Acid uric máu cao, nên ăn gì?

Có thể nói, nguyên nhân trực tiếp gây bệnh gút là acid uric. Khi lượng acid uric trong máu tăng cao thì sẽ lắng đọng ở một số tổ chức và cơ quan dưới dạng tinh thể, đặc biệt là ở khớp mà gây ra bệnh gút. Bởi vậy, một trong những biện pháp quan trọng để phòng chống acid uric trong máu tăng cao là nên chọn dùng các thực phẩm không hoặc ít có nhân purin và có công dụng tăng cường đào thải acid uric qua đường tiết niệu....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Acid uric máu cao, nên ăn gì? Acid uric máu cao, nên ăn gì?Có thể nói, nguyên nhân trực tiếp gây bệnh gút là acid uric.Khi lượng acid uric trong máu tăng cao thì sẽ lắng đọng ởmột số tổ chức và cơ quan dưới dạng tinh thể, đặc biệt là ởkhớp mà gây ra bệnh gút. Bởi vậy, một trong những biệnpháp quan trọng để phòng chống acid uric trong máu tăngcao là nên chọn dùng các thực phẩm không hoặc ít có nhânpurin và có công dụng tăng cường đào thải acid uric quađường tiết niệu. Bài viết sau xin giới thiệu với độc giả mộtsố thực phẩm thông dụng.Rau cần: Cần trồng dưới nước tính mát, vị ngọt có côngdụng thanh nhiệt lợi thuỷ. Cần trồng trên cạn tính mát, vịđắng ngọt, có công dụng thanh nhiệt, khu phong và lợithấp. Cả hai loại đều có thể dùng, đặc biệt tốt trong giaiđoạn gút cấp tính. Rau cần rất giàu các sinh tố, khoáng chấtvà hầu như không chứa nhân purin. Có thể ăn sống, ép lấynước uống hoặc nấu canh ăn hàng ngày. Acid uric lắng đọng ở khớp gây ra bệnh gút.Xúp lơ: Là một trong những loại rau rất giàu sinh tố C vàchứa ít nhân purin (mỗi 100g chỉ có dưới 75 mg). Theodinh dưỡng học cổ truyền, xúp lơ tính mát, vị ngọt, có côngdụng thanh nhiệt, lợi tiểu và thông tiện nên là thực phẩmnày rất thích hợp cho người có acid uric máu cao.Dưa chuột: Là loại rau kiềm tính, giàu sinh tố C, muối kalivà nhiều nước. Muối kali có tác dụng lợi niệu nên người bịgút cần ăn nhiều dưa chuột. Theo dinh dưỡng học cổtruyền, dưa chuột tính mát, vị ngọt, có công dụng thanhnhiệt lợi thuỷ, sinh tân chỉ khát và giải độc nên loại rau cókhả năng bài tiết tích cực acid uric qua đường tiết niệu.Cải xanh: Cũng là loại rau kiềm tính, giàu sinh tố C, muốikali và hầu như không chứa nhân purin. Cải xanh có tácdụng giải nhiệt trừ phiền, thông lợi tràng vị. Sách Trấn nambản thảo cho rằng cải xanh còn có tác dụng “lợi tiểu tiện”,rất thích hợp với người bị thống phong (bệnh gút).Cà: Cà pháo, cà bát, cà tím... đều có tác dụng hoạt huyếttiêu thũng, khứ phong thông lạc, thanh nhiệt chỉ thống. Đâycũng là loại thực phẩm kiềm tính và hầu như không chứanhân purin. Nghiên cứu hiện đại cho thấy, cà còn có tácdụng lợi niệu ở một mức độ nhất định. Cà tím.Cải bắp: Là loại rau hầu như không có nhân purin, rất giàusinh tố C và có tác dụng lợi niệu. Sách Bản thảo cương mụcthập di cho rằng cải bắp có công dụng “bổ tinh tuỷ, lợi ngũtạng lục phủ, lợi quan tiết (có ích cho khớp), thông kinhhoạt lạc” nên là thực phẩm rất tốt cho người có acid uricmáu cao.Củ cải: Tính mát, vị ngọt, có công dụng “lợi quan tiết”,“hành phong khí, trừ tà nhiệt” (Thực tính bản thảo), “trừphong thấp” (Tùy tức cư ẩm thực phổ), rất thích hợp vớingười bị phong thấp nói chung và thống phong nói riêng.Đây cũng là loại rau kiềm tính, giàu sinh tố, nhiều nước vàhầu như không có nhân purin.Ngoài ra, người có acid uric máu cao cũng nên trọng dụngcác thực phẩm khác như cà rốt, cà chua, măng, mướp, dưagang, cải trắng, mã thầy, hành tây, mía, chuối, cam, quýt,đào, hạnh đào, mơ, hạt dẻ...Tăng lượng nước uống để kíchthích thải acid uric ra ngoài. Nên kiêng hoặc hạn chế cácthực phẩm có chứa nhiều nhân purin như phủ tạng động vật(gan, thận, não, tụy...), thịt lợn, thịt dê, thịt bò, thịt cừu, thịtgà, thịt vịt, thịt ngan, thịt ngỗng, thịt hun khói, chim cút, cáchép, cá chạch, cá thờn bơn, cá hồi, lươn, nghêu, sò, cua,rau chân vịt, rau câu, đậu hà lan, nấm, biển đậu... và khôngdùng các đồ ăn thức uống có tính kích thích như nước tràđặc, cà phê, rượu trắng, hạt tiêu, hồi, quế, ớt... Người bị gútnặng, acid uric máu tăng quá cao nên ăn chay theo chu kỳnhư ngày ăn táo, ngày ăn dưa chuột, ngày ăn rau xanh đểhỗ trợ điều trị bệnh. Nếu ăn táo hoặc dưa chuột, mỗi ngàyăn 1,5kg chia 3 - 4 bữa; nếu ăn rau xanh, mỗi ngày 1,5kgchia nhiều bữa dưới các dạng nấu, xào hoặc làm nộm.ThS. HOÀNG KHÁNH TOÀN ...