Vị cay- Linh hồn ẩm thực Hàn

Thực khách nhớ đến những món ăn Hàn Quốc không chỉ bởi nét tinh tế trong cách chế biến, khéo léo trong cách trình bày mà còn bởi hương vị đặc trưng rất riêng của ẩm thực nơi đây. Nếu từng một lần thưởng thức món ăn xứ kim chi nổi tiếng hẳn vị cay trong các món ăn sẽ là ấn tượng sâu sắc nhất đối với đất nước tươi đẹp này.Từ lâu người Hàn xem vị cay là một trong những gia vị không thể thiếu để làm nên món ăn ngon, hấp dẫn. Nó đại diện cho...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vị cay- Linh hồn ẩm thực HànVị cay- Linh hồn ẩm thực Hàn Thực khách nhớ đến những món ăn Hàn Quốc không chỉ bởi nét tinh tế trong cách chế biến, khéo léo trong cách trình bày mà còn bởi hương vị đặc trưng rất riêng của ẩm thực nơi đây. Nếu từng một lần thưởng thức món ăn xứ kim chi nổi tiếng hẳn vị cay trong các món ăn sẽ là ấn tượng sâu sắc nhất đối với đất nước tươi đẹp này. Từ lâu người Hàn xem vị cay là một trong những gia vịkhông thể thiếu để làm nên món ăn ngon, hấp dẫn. Nó đại diện cho văn hóa, lốisống, thói quen sinh hoạt hàng ngày. Sự xuất hiện của ớt, hạt tiêu trong tủ bếp giađình cũng quan trọng như chính bản thân mỗi bữa ăn vậy.Cũng giống nhiều nước có khí hậu hàn đới như: Nhật, Trung Quốc… vị cay trongnhững món ăn xứ Hàn có tác dụng làm tăng nhiệt độ cơ thể để chống chọi với cáilạnh. Theo quan niệm của người dân nơi đây, đồ cay trong món ăn còn giúp conngười dung hòa với thiên nhiên. Bên cạnh đó ớt được coi là thứ quả biểu tượng chosức mạnh của loài người trước những bệnh tật và thảm hỏa.Trong bất kì món ăn nào của người Hàn từ sushi, kim chi, mì lạnh, cơm cuốn… vịcay đóng vai trò chủ đạo quyết định thành công trong việc tạo vị cho món ăn. Cảmnhận vị cay trong món ăn xứ kim chi bắt đầu ngay từ màu sắc, những miếng kimchi đỏ rực vị ớt chưa ăn cũng có thể cảm nhận được vị nóng. Khi thưởng thứcnhững món ăn này sẽ khiến nhiều người có cảm giác tê tê, cay nóng lan tỏa khắpcơ thể.Thông thường vị cay trong ẩm thực Hàn Quốc chủ yếu là ớt và hạt tiêu. Vị thơmđặc trưng cay sè đến bỏng cả lưỡi của ớt là người bạn đồng hành không thể thiếutrong các món ăn xứ lạnh này. Thông thường ớt được pha chế thành ớt bột, ớt giãnhỏ, tương ớt… rất tiện lợi trong chế biến các món ăn. Ngoài ra hạt tiêu là mộttrong những vị cay quan trọng. Vị thơm rất riêng của hạt tiêu sẽ làm tăng thêmphần hấp dẫn cho hương vị các món ăn.Vị cay trong những món ăn nơi đây được sử dụng rất linh hoạt, nó có mặt trong đồxào, đồ nấu, đồ chấm… Hẳn vì thế mà người Hàn lại “dễ tính” với những món ăncay đến thế. Tùy vào tài khéo léo của mỗi người đầu bếp để tạo ra những món ănngon và hấp dẫn, tuy nhiên vị cay nồng của ớt, cay thơm từ hạt tiêu sẽ đóng vai tròkhông nhỏ trong việc chế biến thành công món ăn đó.Đất nước Hàn Quốc tươi đẹp cùng những món ăn đặc trưng của mỗi mùa, mỗivùng miền sẽ làm hài lòng thực khách thăm quan khi thưởng thức nét tinh tế trongmỗi món ăn nơi đây. Vị cay nồng tinh tế sẽ là điểm nhấn tăng thêm phần ấn tượngđối với mảnh đất này.