Vị trong thức ăn - tác dụng tốt tới sức khỏe

Do đặc điểm cơ thể của mỗi người khác nhau nên nhu cầu về các vị chua, cay, ngọt, mặn... của mỗi người cũng khác nhau. Người này thích ăn ngọt, người khác lại thích ăn các thức ăn chua, cay...Vị ngọt: Vị ngọt trong thức ăn có tác dụng kích thích não bộ hưng phấn làm việc. Vì thế trong các bữa sáng người ta thường dùng các loại bánh ngọt và sữa để giúp cho tinh thần minh mẫn hơn trong một ngày mới. Vị ngọt có tác dụng bổ ích, khí huyết, giảm căng bắp và...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vị trong thức ăn - tác dụng tốt tới sức khỏe Vị trong thức ăn - tác dụng tốt tới sức khỏe Do đặc điểm cơ thể của mỗi người khác nhau nên nhu cầu về các vịchua, cay, ngọt, mặn... của mỗi người cũng khác nhau. Người này thích ănngọt, người khác lại thích ăn các thức ăn chua, cay... Vị ngọt: Vị ngọt trong thức ăn có tác dụng kích thích não bộ hưng phấn làm việc.Vì thế trong các bữa sáng người ta thường dùng các loại bánh ngọt và sữa để giúpcho tinh thần minh mẫn hơn trong một ngày mới. Vị ngọt có tác dụng bổ ích, khí huyết, giảm căng bắp và tăng giải độc chogan. Cơ thể nên hấp thu vị ngọt từ nhiều loại thức ăn khác nhau (chẳng hạn từ hoaquả chín). Tuy nhiên chúng ta không nên sử dụng nhiều đường bởi ăn nhiều đườngcó nguy cơ tăng đường huyết, béo phì, viêm thần kinh thị giác và đục thuỷ tinhthể. Vị mặn: Chất mặn trong thức ăn chủ yếu là muối. Muối trong cơ thể có tác dụng giữcho dung lượng máu bình thường, khống chế việc hấp thu và thải loại nước trongtế bào cơ thể. Ngoài ra, vị mặn có tác dụng truyền dẫn thần kinh, chuyển hoáprotein và đường. Vị mặn là chất điều vị không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày củamọi người. Nhưng ăn uống quá nhiều chất mặn sẽ có hại cho sức khoẻ, đặc biệt,những người mắc bệnh tim và cao huyết áp không nên ăn mặn. Vị chua: Ngoài tác dụng ngon miệng, vị chua trong thức ăn còn kích thích tiêu hoá,tạo cảm giác thèm ăn, tạo cảm giác sảng khoái và tăng khả năng kháng bệnh chogan, tăng hấp thu các chất khoáng như canxi, kali, sắt. Ngoài ra, thức ăn vị chua chứa nhiều vitamin C, có tác dụng ngăn ngừa lãohoá, giúp ích cho hệ miễn dịch. Chẳng hạn như sữa chua rất tốt cho đường ruột vàphòng ngừa táo bón. Dấm chua có tác dụng điều hoà vị thức ăn, giúp cho việc tiêu hoá được dễdàng. Ngoài ra, dấm còn có thể diệt khuẩn, sát trùng, khử tanh và dã rượu. Cần lưuý, nếu chúng ta ăn nhiều thức ăn chua có thể gây hại tì, làm khô da, nhăn da, nếusử dụng quá nhiều có thể gây rối loạn công năng tiêu hoá. Vị cay: Thức ăn vị cay sẽ có tác dụng hoạt huyết, kích thích nhu động dạ dày, ruột,tăng tiết dịch tiêu hoá, thúc đẩy tuần hoàn máu và sự chuyển hoá trong cơ thể. Mộtsố vị cay như gừng tươi có thể khử phong hàn, trị cảm cúm. Vị cay của tỏi có tác dụng sát khuẩn, chữa lỵ. Ớt cay có tác dụng hoạt huyếtvà thông kinh mạch. Vị cay có tác dụng kích thích quá mạnh, nên những người mắc bệnh trĩ, nứtnẻ hậu môn, táo bón, loét dạ dày và các bệnh ngoài da nên hạn chế ăn cay. Vị đắng: Có công dụng thanh nhiệt, điều hoà khí huyết, thông tiện, nhuận tràng vàkhử thấp. Vị đắng rất ít người thích, vì vậy, thức ăn có vị đắng cũng ít. Nhưng nếuăn nhiều vị đắng cũng không tốt cho hệ tiêu hoá.