3 món cho bữa cơm ngon

Mực xào cà ri, canh khoai môn nấu sườn, rau càng cua trộn... đều là những món hợp với thứ cơm gạo mới dẻo ngọt, thơm nóng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
3 món cho bữa cơm ngon 3 món cho bữa cơm ngonMực xào cà ri, canh khoai môn nấu sườn, rau càng cua trộn... đều là những mónhợp với thứ cơm gạo mới dẻo ngọt, thơm nóng.Mực xào cà riNguyên liệu:3400g mực ống, 1/2 củ hành tây, 1/2 lọ cà ri cay, 1 quả ớt chuông, 1 thìa cà-phê tỏi băm,1 cọng tiêu xanh, 3 tai nấm mèo, 2 thìa súp nước cốt dừa, 2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìacà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ăn, ngò rí.Thực hiện:Mực làm sạch, khía bông cắt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm. Hành tây cắt múi cau. Ớtchuông bỏ ruột cắt hình thoi. Nấm mèo ngâm nở mềm, cắt chân, xắt miếng nhỏ. Bắc chảonóng, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi. Cho mực đã ướp gia vị vào xào lửa to cùng với cà richo săn và thơm.Tiếp tục cho hành tây, ớt chuông và nấm mèo vào đảo đều, nêm lại với đường và muốicho vừa ăn. Tiêu xanh tuốt hột cho vào sau cho thơm. Cuối cùng trút nước cốt dừa vàođảo qua, tắt bếp. Trút ra đĩa, trang trí với ngò rí.Canh khoai môn nấu sườnNguyên liệu:300g sườn non, 400g khoai môn, 1 thìa cà phê ngò gai, ngò om bằm, 1 thìa cà phê muối,2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, hành lá.Thực hiện:Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếngquân cờ hoặc chữ nhật. Cho sườn vào cùng với gia vị, hầm nhỏ lửa, canh hớt bọt chonước trong. Khi thấy sườn gần mềm thì cho khoai môn vào hầm thêm cho sườn và khoaimềm nhừ, nêm lại vừa ăn, tắt bếp.Múc canh khoai môn ra tô, rắc hành lá, ngò gai và ngò om xắt nhuyễn vào cho thơm.Thêm tiêu tùy ý.Mách nhỏ: Khoai nên chọn khoai môn cao có màu vàng thì sẽ dẻo ngon hơn khoai màutím nhạt. Sườn heo nên chọn miếng chìa nhỏ là heo non, sườn mềm.Rau càng cua trộn thịt bòNguyên liệu:300g thịt bò, 300g rau càng cua, 1/4 củ hành tây, 4 trái cà chua bi, 1 thìa cà phê tỏi băm,1 thìa súp hành phi, 1 thìa súp dầu ăn.Nước trộn: 3 thìa súp giấm gạo, 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1/2 thìa súp đường, 1 thìa súpdầu ô-liu. Tất cả cho vào chén hòa tan đều.Thực hiện:Thịt bò rửa sạch thái mỏng, ướp ít tỏi băm, hạt nêm và dầu ăn cho thấm. Rau càng cua bỏlá sâu, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vẩy ráo, cho vào thố lớn. Hành tây bóc vỏ, xắtkhoanh, cho vào hỗn hợp dầu giấm. Cà chua bi xắt lát. Phi tỏi, cho thịt bò vào thố rau,chan nước dầu giấm, hành tây và cà chua bi vào cùng.Mách nhỏ: Rau càng cua thường mọng nước nên rất dễ bị giập và ra nước không ngon.Sau khi xào thịt bò nên đợi thịt nguội hẳn mới trộn thì rau sẽ giòn ngon.