Vitamin A - Người bạn của đôi mắt

Đây là loại vitamin tan trong chất béo cần thiết cho quá trình nhìn, phát triển xương, sinh sản, sự phân bào, sự sao chép gen. Vitamin A còn giúp điều chỉnh hoạt động của hệ miễn dịch bằng Vitamin A có nhiều trong gấc cách tạo bạch cầu chống lại vi trùng và vi rút gây bệnh.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vitamin A - Người bạn của đôi mắt Vitamin A - Người bạn của đôi mắt Đây là loại vitamin tan trong chất béo cần thiết cho quá trình nhìn, phát triển xương, sinh sản, sự phân bào, sự sao chép gen. Vitamin A còn giúp điều chỉnh hoạt động của hệ miễn dịch bằng cách tạo bạch cầu chống lại viVitamin A có trùng và vi rút gây bệnh.nhiều trong gấcChức năng đặc trưng nhất của vitamin A là tác dụngtrên võng mạc mắt. Bình thường, mắt có thể thíchnghi với sự thay đổi “sáng - tối” một cách nhanhchóng, khi thiếu vitamin A thì mắt dễ bị lóa và mấtthời gian lâu mới điều chỉnh lại như bình thường.Vitamin A còn giúp thúc đẩy sự phát triển và biệt hóacác tế bào biểu mô ở da, mắt, hô hấp, tiết niệu và ốngtiêu hóa. Chức năng đặc biệt của tế bào biểu mô làbài tiết dịch nhầy & bao phủ dưới dạng nhung mao.Các nhung mao ở niêm mạc đường hô hấp di độngliên tục, có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại các tácnhân lạ (vi trùng, bụi…) từ bên ngoài. Khi thiếuvitamin A, các biểu mô này bị sừng hóa, các nhungmao thưa dần và mất đi, không còn tác dụng bảo vệđường hô hấp, vì vậy, vitamin A còn được gọi là tácnhân chống nhiễm trùng. Các tế bào biểu mô liên tụcđược thay thế bằng các tế bào mới nên vitamin A cầnđược cung cấp thường xuyên cho cơ thể.Những mô nhạy cảm nhất với sự thiếu vitamin A làda, đường hô hấp, tuyến nước bọt, mắt và tinh hoàn.Do đó, khi thiếu vitamin A dễ dẫn đến sừng hóa biểumô giác mạc có thể gây loét và mù lòa do thiếuvitamin A (gọi là bệnh khô mắt).Vitamin A còn có vai trò trong sự tăng trưởng và sựphát triển của xương. Khi thiếu vitamin A, trẻ sẽ chậmtăng trưởng, thậm chí sụt cân. Thiếu vitamin A làmxương mềm & mảnh hơn bình thường, quá trình vôihóa bị rối loạn.Retinol là một trong những dạng hoạt động nhất củavitamin A được tìm thấy trong thực phẩm có nguồngốc động vật như gan, thịt, cá, trứng, sữa toàn phầnvà một số thức ăn bổ sung. Tiền vitamin A carotenoid,là những sắc tố sậm màu có ở thực phẩm nguồn gốcthực vật, có thể được chuyển thành vitamin A, cónhiều trong rau quả xanh và vàng đậm (rau muống,rau dền, mồng tơi, rau đay, rau ngót, cà rốt, bông cảixanh, bí đỏ, xoài, đu đủ, gấc…).Nhu cầu vitamin A ở lứa tuổi vị thành niên và ngườitrưởng thành là 600-700mcg retinol equivalent (RE).Người hút thuốc hoặc uống rượu thì nhu cầu vitaminA sẽ cao hơn do thuốc lá ngăn cản quá trình hấp thuvitamin A vào cơ thể, còn rượu thì sẽ làm cạn kiệtlượng vitamin A sẵn có trong cơ thể.