9 mẹo để món nướng ngon hơn

Tham khảo một số mẹo để món nưỡng trở nên ngon và hoàn hảo hơn nhé. Các món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phương pháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích trữ quá nhiều chất béo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng: 1. Ướp nguyên liệu - Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với các thành phần gia vị phổ biến như dầu ăn, muối, mù-tạt, yogurt, ngò...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
9 mẹo để món nướng ngon hơn 9 mẹo để món nướng ngon hơnTham khảo một số mẹo để món nưỡng trở nên ngon và hoàn hảo hơn nhé.Các món nướng ngày nay rất được ưa chuộng vì thức ăn chế biến bằng phươngpháp này có hương vị vô cùng thơm ngon mà lại không tích trữ quá nhiều chấtbéo. Sau đây là một số mẹo vặt giúp bạn thực hiện hoàn hảo các món nướng:1. Ướp nguyên liệu- Ướp nguyên liệu món nướng nhất thiết phải là nước sốt chế biến trước với cácthành phần gia vị phổ biến như dầu ăn, muối, mù-tạt, yogurt, ngò thơm, hành, tỏi,và các loại thảo mộc nghiền nhuyễn. Bằng cách này, bạn sẽ cần vài tiếng đồng hồđể nước xốt ngấm đều vào nguyên liệu.- Cách ướp nhanh nhất cho món n ướng là dùng nước ướp ngọt đã chế biến, thay vìnước ướp tươi. Các loại nước ướp món ăn dạng xốt keo như mật ong trộn gia vị,nước đường, si-rô... có vị ngọt sẽ giúp món nướng có màu vàng đẹp, đạt được độgiòn ngon và thịt không bị bở.- Ngoài ra, bạn cũng có thể đơn giản hóa công đoạn ướp với các nguyên liệu lỏngnhư rượu vang, giấm, nước cốt chanh. Hãy dùng một chiếc cọ, liên tục quết nướcướp lên món ăn trong lúc nướng.2. Hun khói- Dù bạn nướng bằng bếp ga hay lò than, hãy dùng nh ững cây xiên bằng gỗ. Vớicách này, bạn sẽ không cần dùng vỉ mà có thể nướng nguyên liệu trực tiếp trênlửa. Như vậy, món ăn sẽ được hun khói và trở nên ngon hơn.3. Tạo luồng nhiệt nóng- Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm. Tuy vậy, lúccho thức ăn lên nướng, bạn hãy trải đều khắp bề mặt bếp lò. Phần thức ăn bêntrong sẽ chín trước, khi đó hãy lấy ngay phần thức ăn phía bên ngoài vào, rồi xếptiếp những xâu thức ăn mới vào chung quanh. Như vậy, hơi nóng ở giữa bếp luônđược giữ nguyên, đồng thời cũng tránh thoát hơi ở viền ngoài lò.Thông thường, nơi đạt độ nóng nhất trên lò chính là vùng trung tâm... (Ảnh minh họa)4. Làm sạch lò trước khi nướng- Xưa nay có câu bát sạch ngon cơm, hãy đảm bảo lò nướng của bạn phải thậtsạch sẽ. Dùng búi kim loại, chà rửa thật sạch lớp tro bụi từ lần nướng trước. Sauđó đổ than mới vào, nhóm lò và bắt đầu nướng thức ăn.5. Mẹo với dầu ăn- Mặc dù bạn đã cho thêm một chút dầu ăn vào nguyên liệu trong giai đoạn ướp,hãy chuẩn bị thêm 1 chén dầu ô-liu, cùng với 1 cây cọ sạch. Trong khi nướng thứcăn, liên tục quết dầu ăn trên bề mặt cũng như các khe xiên. Làm như vậy sẽ dễdàng hơn cho bạn khi lấy thức ăn ra khỏi xiên sau đó.6. Tách riêng từng phần nguyên liệu- Đựng thức ăn sau khi nướng bằng những chiếc đĩa sạch và chưa sử dụng.Nguyên liệu tươi sống phải được để riêng một chỗ. Các loại nguyên liệu khácnhau như thịt gà, thịt heo, thịt bò, hải sản... cũng cần để riêng từng loại một. Yêucầu này không những để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mà còn tránh khônglàm mất mùi vị riêng của từng món ăn.7. Nướng theo trật tự hợp lý- Khi nướng, bạn hãy xếp nguyên liệu theo một trật tự nhất định, tốt nhất là bàythức ăn sắp chín phía trong và thức ăn sống bên ngoài. Làm như vậy để phần thứcăn còn sống không bị dây vào phần thức ăn đã chín. Việc lấy thức ăn chín ra cũngdễ dàng hơn.8. Không dùng tay- Luôn dùng kẹp thức ăn hoặc đũa để chế biến thức ăn trong khi n ướng. Việcdùng tay vừa không an toàn lại gây mất thẩm mỹ nếu bạn đang chuẩn bị một b ữatiệc nướng.9. Tạm ngưng sau mỗi đợt nướngSau mỗi đợt thức ăn, hãy để lò nóng lại trong khoảng từ 10 - 15 phút. Nếu bạntiếp tục nướng ngay, lò sẽ không có đủ độ nóng để làm chín thức ăn. Khi đó mónăn sẽ bị thấm màu khói, trông sẽ không đẹp.