5 câu hỏi về thiếu máu

5 câu hỏi về thiếu máuGan động vật là loại thực phẩm chứa nhiều sắtCác khảo cứu tại nhiều quốc gia cho thấy, thiếu máu do thiếu sắt chiếm tới 95% các trường hợp thiếu máu dinh dưỡng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
5 câu hỏi về thiếu máu 5 câu hỏi về thiếu máu Gan động vật là loại thực phẩm chứa nhiều sắtCác khảo cứu tại nhiều quốc gia cho thấy, thiếu máudo thiếu sắt chiếm tới 95% các trường hợp thiếu máudinh dưỡng Bệnh thiếu máu  Món ăn điều trị thiếu máu  Nhận biết chứng thiếu máu ở trẻ  Những món ăn dành cho trẻ bị thiếu máu  Sắt & ảnh hưởng của việc thiếu sắt đối với cơ thể 1. Thiếu máu do thiếu sắt là bệnh lý phổ biếntrong cộng đồng?- Thiếu máu là tình trạng bệnh lý xảy ra khi có sựthiếu hụt về kích thước và số lượng hồng cầu hoặcgiảm sổ lượng huyết cầu tố trong hồng cầu. Hậu quảcủa bệnh lý thiếu máu là làm giảm sự trao đổi dưỡngkhí và thán khí giữa máu và các tế bào cơ thể, làmsuy giảm chất dinh dưỡng cung cấp cho các mô tếbào. Có nhiều dạng thiếu máu:+ Thiếu máu do thiếu một hay nhiều chất dinh dưỡngcần thiết cho quá trình tạo hermoglobin, như sắt,vitamin B12, a-xít folic hay vi khoáng đồng.+ Thiếu máu do băng huyết, các bệnh hủy hoại máutrong bệnh ung thư bạch cầu, trong một số bệnhnhiễm, do ký sinh trùng, tác dụng của dược phẩm,hóa chất...Theo tiêu chuẩn của Tổ chức Y tế Thới giới (WTO)thiếu máu xảy ra khi lượng huyết cầu tố ở dưới mức11mg/100ml máu đối với trẻ em từ 6 tháng đến 6tuổi; dưới 12mg/100ml máu đối với trẻ từ trên 6 tuổiđến 14 tuổi; 13mg/100ml máu ở nam giới và 12mg ởphụ nữ. Đối với phụ nữ mang thai là dưới11mg/100ml máu.Các khảo cứu tại nhiều quốc gia cho thấy, thiếu máudo thiếu sắt chiếm tới 95% các trường hợp thiếu máudinh dưỡng. Tại các nước phát triển như Mỹ, tỷ lệthiếu máu do thiếu sắt chiếm 25% trẻ sơ sinh, 30%phụ nữ mang thai, 15% phụ nữ trong thời kỳ hànhkinh và 12% ở các cháu tuổi đang lớn. Tại nhiềunước nghèo, tỷ lệ thiếu máu do thiếu chất sắt lên tới60% phụ nữ và trẻ em đang tuổi lớn. Ở Việt Nam cótới 60% trẻ em từ 6 tháng đến 24 tháng và khoảng40% phụ nữ có thai bị thiếu máu dinh dưỡng. Thiếumáu do thiếu chất sắt có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi vàgiới tính, từ trẻ sơ sinh đến các cháu đang lớn và ởngười có tuổi và đặc biệt là ở phụ nữ.Cơ thể con người không thể tự tổng hợp được sắt, thế nên sắt được cung cấp từ nguồn thực phẩm (ảnh minh họa)Thiếu máu có ảnh hưởng tiêu cực tới sức khỏe cộngđồng như giảm khả năng lao động, giảm khả năng tậptrung học tập, trẻ thiếu máu sẽ thiếu năng lượng choviệc học tập, vui chơi ảnh hưởng tới kết quả học tậpvà phát triển trí tuệ, ở phụ nữ - làm gia tăng nguy cơtử vong thai phụ và trẻ em sinh ra có nguy cơ mắcbệnh cao, yếu ớt, chậm phát triển.2. Những nguyên nhân và triệu chứng thiếu máudo thiếu sắtNguyên nhân dẫn tới bệnh lý thiếu máu do thiếu sắtcó thể là, thiếu chất sắt do chế độ ăn - uống khônghợp lý, thiếu những thực phẩm giàu chất sắt, cơ thểkhông hấp thụ được chất sắt do bệnh tiêu hóa nhưtiêu chảy, thiếu một số a-xít trong dạ dày, bệnhđường ruột, dưới tác dụng của tân dược như các loạithuốc chữa loét dạ dày tagamet, zantac hay khángsinh tetracyline làm giảm dịch vị a-xít trong dạ dày;không sử dụng chất sắt trong trường hợp mắc bệnh dạdày kinh niên; gia tăng nhu cầu sắt để tăng khốilượng máu ở tuổi đang lớn, có thai, nuôi con bằngsữa mẹ, thất thoát máu do băng huyết vì thương tích,loét dạ dày, bệnh trĩ, ung thư đường ruột, ký sinhtrùng ruột hay khi có kinh nguyệt.Khi bị thiếu máu thường có những triệu chứng như lơđễnh, trạng thái mệt mỏi, khó thở khi làm việc nặng,tim đập mạnh, đau đầu, rối loạn giấc ngủ, đau lưỡi vàvòm họng gây khó nuốt thức ăn, móng tay mỏng vàphẳng, tóc hay rụng và dễ gãy. Một triệu chứng đặcbiệt là bệnh nhân thích ăn đất sét, nước đá cục, mảnhvụn sơn tường. Triệu chứng thiếu máu do thiếu chấtsắt rất đa dạng, tác động tới tất cả các bộ phận của cơthể và các triệu chứng này không rõ ràng và dễ nhầmlẫn ngay với cả bác sĩ - đặc biệt người bệnh là phụnữ. Để chẩn đoán chính xác thiếu máu, cần đến cơ sởy tế chuyên khoa để làm các xét nghiệm.3. Vai trò của sắt đối với con người và cách dùngthực phẩm chứa sắt phòng ngừa bệnh thiếu máuTrong cơ thể con người có khoảng 5-6g chất sắt,liên kết với nhiều protein khác nhau. Khoảng 2/3lượng sắt nằm trong huyết cầu tố và protein tronghồng cầu. Sắt tham gia vào quá trình tổng hợp hồngcầu và là thành phần của huyết cầu tố, giúp chuyênchở dưỡng khí đi nuôi các tế bào và giúp loại bỏ thánkhí ra khỏi cơ thể; chất sắt cũng là thành phần củanhiều loại en-zym trong hệ miễn dịch để chốngnhiễm vi khuẩn. Sắt còn giúp chuyển hóa là beta-carotene thành sinh tố A, tạo ra chất collegene để liênkết các tế bào với nhau. Sắt còn có chức năng dự trữô-xy cho cơ bắp, vô hiệu hóa một số thành phần lạxâm nhập vào cơ thể, tham gia tổng hợp các hoóc-môn tuyến tiền liệt.Cơ thể con người không thể tự tổng hợp được sắt, thếnên sắt được cung cấp từ nguồn thực phẩm. Có hai lạichất sắt: Một là chất sắt heme (heme iron) có trongcác loại thực phầm nguồn gốc động vật như thịt lợn,thịt gà, ...