6 lý do khiến bạn nên ăn gừng vào đầu hè

Không phải ngẫu nhiên mà có câu nói “Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng”. Những công dụng hữu ích của nó với cơ thể con người mùa hè giúp đem lại một thể chất khỏe mạnh, sẵn sàng đón nhận những thay đổi thời tiết bất lợi. Gừng là một loại gia vị nấu ăn không thể thiếu. Nó không chỉ giảm bớt mùi của thực phẩm mà còn giảm bớt nhiều thành phần có hại tiềm tàng trong thực phẩm. Gừng chứa đựng cả hai giá trị dinh dưỡng và y tế, vừa là thuốc vừa...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
6 lý do khiến bạn nên ăn gừng vào đầu hè 6 lý do khiến bạn nên ăn gừng vào đầu hèKhông phải ngẫu nhiên mà có câu nói “Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng”.Những công dụng hữu ích của nó với cơ thể con người mùa hè giúp đem lại mộtthể chất khỏe mạnh, sẵn sàng đón nhận những thay đổi thời tiết bất lợi.Gừng là một loại gia vị nấu ăn không thể thiếu. Nó không chỉ giảm bớt mùi củathực phẩm mà còn giảm bớt nhiều thành phần có hại tiềm tàng trong thực phẩm.Gừng chứa đựng cả hai giá trị dinh dưỡng và y tế, vừa là thuốc vừa là nguyên liệucho nhiều món ăn ngon miệng hơn.Nghiên cứu khoa học hiện đại cho thấy gừng có thành phần hóa học phức tạp chứazingiberene, phellandrene, xeton, gừng, citral, dầu thơm, capsaicin, diphenyl-heptan… nhiều loại vật liệu, làm cho nó đa năng hoạt động sinh học .Chống oxy hóa, ức chế khối uGừng chứa các hợp chất cấu trúc diphenyl heptan, một chất chống oxy hóa mạnhmẽ. Nhờ đó, trà gừng nói riêng và các món có chứa gừng rất có lợi cho sức khỏetrong việc chống lại hiệu ứng phá huỷ tế bào bởi các gốc tự do, thủ phạm gây nhiềubệnh nan y trong đó có cả bệnh ung thư, tim mạch và đột quỵ.Qua nhiều nghiên cứu các nhà khoa học phát hiện thấy, trong gừng có chứa nhiềuhợp chất pararadol và gingerol, có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư, hạn chế khối udi căn sang các tế bào, mô và bộ phận khoẻ mạnh khác.Ăn gừng còn có tác dụng chống lão hóa, người già ăn gừng trong ngoài đều hồnghào, khỏe mạnh.Kích thích sự thèm ănTrong mùa hè nóng bức, dịch vị dạ dày giảm, do đó ảnh hưởng đến sự thèm ăn.Trước bữa ăn, nếu ăn một vài lát gừng, sẽ có tác dụng kích thích nước bọt, tăng tiếtdịch và nhu động dạ dày, nhờ đó tăng cảm giác ngon miệng. Điều này cũng là lýgiải cho câu nói “Mùa đông ăn củ cải, mùa hè ăn gừng”.Các học giả Nhật Bản, qua nghiên cứu phát hiện thấy trong vị cay đắng của gừngtươi có các phức hợp như 6 – Zingiberol, Methadone (Amidon), Ginger oil và 4chất khác phân tách ra được, đều có tác dụng ức chế hợp thành Prostaglana và tácdụng lợi mật rất mạnh. Do đó có thể thấy thường xuyên ăn hàng ngày chút gừngtươi sống và những thức ăn có gừng, có thể đề phòng được sự hình thành sỏi mật,ăn nhiều gừng có thể hạn chế sỏi mật tăng nhiều, lớn nhanh.Trị say nắng, làm mát, giảm mệt mỏiKhi thời tiết giao mùa, uống một cốc trà gừng có tác dụng rất tốt cho sức khoẻ.Nếu uống đều đặn 2 đến 4 tách trà pha gừng tươi sẽ có tác dụng giúp xoang thôngsuốt, long đờm, hạn chế chất nhờn gây tắc nghẽn đường khí thở. Gừng có tác dụngkháng virút và kháng khuẩn nên có lợi cho đường hô hấp. Ngoài ra những ngườiloét miệng nếu kiên trì uống trà gừng sẽ có tác dụng giảm và khỏi bệnh.Khử trùng khử độcNghiên cứu khoa học đã tìm thấy rằng gừng đóng vai trò nhất định giống nhưthuốc kháng sinh tự nhiên. Trong những ngày hè nóng nực, thức ăn dễ bị nhiễmkhuẩn, tăng trưởng và sinh sản có khả năng gây ra viêm dạ dày ruột cấp tính. Việcăn hay uống gừng trong khoảng thời gian này đóng một vai trò quan trọng trongcông tác phòng chống và điều trị. Chiết xuất gừng có tác động đáng kể tới sự ứcchế nấm và tiêu diệt Trichomonas vaginalis, điều trị nhiều chứng đau khác nhau.Ngoài ra, nước ép gừng còn có công dụng hiệu quả trong điều trị hôi miệng vàbệnh nha chu.Chống say tàu xe, buồn nôn và ói mửaMùa hè là mùa du lịch, di chuyển và của nhiều cuộc hành trình. Một số nghiên cứuđã chỉ ra rằng bột gừng có tác dụng rõ rệt trong việc giảm các triệu chứng say tàuxe, nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa, tỷ lệ hiệu quả đến 90%, và còn kéodài trong suốt 4 giờ sau đó hoặc nhiều hơn.Nhai dập rồi ngậm 1 – 2 lát gừng tươi có tác dụng chống nôn do thai nghén, saytàu xe, do tác dụng phụ của các loại thuốc hóa trị liệu chống ung thư, thuốc gây mêtrong phẫu thuật, rất hiệu quả và an toàn.Chữa bệnh tiêu chảy ở trẻ nhỏTạp chí Nông nghiệp & Hóa thực phẩm của Mỹ số ra mới đây đăng tải nghiên cứucủa các chuyên gia Đài Loan cho hay gừng có tác dụng rất tuyệt vời trong việcđiều trị bệnh tiêu chảy ở trẻ nhỏ do khuẩn gây ra. Đây là căn bệnh có mức tử vongrất cao ở các nước đang phát triển. Trong nghiên cứu, người ta đã dùng nước chiếtxuất từ gừng để chữa bệnh tiêu chảy cho chuột, dịch chiết xuất này có tác dụng rấttốt trong việc ức chế chất độc gây bệnh tiêu chảy do khuẩn Escherichia Coli(E.coli) gây ra.Đặc biệt các nhà khoa học đã phát hiện thấy zingerme, một hợp chất có trong gừngcó tác dụng rất tích cực trong việc tấn công lại khuẩn Ecoli. Với việc phát hiệnthấy tác dụng to lớn này của củ gừng trong tương lai người ta sẽ ứng dụng để sảnxuất các loại thuốc mới chữa bệnh tiêu chảy, vừa rẻ tiền, đơn giản lại có công năngtác dụng cao. ...