Xác định điều kiện thu nhận sinh khối Bacillus subtilis để tạo chế phẩm Synbiotic-Plus

Bài viết Xác định điều kiện thu nhận sinh khối Bacillus subtilis để tạo chế phẩm Synbiotic-Plus được nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến sự sinh trưởng, phát triển của chủng và xác định một số tính chất của chủng từ đó làm tiền đề cho lên men tạo chế phẩm Synbiotic-Plus
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Xác định điều kiện thu nhận sinh khối Bacillus subtilis để tạo chế phẩm Synbiotic-Plus Nghiên cứu khoa học công nghệ Xác định điều kiện thu nhận sinh khối Bacillus subtilis để tạo chế phẩm Synbiotic-Plus Nguyễn Hà Trung, Nghiêm Ngọc Hoa, Nguyễn Lâm Anh*, Lê Huy Hoàng, Phạm Kiên Cường Viện Công nghệ mới, Viện Khoa học và Công nghệ quân sự. * Email: nguyenlamanh1235@gmail.com Nhận bài: 29/8/2022; Hoàn thiện: 08/11/2022; Chấp nhận đăng: 28/11/2022; Xuất bản: 20/12/2022. DOI: https://doi.org/10.54939/1859-1043.j.mst.FEE.2022.253-259 TÓM TẮT Synbiotic à th ph bảo ệ h đ t o thành b i h i thành ph n h nh à hất (pr bioti ) à n i inh (probioti ). Synbioti ó h năng i hu n ân bằng hệ i inh ật đ ờng ruột. Ở Việt N i hu n B i u ubti i đ ng đ ử dụng rộng rãi trong á ản ph probioti b i hả năng hình thành bào tử ủ húng. Bào tử ó thể nảy à inh tr ng trong điều iện ỵ h đ ờng ruột ì thế duy trì đ qu n thể i hu n ó i trong ruột. Mụ đ h ủ nghiên u này à nhằ đánh giá ảnh h ng ủ á yếu tố ôi tr ờng đến inh tr ng phát triển ủ hủng à á định ột ố t nh hất ủ hủng từ đó à tiền đề ho ên n t o hế ph Synbioti -Plus. Kết quả đã á định đ điều iện nuôi ấy hủng i inh B i u ubti i : ôi tr ờng th h h p ho inh tr ng phát triển ủ hủng B. ubti i à DSM pH 7 nhiệt độ 37 °C tố độ ắ 200 rp u 3 ngày nuôi ấy. Hiệu uất hình thành bào tử 85 57%. Chủng B. ubti i thể hiện t nh hất ủ hủng probioti nh ó hả năng inh nzyme ngo i bào ( u y prot ) hả năng háng hu n (đối ới E. o i S on ). Từ khoá: Bacillus subtilis; Synbiotic; Probiotic; Prebiotic. 1. MỞ ĐẦU Synbiotic là thực phẩm bảo vệ sức khỏe, chúng được tạo thành bởi hai thành phần chính là ch t prebiotic và men vi sinh probiotic . Synbiotic c chức n ng lợi khuẩn, cân b ng hệ vi sinh vật đường ruột. Trên thị trường hiện nay các sản phẩm bổ sung chủ yếu ở dạng lợi khuẩn probiotic . Do đ , cần tích hợp ch t prebiotic và men vi sinh probiotic để nâng cao hiệu quả sử dụng sản phẩm và phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng. Ở Việt Nam, vi khuẩn Bacillus subtilis đang được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm probiotics. Vi khuẩn B. subtilis được c quan quản lí thực phẩm và thuốc của Hoa Kỳ (FDA) ếp vào nhóm an toàn GRAS (Generally Regarded As Safe). Bacillus subtilis được quan tâm bởi khả n ng hình thành bào tử của chúng. Bào tử có thể nảy mầm và sinh trưởng trong điều kiện kỵ khí ở đường ruột, vì thế duy trì được quần thể vi khuẩn c lợi trong ruột. Chính vì vậy, công nghệ sản u t probiotic dưới dạng bào tử đã được hình thành và hiện nay đang được nhiều công ty dược phẩm lớn áp dụng thành công như Sanofi-Aventis, Pháp. Probiotic nếu sản u t dưới dạng bào tử sẽ bền vững ở dải pH rộng, từ môi trường a it của dạ dày tới môi trường kiềm nhẹ của ruột [5]. Probiotic dạng bào tử như Bacillus subtilis đang được em là probiotic thế hệ mới c ưu điểm vượt trội h n probiotic sử dụng tế bào sống đang phổ biến hiện nay. Mục đích của nghiên cứu này là nh m đánh giá ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến sự sinh trưởng, phát triển của chủng và ác định một số tính ch t của chủng như: hoạt tính kháng khuẩn, khả n ng sinh enzyme ngoại bào, khả n ng hình thành bào tử, từ đ làm tiền đề cho lên men tạo chế phẩm Synbiotic-Plus. 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1. Vật liệu Chủng vi khuẩn Bacillus subtilis được cung c p bởi Viện Vi sinh vật và Công nghệ sinh học, Tạp chí Nghiên cứu KH&CN quân sự, Số Đặc san Hội thảo Quốc gia FEE, 12 - 2022 253 Hóa học – Sinh học – Môi trường được nuôi trên môi trường dịch thể, c nồng độ ≥ 1010 cfu/ml, đạt yêu cầu sản u t chế phẩm vi sinh. 2.2. Phương pháp nghiên cứu 2.2.1. Nghiên u ảnh h ng ủ ột ố yếu tố ôi tr ờng đến inh tr ng ủ hủng probiotic Bacillus subtilis 2.2.1.1. Ảnh h ng ủ ôi tr ờng nuôi ấy ên inh tr ng à phát triển ủ hủng B. ubti is Chủng vi khuẩn được lựa chọn được nuôi trên các loại môi trường khác nhau là LB, DSM, NB, PCB. Đây là các môi trường không chọn lọc và giàu dinh dưỡng thường được sử dụng trong các nghiên cứu về vi khuẩn. Thành phần chính của các loại môi trường được thể hiện ở bảng 1. Bảng 1. Thành ph n á ôi tr ờng nuôi ấy Thành phần LB DSM NB PCB Pepton (g) 10 5 10 5 Cao n m men g 5 3 - 2,5 Cao thịt - - 5 - Dextrose - - - 1 Na ...