Vịt nướng bạc hà

Ăn chung với mắm nêm và rau sống.Nguyên liệu: - 1 con vịt 2kg. - 1 miếng gừng. - 2 muỗng súp rượu đế. - 1/2kg bánh hỏi. - Hành lá, ngò. - 1 củ hành tây. - 100g đồ chua. - 100g nấm nêm. - 2 muỗng súp dầu mè. - 100g đậu phộng. - 12 lá bạc hà non. - 1 muỗng súp bột ngăng. - 4 trái cà chua. - 1 trái ớt. - 1/2 trái thơm. - 1 lòng đỏ hột gà.- 2 trái chanh. - 1 muỗng súp xì dầu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vịt nướng bạc hà Vịt nướng bạc hàĂn chung với mắm nêm và rau sống.Nguyên liệu:- 1 con vịt 2kg.- 1 miếng gừng.- 2 muỗng súp rượu đế.- 1/2kg bánh hỏi.- Hành lá, ngò.- 1 củ hành tây.- 100g đồ chua.- 100g nấm nêm.- 2 muỗng súp dầu mè.- 100g đậu phộng.- 12 lá bạc hà non.- 1 muỗng súp bột ngăng.- 4 trái cà chua.- 1 trái ớt.- 1/2 trái thơm.- 1 lòng đỏ hột gà. - 2 trái chanh. - 1 muỗng súp xì dầu. Thực hiện: - Vịt làm sạch, ướp gừng giã nhỏ với rượu đế để 15 phút cho hết hôi lông. - Rửa sạch, chặt đầu, cánh đùi, phao câu để riêng, ướp gia vị, hắc xì dầu, đemchiên vàng hấp chín. - Còn mình lóc thịt bỏ xương bằm nhuyễn, ướp gia vị, đậu phộng, dầu mè, lòngđỏ trứng, bột năng cho vừa ăn. - Lá bạc hà rửa sạch, hành tây tỉa hoa sen. - Đậu phộng rang vàng đâm dập. - Hành lá xắt nhuyễn, chế mỡ sôi làm mỡ hành. - Cho lá bạc hà xuống thớt để thịt vào gói lại từng cuốn như chả giò. - Cho vào vỉ đem nướng vàng, khi nướng phế mỡ lên trên. - Mắm nêm lượt qua rây pha nước, dấm thơm bâm nhuyễn, chanh, ớt, tỏi bằmnhuyễn, đường, bột ngọt cho vừa ăn. - Xếp bánh hỏi ở đầu đĩa, trét mỡ hành giữa đĩa xếp cuốn thịt, gắn đầu, cánh,đùi, quấn giấy phao câu, mình để hoa sen.- Một đầu đĩa xếp đồ chua điểm thêm cà ớt cho đẹp.