Ăn cá trê tăng… lực

Ăn cá trê sẽ giúp bạn tăng cường sinh lực, chữa được đau lưng, mỏi gối, tinh thần được thư thái.Có dịp về quê hoặc đi dã ngoại, được thưởng thức món cá trê nướng dầm nước mắm gừng thì đúng là tuyệt thú. Hương vị cá nướng quyện với mùi thơm của gừng cùng mặn, cay thêm chút ngọt của đường, chút chua của dấm (hoặc chanh) nên món ăn dân dã hấp dẫn. Cá trê được vuốt sạch nhớt bằng tro trấu, cạo tiếp bằng dao, cắt bỏ răng và lột da đầu, rửa lại cho sạch rồi...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Ăn cá trê tăng… lực Ăn cá trê tăng… lựcĂn cá trê sẽ giúp bạn tăng cường sinh lực,chữa được đau lưng, mỏi gối, tinh thầnđược thư thái.Có dịp về quê hoặc đi dã ngoại, đượcthưởng thức món cá trê nướng dầm nướcmắm gừng thì đúng là tuyệt thú. Hương vịcá nướng quyện với mùi thơm của gừngcùng mặn, cay thêm chút ngọt của đường,chút chua của dấm (hoặc chanh) nên món ăndân dã hấp dẫn.Cá trê được vuốt sạch nhớt bằng tro trấu,cạo tiếp bằng dao, cắt bỏ răng và lột da đầu,rửa lại cho sạch rồi lấy dao khứa sơ lên mìnhcá, để ráo. Nướng cá bằng lửa than, có thểđể cá trên vỉ mà nướng, trở cho chín đều;nếu không có vỉ sắt thì dùng que tre xiên cáđể nướng.Cá chín thì đem sắp vào dĩa hoặc đặt trên láchuối đã lau sạch. Gọt vỏ củ gừng tươi, xắtmỏng rồi giã nhỏ, thêm hai muỗng canhnước mắm ngon, một muỗng canh dấm hoặcnước cốt chanh, một ít đường cát, trộn đềurồi rưới lên mình cá hoặc để chấm.Nếu có được măng tre, bạn chọn măng noncó tua, rửa sạch tước mảnh nhỏ, chiên sơ vớiít dầu ăn hoặc mỡ, dọn ăn với cá trê nướngthì quả là thích hợp, vừa ngon miệng vừa bổdưỡng.Cá trê là loại cá sống ở hồ, ao, ruộng, nhữngnơi nhiều bùn, nước lặng, ít ánh sáng. Loạicá này ăn tạp đủ loại động vật như tôm, cua,côn trùng thân mềm và ăn cả thực vật.Chúng có thể sống trên cạn được lâu nhờmột cơ quan hô hấp đặc biệt gọi là hoa khếhoặc bông súng, có khả năng hấp thụ oxy từkhông khí.Ở Việt Nam có nhiều giống cá trê như cá trêvàng, cá trê đen, cá trê trắng, đều có vị ngonngọt như nhau. Ngày nay, người ta phát triểnnuôi cá trê trong lồng cùng với cá rô và cálóc.Có nhiều món ăn nấu từ cá trê được ưachuộng như cá trê kho gừng, cá trê kho nhừ,cá trê kho tiêu (kho tộ), cá trê kho rau răm,cá trê kho tương hột, cá trê um riềng mẻ đặcbiệt, món cá trê nấu canh với bầu non làmón đậm đà tình nghĩa thôn quê.Nhà quê Việt Nam còn dùng cá trê nấu vớilá cây cỏ xước (achyranthes aspera L.) giãnhỏ, và lá cây vông nem (erythrina variegataL.), ăn cả cái lẫn nước, để chữa sa dạ con.Thường ăn cá trê sẽ giúp bạn tăng cườngsinh lực, chữa được đau lưng, mỏi gối, tinhthần được thư thái