Vài mẹo nhỏ với sườn cốt lết

Tham khảo tài liệu vài mẹo nhỏ với sườn cốt lết, văn hoá - nghệ thuật, ẩm thực phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vài mẹo nhỏ với sườn cốt lếtVài mẹo nhỏ với sườn cốt lếtSườn nướng là món ăn được yêu thích của nhiều gia đình bởi hương vịthơm ngon, đậm đà của thịt. Tuy nhiên, sườn khi nướng nhiều khi lạikhô, chắc, không ngon...Sau đây là vài mẹo độc để giúp các bạn tự tinhơn với món sườn nướng của mình.Sườn nướng muốn ngon có thể có nhiều cách, nhưng trước hết không ướpsườn với muối, chỉ ướp nước tương hoặc nước mắm.Khi ướp sườn, nhất thiết phải có chút mật ong, chút nước cốt chanh và một ítdầu ăn, để thấm từ 2-3 tiếng.Khi nướng, không ấn miếng thịt mà phải để cho thịt chín tự nhiên và thườngxuyên phết nước ướp lên sườn, tránh trở nhiều lần.Ngòai ra còn có kỹ thuật nướng hai lần. Lần đầu nướng sơ rồi cho trở lạivào nước ướp, thỉnh thoảng trở cho sườn thấm. Khi gần ăn mới lấy ranướng lại cho sườn chín hẳn.Trong khi nướng chỉ nên để lửa nhỏ vừa, chú ý là khi nướng thịt thì phải trởđều các mặt và thoa thêm chút ít dầu ăn ở mỗi bên thịt để thịt không bị khô .Tùy ý chọn loại thịt sườn cốt lết có cả phần xương hay nạc thăn lưng, sửdụng miếng thịt nguyên bản lớn để được ngon, cắt ngang thịt thành lát mỏngkhoảng 1, 5 cm. cho dễ nướng chín đều.Nếu bạn có thời gian chuẩn bị hãy dùng mỡ động vật như mỡ nước thắng ratừ mỡ gà, để thay cho dầu thực vật hoặc mỡ heo, để ướp sườn heo là “độcchiêu” của một hàng cơm tấm nổi danh kia đấy.