Tự làm nem nướng Ninh Bình

Hẳn ai đã một lần đến Ninh Bình đều không thể quên hương vị món nem chua nướng đặc sản ở đây. Để "thỏa nỗi nhớ mong" sao bạn không tự mình vào bếp làm món nem chua nướng đãi cả nhà nhỉ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tự làm nem nướng Ninh BìnhTự làm nem nướng Ninh BìnhHẳn ai đã một lần đến Ninh Bình đều không thể quên hương vị mónnem chua nướng đặc sản ở đây. Để thỏa nỗi nhớ mong sao bạn khôngtự mình vào bếp làm món nem chua nướng đãi cả nhà nhỉ.Nguyên liệu:_ 300gr thịt heo_ 200gr thịt ba rọi_ 1 củ hành hương_ vài tép tỏi_ Gia vị nước mắm, muối, tiêu, đường_ 15ml dầu olive + 1/4 muỗng cafe hột điều màu (để cho nem nướng có màuđẹp hơn)_ 2 tép hành trắng (tùy thích)Thực hiện:_ Cho dầu olive (hoặc dầu ăn) vào chảo nhỏ, bắt lên bếp. Dầu nóng, cho hộtđiều màu vào, đến khi hột điều hơi đậm màu là được._ Cho thịt heo, thịt ba rọi, nước mắm, muối, tiêu, đường, tỏi, hành hươngvào máy xay thịt, xay mịn. Cẩn thận nếu máy xay ấm thì ngưng vài phút rồixay tiếp, để tránh thịt bị chín do máy nóng. (Nếu muốn thịt dai và giòn thìcho vào ô máy đánh trứng, nhồi vài phút là được)Xay thịt xong, nếu muốn biết gia vị đã vừa ăn chưa thì dích 1 chút, cho vàolò vi sóng quay khoảng 20 giây. Thịt chín, lấy ra nếm thử xem đã vừa ănchưa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn._ Thoa một xíu dầu ăn lên tay, cho 2 muỗng thịt lên, nắn thành dãi dài, xiênvào que tre. Làm như vậy cho hết thịt xay, xếp vô dĩa, cho vào ngăn mát tủlạnh khoảng 20 phút trước khi nướng._ Bật lò nướng ở 170 độ C trước 5 phút. Cho khay nem xiên vào nướng vàngđều 2 mặt là được. Nhớ trở bên để nem được chín vàng đều. (Nem nướngtrên bếp than sẽ thơm ngon hơn nướng trong lò nướng)Tương chấm: có thể dùng để ăn với Bún nem nướng luôn, liều lượng mìnhchỉ nhắm chừng nhé!_ 2 tép tỏi_ 2 muỗng canh bơ đậu phộng_ 180ml nước lạnh_ 1/3 chén tương ăn phở (hoisin sauce)_ xíu muối_ 1/4 chén đường_ 1 muỗng cafe dầu ăn_ Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ._ Tương ớtCho dầu ăn vô nồi, dầu nóng cho tỏi giã nhỏ vào khử thơm. Cho tất cảnguyên liệu làm tương vào, nấu sôi cho tương hơi đặc lại. Nêm nếm vừa ăn.Nhắc xuống, múc tương ra chén, rắt đậu phộng lên, cho thêm chút tương ớtlên mặt.Thưởng thứcMón nem nướng có thể cuốn bánh tráng với rau sống, kèm thêm bánh trángchiên giòn, cà rốt ngâm dấm đường và chấm tương. Hoặc cũng có thể ăn vớibánh hỏi, bún v.v…hoặc là làm thành tô bún nem nướng như thế này. Chúc cácbạn thành công!