5 dưỡng chất cần cho sự phát triển của trẻ

Trong giai đoạn phát triển, trẻ cần được cung cấp đủ 5 dưỡng chất can-xi, sắt, kali, vitamin E và chất xơ. Những loại này có nhiều trong thực phẩm, trái cây, ngũ cốc,…mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày cho trẻ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
5 dưỡng chất cần cho sự phát triển của trẻ 5 dưỡng chất cần cho sự phát triển của trẻTrong giai đoạn phát triển, trẻ cần được cung cấp đủ5 dưỡng chất can-xi, sắt, kali, vitamin E và chất xơ.Những loại này có nhiều trong thực phẩm, trái cây,ngũ cốc,…mà bạn có thể bổ sung vào thực đơn hàngngày cho trẻ.Thời gian gần đây, do cuộc sống vật chất được cảithiện nên nhiều gia đình đã không tiếc tiền bồi bổ chocon cái, thậm chí còn lạm dụng gây nên tình trạngbéo phì, dư thừa trọng lượng, trong khi đó lại cókhông ít trường hợp bị suy dinh dưỡng. Theo mộtnghiên cứu mới nhất công bố trên tạp chí Parents củaMỹ thì đa phần nhóm trẻ nhỏ đều thiếu hụt 5 dưỡngchất chính sau:Can-xiNhiều trẻ được cho uống nhiều nước trái cây nhưnglại ít uống sữa trong khi sữa bổ sung can-xi nhiềunhất. Can-xi là dưỡng chất rất cần cho quá trình sảnxuất xương, hầu như toàn bộ khối lượng xương đềuphát triển khi người ta còn trẻ. Thiếu hụt can-xi khôngchỉ ảnh hưởng đến quá trình phát triển thể chất ở thờiđiểm hiện tại mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnhloãng xương về sau, nhất là phụ nữ.Nhiều thực phẩm có lượng can-xi cao cũng giàuvitamin D, không chỉ làm xương khoẻ mạnh mà còncó thể giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đườngtýp 1 và nhiều loại bệnh khác. Để khắc phục tìnhtrạng này, nên tập cho trẻ thói quen ăn các loại thựcphẩm giàu can-xi ngay từ khi còn nhỏ. Nếu sau 1 tuổitrẻ vẫn chưa quen dùng sữa ngoài thì hãy kiên trì tậpcho trẻ, nên áp dụng thực đơn tăng dần đều, bổ sungthêm sữa chua hoặc sữa đã tăng cường can-xi.Vitamin ETheo số liệu điều tra của Đại học Nebraska-Lincoln(Mỹ), có tới 80% trẻ dưới 8 tuổi không được cung cấpđủ nguồn vitamin E cần thiết mỗi ngày, đây là dưỡngchất đóng vai trò như chất chống ôxy hoá, có tácdụng bảo vệ tế bào không bị phá hủy.Các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hoàthấp như sữa, sữa chua loại chứa ít vitamin E, vì vậybạn có thể bổ sung thêm cho trẻ bằng cách dùng dầuthực vật trong chế biến để tăng cường nguồn dưỡngchất nói trên. Ngoài ra vitamin E còn tìm thấy nhiềutrong ngũ cốc, trường hợp bị dị ứng có thể thay bằngcác loại thực phẩm dạng hạt khác.Chất xơMặc dù không được tiêu hóa, chất xơ vẫn rất cầnthiết cho cơ thể trẻ, có tác dụng ngăn ngừa nhiều loạibệnh mãn tính khi lớn tuổi. Theo các bác sĩ, bạn nênáp dụng “công thức 5” đối với trẻ, vừa thực tế vừamang lại lợi ích cao. “Công thức 5” có nghĩa là cộngthêm 5g chất xơ vào cho độ tuổi của trẻ.Ví dụ 4g mỗi ngày phải bổ sung tối thiểu 9g chất xơ,tương đương hai lát bánh mì nguyên chất, nửa bátnhỏ quả dâu, và nửa bát cơm gạo nâu. Cung cấpchất xơ vào bữa sáng được xem là tối ưu vì vậykhông nên bỏ bữa sáng. Chất xơ có nhiều trong hoaquả như táo, đào, cam, chanh, dâu, các loại quảmọng, ngũ cốc, đậu, đỗ, bỏng ngô, khoai lang…KaliKali là dưỡng chất quan trọng để duy trì sự cân bằngdịch của cơ thể cũng như duy trì mức huyết áp tối ưuvà giúp cho cơ bắp co bóp. Theo thống kê, hiện naytrẻ chỉ nhận thấp hơn 60% lượng kali khuyến cáo, lýdo là bữa ăn của trẻ không có đầy đủ rau xanh, hoaquả.Để khắc phục, bạn nên cho trẻ ăn nhiều rau xanh hoaquả, nhất là hoa quả nghiền nát để bổ sung vào thànhphần thức ăn hàng ngày. Nhóm thực phẩm giàu kalibao gồm chuối, nước cam, khoai lang, khoai trắng,sữa chua, sữa, khoai tây, cà chua…SắtMột nghiên cứu tại Đại học Harvard (Mỹ) cho thấy cótới 20% trẻ nhỏ từ 1-3 tuổi không được cung cấp đủsắt, nhất là những đứa trẻ dư thừa trọng lượng vàbéo phì là do nhóm trẻ này ăn quá nhiều thực phẩmnghèo chất dinh dưỡng, giàu calo.Sắt có tác dụng hỗ trợ tế bào hồng cầu vận chuyểnôxy đi nuôi cơ thể, đặc biệt là ảnh hưởng lớn đến quátrình phát triển của não, vì vậy thiếu sắt có thể để lạinhiều di hại, ảnh hưởng xấu dến sự phát triển củanão, gây những sự cố về nhận thức, học hành vàphát triển tính cách. Ngoài ra thiếu hụt sắt còn làmtăng nguy cơ nhiễm độc chì vì thiếu sắt đẩy nhanhquá trình hấp thụ chì vào máu.Dự trữ sắt trong cơ thể trẻ cạn dần sau 6 tháng đầusau khi sinh, vì vậy cần cho trẻ ăn thực phẩm giàu sắtđể phục vụ cho quá trình phát triển của cơ thể. Có thểbổ sung sắt qua thực phẩm như thịt, nhất là thịt nạc(thịt không chứa mỡ) hoặc bổ sung sắt từ nguồn thựcvật, tuy nhiên khả năng hấp thụ nguồn này kém hơntừ động vật, đổi lại vitamin C sẽ giúp cơ thể làmchuyện này. Sắt có nhiều trong tôm, cua, thịt gà, đậuđỗ, cà chua, đậu nành, bánh mì, ngũ cốc tăngcường… ...