4 món ngon từ khoai

Từ nguyên liệu dân dã là sắn (khoai mỳ), khoai sọ hay khoai lang, với một chút khéo tay, bạn sẽ khiến người thân và bạn bè trầm trồ với các món bánh và chả hấp dẫn dịp cuối tuần.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
4 món ngon từ khoai 4 món ngon từ khoaiTừ nguyên liệu dân dã là sắn (khoai mỳ), khoai sọhay khoai lang, với một chút khéo tay, bạn sẽkhiến người thân và bạn bè trầm trồ với các mónbánh và chả hấp dẫn dịp cuối tuần.1. Khoai tây bi sốt càNguyên liệu: 300 g khoai tây bi; 2quả cà chua bi;, 100 g thịt nạcxay; 50 g giò sống; 2 tai mộc nhĩ;1 thìa cà phê bột năng; 1 thìa càphê tỏi xay; dầu ăn; gia vị gồmnước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.Cách làm:- Rửa khoai tây, gọt vỏ, ngâm nước để không bị đen.- Trụng sơ khoai, lấy ra khoét ruột, tỉa răng cưa phầnmiệng.- Trộn thịt xay, giò sống, mộc nhĩ thái nhuyễn, gia vị,nhồi vào khoai, hấp 15 phút.- Phi tỏi với chút dầu, cho cà chua thái nhuyễn vào,nêm gia vị. Cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh.Khi ăn: Rưới sốt lên khoai, dùng nóng.2. Chả khoaiNguyên liệu: 100g khoai sọ; 200 gkhoai môn; 100 g khoai tây; 200gkhoai mỡ; 50g thịt xay; 50g giòsống; 50g cá thát lát; 50g tôm;50g mực; 1 lòng đỏ trứng; dầu ăn, hạt nêm, tiêu.Cách làm:- Khoai hấp chín, gọt vỏ. Tán nhuyễn khoai tay, khoaisọ, khoai môn.- Thái hạt lựu khoai mỡ.- Hấp tôm, mực thái hạt lựu.- Trộn thịt, giò sống, cá, cho vào khoai đã tán.- Cho mực, tôm, khoai mỡ, gia vịt vào.- Quết dầu vào khuôn, cho hỗn hợp khoai vào, nướngvàng.- Sau 10 phút, quết trứng, nướng tiếp 5 phút.Dùng nóng với cơm.3. Bò cuộn khoai môn bán xù Nguyên liệu: 150g phi lê bò; 50g cá thát lát; 50g giò sống; 50g cà chua bi; 100 g khoai môn; 1 quả trứng gà; 2 thìa xúp bột rán xù; 2quả dưa chuột; 3 thìa xúp tương ớt; dầu ăn, hạt nêm,tiêu.Cách làm:- Khoai môn gọt vỏ, hấp chín, thái que lớn.- Rửa thịt bò, để ráo, đập dẹp.- Trộn đều giò sống, cá thác lác, gia vị- Trải thịt bò ra khay, quết hỗn hợp giò sống, đặtkhoai môn lên trên, cuộn lại.- Đánh tan trứng gà- Lăn bò cuộn qua trứng gà, bột rán xù, rán vàng.Dùng nóng với tương ớt, cà chua, dưa chuột.4. Bánh mì khoai nướngNguyên liệu: 300 g khoai mì (sắn);100 g dừa nạo; 100 ml nước cốtdừa; 1 bát nước dừa gião; 4 thìacà phê đường; 1 thìa cà phê vừng rang; 1 thìa cà phêbột năng.Cách làm:- Gọt vỏ khoai mỳ, rửa sạch, hấp chín, tán nhuyễn. -Cho dừa nạo vào trộn, tiếp tục cho 2 thìa cà phêđường, trộn đều tay- Nén khoai vào khuôn, cho vào lò nướng khoảng 5phút- Đun sôi nước cốt dừa, nước gião, cho 2 thìa súpđường, từ từ cho bột năng vào tạo độ sánh.Khi ăn, bày bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên, rắcvừng rang, dùng nóng hoặc lạnh đều ngon.