Xá xíu cách 3

NGUYÊN LIỆU:- 500 gr thịt heo nạc- 1 muỗng rượu mai quế lộ- 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối- Dưa chuột- Cà rốt, xà lách
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xá xíu " cách 3 " Xá xíu cách 3 NGUYÊN LIỆU:- 500 gr thịt heo nạc- 1 muỗng rượu mai quế lộ- 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối- Dưa chuột- Cà rốt, xà lách - 1/2 muỗng cafe tiêu - Vài giọt màu đỏ - 1 củ hành nhỏ - 1 muỗng dầu mè CÁCH THỰC HIỆN: * Giai đoạn 1: Sửa soạn - Cách làm rượu mai quế lộ: mua đinh hương + hồi hương + quế + rượu trắngcho chung vào chai đậy nút lại độ 1 tuần, rượu sẽ có mùi thơm. - Thịt mua về rửa sạch, cắt thịt theo chiều dọc của thớ thịt độ 3 tấc (cho dễ thấmrượu) - Ướp thịt với muối + đường + bột ngọt + tiêu + củ hành giả nhỏ + rượu + màucho thật thấm (độ 1 giờ) - Dùng móc sắt móc từng miếng thịt một. * Giai đoạn 2: Cách nướng thịt Cho thịt vào lò nuớng, nhớ để khuôn hoặc dĩa nhôm phía dưới để hứng nướcthịt. Nướng hoặc đút lò khoảng 30 phút (khi thấy các cạnh thịt vừa cháy xén cạnh)dùng nĩa châm vào thịt, nếu không thấy nước máu chảy là thịt chín. Quay vàng phếtdầu mè lên thịt. * Giai đoạn 3: Trình bày Dưa chuột bổ đôi, thái xéo lót phía dưới dĩa, bên trên xếp thịt đã thái mỏng theosố ngang, xung quanh có thể xếp thêm cà rốt tiả hoa và ớt.