5 quan niệm không đúng về rau quả

5 quan niệm không đúng về rau quảNhiều người quan niệm, một bữa ăn cần cung cấp đầy đủ protein, và thịt luôn là lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng, bỏ qua một bữa ăn có thịt không khó đến mức như bạn nghĩ. Dưới đây là 5 quan niệm không đúng về rau quả khi sử dụng chúng như thực phẩm chay.1. Không hấp thụ đủ chất dinh dưỡng, nhất là protein Sai. Thật ra, trung bình mỗi phụ nữ cần 46g protein/ngày và một tách đậu có thể giúp cung cấp 1/3 lượng...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
5 quan niệm không đúng về rau quả 5 quan niệm không đúng về rau quảNhiều người quan niệm, một bữa ăn cần cung cấp đầy đủ protein, và thịt luônlà lựa chọn tốt nhất. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng, bỏ qua một bữa ăncó thịt không khó đến mức như bạn nghĩ. Dưới đây là 5 quan niệm khôngđúng về rau quả khi sử dụng chúng như thực phẩm chay.1. Không hấp thụ đủ chất dinh dưỡng, nhất là proteinSai. Thật ra, trung bình mỗi phụ nữ cần 46g protein/ngày và một tách đậu có thểgiúp cung cấp 1/3 lượng này. Nhưng vấn đề sẽ trở nên nghiêm trọng nếu bạn đểchất carbonhydrate (có nhiều trong bánh mì trắng), đường và chất transfat đẩy lùinhững chọn lựa tốt cho sức khỏe. Theo Tiến sĩ Reed Mangels, tư vấn dinh dưỡngcho Nhóm kế hoạch ăn chay (The Vegetarian Resource Group), cho biết : “Tậptrung vào việc ăn lương khô, cây họ đậu, các loại đậu, trái cây và rau quả thì bạnsẽ có được tất cả những gì bạn cần, bao gồm cả protein”. Sự thật là khẩu phầnchay thường có lượng chất xơ, Mg, K, vitamin C, E, folate, carotenoids,flavonoids và các chất hóa học từ đậu khá cao, hơn khẩu phần ăn mặn.2. Cần ăn thịt “giả” nếu bạn đang ăn kiêng thực sựSai. Từ lâu, mọi người đã có những khẩu phần ăn chay rất dinh dưỡng, trước khinhững loại hamburger có nhân chế biến từ đậu nành hay những loại thực phẩmchay tương tự xuất hiện. Mẹ Thiên Nhiên sẽ biết làm thế nào để giúp cung cấpnhững gì mà bạn cần.3. Đó là khẩu phần giàu carbonhydrate được lặp lại nhiều lần.Sai. Vì ngoài cá thịt, họ phải nghĩ đến nhiều thực phẩm nên người ăn chay lạiđược ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau hơn là người ăn mặn. Những bữa ăn cóđầy đủ màu sắc của cầu vồng thực phẩm gồm rau quả, trái cây, ngũ cốc, đậu, câyhọ đậu... sẽ chẳng bao giờ làm bạn chán.4. Những dĩa rau có lượng chất béo caoSai. Lượng béo tương tự trong phô mai được sử dụng làm nguyên tắc ăn trongsách hướng dẫn cho người bắt đầu ăn chay. Theo Deborah Madison, tác giả quyểnsách “Nấu ăn chay dành cho mọi người”, ngày nay ẩm thực truyền thống của mỗidân tộc sẽ giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món chay thông qua những loạirau màu hay gia vị của nó, mà lại rất béo.5. Bạn sẽ không bao giờ cảm thấy noSai. Sự thật là nếu ăn nhiều thực phẩm từ thực vật, bạn đang bổ sungrất nhiều chấtxơ – chất này giúp bạn no lâu, ngăn việc ăn vặt sau khi mới ăn xong. Ngoài ra, hấpthụ thực phẩm từ cây họ đậu cũng cung cấp đủ protein giúp chống lại c ơn đói.