Uống cà phê, lợi và hại, bao nhiêu thì vừa? (Kỳ 1)

Uống từ 1 đến 2 ly cà phê mỗi ngày có thể giúp cơ thể sảng khoái, linh hoạt. Tuy nhiên, dùng thường xuyên với liều cao hơn có thể gây nghiện, làm gia tăng những đáp ứng stress, suy giảm hệ miễn dịch và tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, tim mạch ở những người có nguy cơ cao.Cà phê là một thức uống rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Có lẽ không có 1 chất kích thích nào được sử dụng rộng rãi và hợp pháp trên toàn thế giới như cà phê. Cà...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Uống cà phê, lợi và hại, bao nhiêu thì vừa? (Kỳ 1) Uống cà phê, lợi và hại, bao nhiêu thì vừa? (Kỳ 1) Uống từ 1 đến 2 ly cà phê mỗi ngày có thể giúp cơ thể sảng khoái, linhhoạt. Tuy nhiên, dùng thường xuyên với liều cao hơn có thể gây nghiện, làmgia tăng những đáp ứng stress, suy giảm hệ miễn dịch và tăng nguy cơ mắcbệnh đái tháo đường, tim mạch ở những người có nguy cơ cao. Cà phê là một thức uống rất phổ biến ở nhiều quốc gia. Có lẽ không có 1chất kích thích nào được sử dụng rộng rãi và hợp pháp trên toàn thế giới như càphê. Cà phê được bán dưới nhiều dạng, dạng hạt, dạng bột hoặc thức uống ngay tạichỗ, trong siêu thị, nhà hàng hay quán cóc. Bạn có thể mua bất kỳ lúc nào và muabao nhiêu cũng được. Cà phê là 1 chất kích thích. Tuy nhiên, một số thông tin gầnđây lại cho biết những luận điểm trái ngược nhau về tác động của loại thức uốngnầy. Có người nói uống cà phê nhiều làm giảm nguy cơ các loại bệnh tim mạch,tiểu đường, mất trí nhớ. Người khác lại cho rằng cà phê làm tăng áp huyết, đườnghuyết thậm chí còn gây vô sinh. Đâu là sự thật? Thêm giọt đắng thêm nguồn tận hưởng! Thật thú vị khi cùng ngồi với vài người bạn thân bên ly cà phê bốc khói vàonhững buổi sáng sớm. Hương thơm, vị đắng và sự ấm áp của cà phê nóng kíchthích những đầu dây thần kinh từ đầu lưỡi đến dạ dày nhanh chóng lan toả cảmgiác sảng khoái toàn khắp cơ thể. Nhấm nháp từng ngụm cà phê, lần giở từngtrang báo mới vào mỗi buổi sáng cũng là thú vui quen thuộc của nhiều người trungniên. Đối với một số bạn trẻ, đến một quán cà phê quen nhìn từng giọt cà phê rơi,lắng nghe tiếng nhạc, thỉnh thoảng liếc nhìn cô hàng cà phê xinh xinh vào mỗicuối tuần cũng là một thú tiêu khiển để thư giãn sau 1 tuần làm việc căng thẳng. Có nhiều loại cà phê khác nhau, cà phê Arabica hay Robusta, cà phê BắcMỹ hay cà phê Việt nam. . . Công thức chế biến từ nhà máy hoặc pha chế ở mỗiquán hoặc mỗi người cũng khác nhau, cà phê phin, cà phê vợt, cà phê espresso,cappucino. . .Đến cách uống cũng khác nhau, cà phê nguyên chất hay có thêmđường, sữa; cà phê tan liền hay cà phê lọc. Đối với nhiều người trên thế giới, uốngcà phê là 1 cách hưởng thụ trong cuộc sống, mỗi người lại có một cái “gu” cà phêkhác nhau, nên thường nói là thưởng thức cà phê mà không chỉ là uống cà phê. Cà phê, vị thuốc. Caffeine là hoạt chất chủ yếu trong những ly cà phê được uống hàng ngày.Hạt cà phê là nguồn cung cấp chánh chất nầy. Caffeine cũng có trong trà, ca cao,kẹo chocolate, một số nước uống, nước tăng lực và nhiều loại tân dược. Tuỳ theoloại và cách pha chế, mỗi ly cà phê có từ 100 đến 170mg caffeine, 1 ly trà cókhoảng 50mg, 1 thỏi chocalate 200g có từ 20 đến 60mg caffeine, 1 lon coca 250cckhoảng 35mg caffeine, 1 lon red bull khoảng 80mg. Chẳng lạ khi nhiều tàí xế chobiết những loại “nước uống tăng lực” là bí quyết để chống buồn ngủ khi phải lái xetrên đường dài! Hệ thần kinh trung ương rất nhạy cảm với cà phê. Liều từ 100 đến 200mggây hưng phấn thần kinh giúp suy nghỉ linh hoạt, kích thích tuần hoàn và hô hấp.Tuy nhiên với liều cao hơn, 4 hay 5 ly cà phê trong 1 buổi có thể gây buồn nôn,căng thẳng, hồi hộp, tim đập dồn dập, mất ngủ. Tuỳ theo người, những triệu chứngnày có thể kéo dài từ 4 đến 8 giờ sau đó. Trong dược khoa, caffeine là 1 loại thuốccó tác dụng kích thích tuần hoàn và hô hấp, lợi tiểu nhẹ, có thể dùng để trợ timhoặc giúp dễ thở. Caffeine cũng thường được phối hợp dùng trong nhiều loạithuốc trị cảm sốt như Excedrin, Midol, Anacin để làm giảm đau, giảm mệt mỏi. Cà phê có hàm lượng cao chất chống oxy hoá. Giống như nhiều loại hạt thô khác, hạt cà phê có hàm lượng cao những hợpchất polyphenols là những chất chống oxy hoá. Quá trình rang cà phê làm gia tăngtỷ lệ nầy. Theo 1 nghiên cứu của trường Đại học Scranton, Pennsylvania, tỷ lệ chấtchống oxy hoá trong hạt cà phê còn cao hơn so với một số thực vật khác như táo,cà chua, cranberries. Giáo sư Joe Vinson, người dẫn đầu nhóm nghiên cứu, cũngcho biết cà phê đã rút bớt chất caffeine hay cà phê thường đều có lượng chấtchống oxy hoá như nhau. Theo ông, tính trung bình, người Mỹ hiện nay đang hấpthu lượng chất chống oxy hoá từ cà phê dùng hàng ngày nhiều hơn so với bất cứloại thực phẩm nào khác! Chất chống oxy hoá giúp trung hoà những gốc tự do đểngăn chận quá trình hư hại tế bào và DNA trong các loại bệnh tim mạch, ung thưvà quá trình lão hoá. Tuy nhiên, ông cũng khuyến cáo nghiên cứu của ông không xác định uốngcà phê có lợi cho sức khoẻ vì cơ thể không thể hấp thu hết được lượng chất chốngoxy hoá trong cà phê chưa kể đến tác dụng kích thích của loại thức uống nầy. Bùlại, ông khuyên mọi người nên ăn nhiều rau quả và các loại hạt thô để bảo đảmđược nhu cầu chất chống oxy hoá cần thiết. Cà phê có giúp giảm stress? Do tác dụng kích thích thần ...