỏ khô bên ngoài.Bước 3:- Ngó sen rửa sạch, dùng tay tước làm đôi.Bước 4:- Cà rốt gọt vỏ, cắt thành từng lát tròn nhỏ. Trộn vào âu cà rốt nửa thìa nhỏ muối,một thìa nhỏ đường, ướp khoảng 30 phút, sau đó dùng tay sạch vắt thật ráo nước.Bước 5:- Pha hỗn hợp nước ngâm chua ngọt gồm 1 phần đường, 1 phần nước lọc, 1 phầngiấm.- Hòa tan đường với nước lọc để đường tan, sau đó cho từ từ dấm vào. Nêm hỗnhợp nước pha hơi chua chua, ngọt dịu.Bước 6:- Cho tất cả hỗn hợp gồm củ hành, ngó sen, cà rốt, gân bò vào lọ sạch, cho thêmnước pha vào lọ, thêm ớt quả. Để nơi thoáng mát từ 4 đến 5 ngày là có thể dùngđược.