3 món ngon mùa hè: Cá thu rim, rau câu và tôm lột xào dừa

3 món ngon mùa hè: Cá thu rim, rau câu và tôm lột xào dừaNước dừa làm dịu đi những ngày nóng bức, thứ nước giải khát ngọt lịm ưa thích của nhiều người trở thành một nguyên liệu giúp món ăn ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng. 1. Cá thu rim nước dừaNguyên liệu: 600g cá thu 200g hành tây 1 trái dừa xiêm 1 trái ớt sừng, 2 thìa cà phê hạt nêmMột ít hành ngò, dầu ăn Thực hiện: Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp cá với hạt nêm, để thấm 10 phút Hành tây bóc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
3 món ngon mùa hè: Cá thu rim, rau câu và tôm lột xào dừa 3 món ngon mùa hè: Cá thu rim, rau câu và tôm lột xào dừaNước dừa làm dịu đi những ngày nóng bức, thứ nước giải khát ngọt lịm ưathích của nhiều người trở thành một nguyên liệu giúp món ăn ngọt tự nhiên,giàu dinh dưỡng.1. Cá thu rim nước dừaNguyên liệu:600g cá thu200g hành tây1 trái dừa xiêm1 trái ớt sừng, 2 thìa cà phê hạt nêmMột ít hành ngò, dầu ănThực hiện:Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp cá với hạt nêm, để thấm 10 phútHành tây bóc vỏ, xát khoanh tròn, tách rời từng lớp. Ớt sừng bỏ hạt, xát sợi.Dừa xiêm chặt vỏ lấy nước.Bắc chảo lên bếp, cho vào nhiều dầu, thả cá vào chiên sơ cho rám vàng 2 mặt, vớtra.Bắc một chảo khác, cho vào 1 thìa súp dầu, trút hành tây vào xào thơm, cho cá vànước dừa vào, rim liu riu khoảng 15 phút, khi thấy nước hơi cạn là được. Tắt bếp,rắc ớt sừng lên mặt cá.Khi ăn nếu nhạt có thể chấm kèm nước tương.2. Rau câu dừaNguyên liệu:1 gói rau câu bột (dẻo)6 trái dừa xiêm300ml nước cốt dừa300g đường, 1 ống vaniThực hiện:Dừa gọt sạch vỏ cho đẹp, rửa bên ngoài bằng nước chanh pha loãng cho trắng,chặt lấy nước và giữ lại phần trái nàyLược nước dừa qua rây cho sạch cặn, trút đường vào khuấy tan, kế tiếp cho bột raucâu vào, khuấy tan sơ rồi bắc lên bếp. Nấu dưới lửa vừa, để liu riu. Trong quá trìnhnấu, liên tục khuấy đều, hớt bọt cho rau câu trong, không vón cục. Khi thấy raucâu đã lên màu trong suốt, cho vani vào, khuấy đều, tắt bếp, nhấc xuống, lược quarây một lần nữa.Để rau câu nguội khoảng 5 phút, trút trở lại vào trong trái dừa, đậy nắp lại, chờdừa nguội hẳn, cho vào tủ lạnh để khoảng 2 giờ trước khi dùng.3. Tôm lột xào nước dừaNguyên liệu:500g tôm đất200ml nước dừa tươi3 thìa cà phê hạt nêm1 thìa cà phê hành tím băm, ½ thìa cà phê tiêu, dầu ănThực hiện:Tôm bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ, rửa sơ qua nước có pha ít rượu trắng, để ráo. Ướp tômvới hành tím, hạt nêm, tiêu, để khoảng 10 phút cho thấm gia vịBắc chảo lên bếp, cho tôm vào xào săn, trút ra. Sau đó, cho nước dừa vào chảonày, đun cho đến khi nước dừa hơi cạn, cho tôm vào xóc đều, thấy tôm hơi ráo làđược.