4 dấu hiệu nhận biết thịt siêu nạc có độc chất

Trước thông tin thịt lợn nhiễm hóa chất có khả năng gây ung thư, việc nhiều người tiêu dùng tỏ ra thận trọng với mặt hàng này là điều cần thiết. Tuy vậy, người tiêu dùng cũng không nên nhầm lẫn và đánh đồng thịt lợn giống siêu nạc và thịt lợn siêu nạc do hóa chất. Thịt lợn nạc trên thị trường hiện nay chủ yếu là do giống lợn siêu nạc và lợn lai. Các giống này được nhập từ nước ngoài, đã được các cơ quan có chức năng về chăn nuôi nghiên cứu và chấp nhận...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
4 dấu hiệu nhận biết thịt siêu nạc có độc chất4 dấu hiệu nhận biết thịt siêu nạc có độc chấtTrước thông tin thịt lợn nhiễm hóa chất có khả năng gây ung thư, việcnhiều người tiêu dùng tỏ ra thận trọng với mặt hàng này là điều cầnthiết.Tuy vậy, người tiêu dùng cũng không nên nhầm lẫn và đánh đồng thịt lợngiống siêu nạc và thịt lợn siêu nạc do hóa chất. Thịt lợn nạc trên thị trườnghiện nay chủ yếu là do giống lợn siêu nạc và lợn lai.Các giống này được nhập từ nước ngoài, đã được các cơ quan có chức năngvề chăn nuôi nghiên cứu và chấp nhận được chăn nuôi và tiêu thụ ở ViệtNam. Các loại thịt lợn này cũng có tỷ lệ nạc cao, thậm chí mỡ dưới lớp bìkhông có. Để bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng và những người chănnuôi chân chính, tránh những hoang mang, lo lắng không đáng có, các nhàquản lý cần kiểm soát gắt gao hơn nữa mặt hàng này từ khâu sản xuất đếntiêu thụ.Bà Phan Thị Thảo ở phường Đồng Xuân, quận Hoàn Kiếm - người có thâmniên đi chợ nhiều năm chia sẻ kinh nghiệm: “Thịt lợn thường có màu hơihồng, không đỏ rực. Nhìn vào phản thịt thấy cả nạc và mỡ, chứ không phảitoàn nạc. Mỡ và bì càng dầy chứng tỏ lợn được nuôi lâu, không ăn cám tăngtrọng. Màu mỡ trắng phau chứng tỏ con lợn khỏe mạnh, không ốm.Thịt lợn sạch khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, các thớ thịt đều, khi chếbiến có mùi thơm, không bị ra nước, thậm chí còn nở hơn. Lợn nuôi bằngthức ăn chứa hóa chất, da có độ căng khác thường, trương mỏng, có cảmgiác như ứ nước bên trong, trên da còn xuất hiện đốm đỏ. Lợn siêu nạc cóphần nạc gần sát với da, có nhiều cục nạc u lên, mỡ ít, chỉ mỏng khoảng 0,4cm, thịt có màu đỏ như thịt bò, khi nấu nướng bị mất chất béo.Bên cạnh đó, đối với thịt lợn đã bị ôi, một số người bán hàng thường tẩmướp hàn the, muối diêm... để đánh lừa cảm quan người tiêu dùng là thịt vẫncòn tươi. Do đó, khi mua thịt người tiêu dùng cần lưu ý miếng thịt có tẩmhàn the rất tươi, cầm thấy cứng nhưng khô, thớ thịt săn, không dính...Khi cắt sâu vào bên trong, thịt khá nhũn, chảy dịch, có mùi, có độ đàn hồikém. Trong trường hợp người bán còn pha phẩm màu với máu lợn để thoavào miếng thịt cho thịt đẹp như thịt tươi. Loại thịt này khi rửa sẽ chuyểnmàu nhợt và có mùi tanh rất khó chịu. Thịt, mỡ có màu vàng cũng khôngnên mua”.4 đặc điểm nhận biết thịt siêu nạc có hóa chất1. Xem lớp mỡ bên dưới da miếng thịt, nếu lớp mỡ mỏng và lỏng lẻo nêntránh: Thông thường lợn siêu nạc được ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏng hẳn đi,có khi dày chưa đến 1cm, trong khi lớp mỡ của thịt lợn bình thường khoảng1,5-2cm.2. Nhìn màu sắc: Thịt lợn có chứa các độc chất ractopamine và clenbuterolthường có màu đỏ tươi khác thường, sáng và bóng.3. Thái miếng thịt ra từng đoạn dày bằng 2-3 ngón tay, nếu thấy thịt mềm,không đứng thẳng được trên bàn rất có thể thịt đã nhiễm chất tăng trọng.4. Quan sát xem chỗ liên kết giữa phần nạc và mỡ, nếu thấy tách rời rõ rệt,đồng thời có nước dịch màu vàng rỉ ra, chắc chắn đó là thịt siêu nạc.