Vừng, thức ăn bổ dưỡng và làm đẹp dung nhan

Vừng (mè) còn được gọi là chi ma tử. Vừng có hai loại: Vừng đen và vừng trắng. Vừng đen được làm thuốc chữa bệnh, vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng huyết, nhuận táo, bổ ngũ tạng hư nhược, ích khí lực, đẩy tủy não, mạnh gân cốt, khỏi tê thấp. Các nhà y dược và dinh dưỡng học từ thời cổ đại đã coi vừng là thức ăn bổ dưỡng, làm trẻ đẹp dung nhan và kéo dài tuổi thọ. Y học hiện đại đã phát hiện trong vừng có chất chống lão hóa như vitamin E,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vừng, thức ăn bổ dưỡng và làm đẹp dung nhanVừng, thức ăn bổ dưỡng và làm đẹp dung nhan Vừng (mè) còn được gọi là chi ma tử. Vừng có hai loại: Vừng đen và vừng trắng. Vừng đen được làm thuốc chữa bệnh, vị ngọt, tính bình, có tác dụngdưỡng huyết, nhuận táo, bổ ngũ tạng hư nhược, ích khílực, đẩy tủy não, mạnh gân cốt, khỏi tê thấp. Các nhà ydược và dinh dưỡng học từ thời cổ đại đã coi vừng làthức ăn bổ dưỡng, làm trẻ đẹp dung nhan và kéo dàituổi thọ.Y học hiện đại đã phát hiện trong vừng có chất chống lãohóa như vitamin E, lecithine..., các chất dinh dưỡng nhưprotein (20,1%), lipid (46,4%) và gluxid (17,6%) tươngđương với lạc. Protein của vừng nghèo lysin nhưng lượngmethionin tương đối cao, vì vậy nên kết hợp vừng với đậutương hay ngô trong khẩu phần ăn để bổ sung đầy đủkhẩu phần dinh dưỡng cho cơ thể.Hợp chất đường, các chất khoáng, vitamin PP, B1 và cácaxit béo không no trong vừng có tác dụng phòng chốngbệnh xơ vữa động mạch... cần thiết cho hoạt động của cơthể con người. Các chất unsaturated fatty acid, nicotinicacid và acid folic trong vừng đều có tác dụng làm đẹpdung nhan và phòng chống lão hóa.Kinh nghiệm cho thấy, những người da dẻ thô ráp, tóckhô cứng, dễ gãy, nếu ăn vừng đen trong một thời giandài sẽ làm cho da và tóc bóng mượt, móng tay và móngchân không bị gãy, nứt. Vừng đen kết hợp với hà thủ ôdùng để uống hàng ngày cũng có tác dụng đối với nhữngngười bị bạc tóc sớm.Vừng có thể ăn riêng, có thể dùng kết hợp với những thứcăn khác. Người cao tuổi, tỳ vị hư nhược, ăn không ngonmiệng, có thể lấy vừng, phục linh và sơn dược, mỗi thứlượng bằng nhau, nghiền thành bột, trộn đều, mỗi lần lấyhai thìa canh, uống ngày hai lần với nước sôi để ấm, rấttốt cho sức khỏe.Những người phế hư, bị ho suyễn có thể lấy vừng đen vớihạnh đào, nghiền thành bột, mỗi thứ lượng bằng nhau đểuống. Người già thường bí đại tiện, có thể dùng 1 thìacanh bột vừng và 2 thìa canh mật ong, uống với nước sôiđể ấm, ngày 1 lần.Người bị suy nhược cơ thể, mờ mắt, hoa mắt, chóng mặtcó thể lấy vừng và lá dâu, mỗi thứ bằng nhau, nghiền vụn,trộn với 1 thìa canh mật ong, uống với nước sôi để ấm.Cũng có thể lấy 10g hoa cúc trắng, đem nấu lấy nướcuống với bột vừng đen và bột lá dâu. Vì vừng là thức ănnhuận tràng, do vậy người bị tiêu chảy cần thận trọng, tốtnhất là tạm dừng không nên ăn vừng khi bị tiêu chảy.Vừng còn được gọi là thức ăn dưỡng sinh kiện não. Quanghiên cứu, tất cả các thời đại ở Trung Quốc từ xa xưacho đến nay vẫn coi vừng là thức ăn dưỡng sinh kiện não,có tác dụng bổ ngũ tạng, ích khí lực, bồi bổ thêm tủy não.Y học hiện đại cũng chứng minh, ngoài các chất dinhdưỡng cần thiết cho hoạt động của con người, vừng còncó các thành phần có tác dụng chống suy não, kiện nãoích trí (do vừng có chất unsaturated fatty acid), đề phòngvà chữa trị được xơ cứng động mạch.Vừng cũng rất thích hợp dùng cho người bí đại tiện. Vừngrất giàu chất dầu, có tác dụng nhuận tràng, thông tiện.Vừng cũng có tác dụng chữa bệnh thiếu sữa cho phụ nữđang nuôi con bú. Dùng 30g vừng đen giã nát, con tằmrang khô 10g, nghiền thành bột, trộn đều với ít đường đỏ,chế nước sôi vào để 10 phút sau đem uống, ngày 1 lần lúcđói sẽ tăng việc tiết sữa.