Ý nghĩa món ăn ngày Tết Ngô của người Cống

Trong ngày tết Ngô của người Cống, trên mâm cúng thần linh, ông bà tổ tiên có những món ăn không thể thiếu và có ý nghĩa vô cùng đặc biệt.Ngô hiện diện trong mỗi ngôi nhà đồng bào Cống (ảnh internet) Với đồng bào người Cống, ngày tết của họ bắt đầu từ đầu tháng 6, khi vụ ngô đã thu hoạch xong, bồ cót đã đầy ắp, yên vị trong mỗi ngôi nhà. Chính vì thế, người dân vẫn gọi ngày tết quan trọng nhất trong năm của họ là tết Ngô. Để có một cái tết vui...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ý nghĩa món ăn ngày Tết Ngô của người CốngÝ nghĩa món ăn ngày Tết Ngô của người CốngTrong ngày tết Ngô của người Cống, trên mâm cúng thần linh, ông bà tổ tiên cónhững món ăn không thể thiếu và có ý nghĩa vô cùng đặc biệt. Ngô hiện diện trong mỗi ngôi nhà đồng bàoCống (ảnh internet)Với đồng bào người Cống, ngày tết của họ bắt đầu từ đầu tháng 6, khi vụ ngô đãthu hoạch xong, bồ cót đã đầy ắp, yên vị trong mỗi ngôi nhà. Chính vì thế, ngườidân vẫn gọi ngày tết quan trọng nhất trong năm của họ là tết Ngô.Để có một cái tết vui vẻ, đạm đà hương vị thì vao trò của các món ăn là vô cùngquan trọng. Đặc biệt, với người Cống, mâm cỗ trong tết ngô dâng cúng trước banthờ chính nhằm mục đích trình báo với thần linh, tổ tiên về những việc mà cả giađình đã làm được trong năm, cảm tạ sự phù hộ, độ trì của các đấng bề trên cho concháu khỏe mạnh, chăn nuôi, sản xuất gặp nhiều thuận lợi, mùa màng tươi tốt, thóc,ngô đầy nhà. Không những vậy, qua mâm cổ ấy, người ta còn hiểu hơn về cáchnghĩ của người Cống trong quan niệm luân hồi, tâm linh.Tuỳ vào điều kiện của từng gia đình, mâm cỗ có thể nhiều hay ít món. Đây là mâmcúng đầu năm mới, tất cả mọi người trong gia đình đều phải tham gia. Lễ vật dânglên tổ tiên thường có: thịt lợn (vạ sà) (gồm thủ, đuôi, gan, ruột non), thịt gà (gà sà),nấm rừng (mung xi), rau bí luộc (pa khạm chá công), cua rừng (làng tò).Trong quan niệm của người Cống, con cua có ý nghĩa to lớn trong quan niệm tâmlinh của họ. Trên mâm cỗ, 12 con, tượng trưng cho 12 tháng trong năm và tượngtrưng cho 12 con giáp. Với họ, cua là con vật bảo vệ mùa màng. Khi hạt ngô gieoxuống đất, mọc mầm, chim chóc, chuột, sóc đến phá hoại, cua sẽ dùng hai càngcắn đuổi những con vật phá hoại đó. Bà con bản Cống tập văn nghệ cho ngày Tết ngôBên cạnh đó các món ăn đó, trên mâm cỗ của người Cống còn có hai món ănkhông thể thiếu. Đó là cơm ngô (sa tu hằng) và bánh ngô (sa tu pe le). Bánh ngôđược chế biến từ ngô nếp non nạo nhỏ trộn đều với đường sau đó lấy lá chít gói lạito khoảng 2 đầu ngón tay. Bánh ngô được đồ bằng chõ xôi khoảng 1 giờ là ănđược. Cơm ngô là ngô non nạo nhỏ trộn với gạo nếp và cũng được gói trong ládong thành những gói to đem đồ lên trong chõ xôi, cơm chín có mùi thơm rấtquyến rũ của ngô nếp non với hương thơm của gạo nếp. Đây là những món ăntruyền thống được lam bằng ngô non sau khi thu hoạch nên nó mang ý nghĩa biếtơn sâu sắc đến thần linh, tổ tiên.Đối với người Cống, mâm cổ giờ đây không chỉ là nơi chứa đựng các món ăntruyền thống mà còn là sự thành tâm dâng cúng thần linh, tổ tiên. Mỗi món ăn, đềugóp phần làm cho hương vị ngày tết Ngô truyền thống thêm trọn vẹn.