12 món ăn Việt Nam đạt kỷ lục ẩm thực châu Á năm 2012

Phở, bánh đa cua, cơm cháy, miến lươn, gỏi cuốn… là 12 món ăn Việt đạt kỷ lục ẩm thực châu Á do trung tâm kỷ lục này xác lập.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
12 món ăn Việt Nam đạt kỷ lục ẩm thực châu Á năm 201212 món ăn Việt Nam đạtkỷ lục ẩm thực châu Á năm 2012Phở, bánh đa cua, cơm cháy, miến lươn, gỏi cuốn… là 12 món ăn Việtđạt kỷ lục ẩm thực châu Á do trung tâm kỷ lục này xác lập.Phở Hà NộiĐây là món ăn không những hài lòng ẩm khách Hà Nội mà còn “đẹp lòng”tất cả những vùng miền nó đến. Điểm cộng của món ăn này rất nhiều nhưngấn tượng nhất có lẽ là mùi thơm khó cưỡng và sự hài hòa tuyệt đối của cácthành phần hiện diện trong tô.Bún chả Hà Nội Ảnh: ThựcBún chả Hà Nội mê hoặc thực khách với hai loại chả được gia giảm gia vịkhác nhau, chén nước chấm có vị mặn, chua, cay nhẹ và cái giòn của đu đủ,cà rốt ăn cùng. Song song với điều này, những yếu tố như món nguội, nhiềurau, ít chất béo cũng ghi điểm không ít với khách hàng.Bún thangNhiều thực khách ví bún thang như một nàng công chúa đỏng đảnh khóchiều với hàng loạt nguyên vật liệu được sơ chế theo nhiều cách khácnhau. Bù lại, mỗi tô bún thang như một bức tranh nhiều màu sắc, cung điệucó sức hấp dẫn đặc biệt với mọi người.Bánh đa cua Hải Phòng Ảnh: dulichhaiphongSự kết đôi của những miếng thịt cua tươi ngon, bánh đa cua dai mềm và rausống, nước dùng đậm đà, bánh đa cua làm mềm lòng cả những người khótính nhất. Hiện rất nhiều nơi bày bán món ăn này nhưng nếu một lần thưởngthức tại nơi sinh ra món ăn, bạn sẽ cảm nhận sự khác biệt. Có rất nhiềunguyên nhân cho việc này, song bí quyết làm món bánh đa cua hay bí quyếtchế biến món bánh đa cua là quan trọng nhất.Cơm cháy Ninh Bình Ảnh: dulichninhbinhMón cơm cháy Ninh Bình cơm gồm cơm cháy và thịt dê, bò hoặc tim, cậtlợn xào với rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua được chế biến khácông phu.Để cơm được ngon thì người ta dùng gạo nếp hương, nấu bằng nồi gang trênbếp củi. Trong thời gian nấu, phải canh lửa sao để tạo cháy ở khắp đáy nồi.Cơm cháy lấy ra được sấy khô hai, ba ngày bắng ánh nắng mặt trời. Cơmchiên xong phải ăn ngay mới có độ giòn, thơm nhất định. Thịt dê hoặc bòsau khi thái lát, ướp gia vị đem xào trên chảo nóng với rau củ. Có nhiều cáchthưởng thức món ăn truyền thống nhất là cho phần đồ xào lên tên cơm cháy,rồi dùng tay bẻ từng miếng nhấm nháp là “đã miệng” nhất.Miến lươn Nghệ An Ảnh: Chào buổi sángTùy theo nhu cầu của thực khách, miến lươn được chế biến thành hai dạng làmiến lươn nước và miến lươn khô. Món ăn này không ghi điểm ở cách chếbiến, gia vị, hay thưởng thức mà ở những miếng thịt lươn săn chắc, ngọt bùi,thơm mát, tươi bổ. Để có được điều này nhiều người khẳng định là nhờ lươnbị sinh trưởng trong cái khắc nghiệt của vùng đất này.Phở khô Gia Lai Ảnh: Sinh viên của bạnMột suất phở khô Gia Lai gồm hai phần, một là tô phở được làm bằng bộtgạo điểm xuyết thịt heo bằm nhỏ và hành phi thơm phức. Tô thứ hai đựngnước lèo với thịt bò tái, gân, bắp hoặc bò viên, trên mặt là hành ngò xắt nhỏ,rắc thêm chút tiêu đen. Rau ăn kèm với phở khô Gia Lai cũng đơn giản chỉcó xà lách, húng quế và giá trụng.Bánh khọt Vũng TàuBánh khọt Vũng Tàu được làm từ bột gạo chiên với dầu ăn trên lửa nên khágiòn. Nhân bánh gồm có tôm, mực và ruốc xay nhuyễn. Nhờ ăn kèm với rausống, đu đủ thái sợi, ngâm giấm nên dù bánh nhiều dầu mỡ, thực kháchkhông có cảm giác bị ngán ngấy.Gỏi cuốn Sài GònGỏi cuốn là món ăn đơn giản dễ chế biến, dễ sử dụng được bày bán khắp cáccon đường lớn, hẻm nhỏ của Sài Gòn. Tuy đơn giản nhưng thành phần củanguyên tắc chuẩn của món ăn cao cấp với ba thành phần gồm tinh bột (bún),đạm (thịt heo luộc thái mỏng, tôm bó vỏ) và rau xanh. Điểm cộng tiếp theolà tùy theo khẩu vị bạn có thể chọn thưởng thức nó với ba loại nước chấmkhác nhau là tương, mắm nêm và nước mắm pha chua ngọt.Cơm tấm Sài GònĐiểm thú vị của món ăn đặc trưng đất Sài thành này là yếu tố quyết định đến70% món ăn không nằm ở phần cơm chín dẻo, thơm lừng, phần sườn nướngcháy cạnh, trứng ốp la hay bì trộn mà là chén nước mắm đi kèm. Đó cũng làđiều tiên quyết để thực khách chấm điểm món ăn này ở các hàng, quán.Bún bò Huế Ảnh: bún Sài GònĐiểm thu hút bất kỳ ai dùng đói hay no của món bún bò Huế chính là vịthơm đậm đà của mắm ruốc kết đôi với sả. Có thể nói độ đậm nhạt của haiphụ liệu này trong nước dùng cũng quyết định khoảng 80% chất lượng củamón ăn hay sự hơn kém nhau của các quán. Tất nhiên yếu tố thịt thà, rauxanh quyết định 20% việc ai đó có trở thành “khách ruột” của quán.Mì QuảngCó nguồn gốc từ món ăn “góp nhặt” đồ thừa sau bữa tiệc song món ăn nàyđược làm mới hoàn toàn với nguyên liệu tươi ngon nhất. Dù vậy, một tô mìQuảng ngon không đến từ độ tươi mới của thịt thà, tôm, cá đi cùng mà là ởđộ keo, sự đậm đà của chúng sau khi nấu chín để qua đêm. ...